Μαρέγκα

  Αυτή την υπέροχη φούζιον (fusion) αποδομημένη Πάβλοβα (Αυστραλέζικο γλυκό) την έφτιαξα συνδυάζοντας τρεις συνταγές:  το Ελληνικό Ρυζόγαλο, το Αγγλικό Πόσετ και Μαρέγκες.  Τα ποσαρισμένα φρούτα είναι προαιρετικά αλλά προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό.  Εάν δεν τα φτιάξετε το γλυκό μπορείτε να το σερβίρετε ως έχει ή με Γλυκά του Κουταλιού από πάνω. Η μαρέγκα …

Μια πολύ νόστιμη Πάβλοβα με Κομπόστα Ροδάκινου, η οποία γίνεται ανάλαφρη και με λιγότερες θερμίδες αφού στη σαντιγύ έβαλα και γιαούρτι στραγγιστό και οι μαρέγκες ή μπεζέδες, που λιώνουν στο στόμα έχουν υπέροχο άρωμα, αφού αυτή τη φορά έβαλα εκχύλισμα εσπεριδοειδών μέσα.

Ξέρω ότι εξαφανίστηκα από την μπλογκόσφαιρα για αρκετό καιρό και ακόμη έχω αρκετό δρόμο μπροστά μου μέχρι να τελειώσω το βιβλίο.  Όλες οι παλιές μου συνταγές έχουν ξαναμαγειρευτεί, τα υλικά έχουν ζυγιστεί, καινούργιες φωτογραφίες κλπ., αλλά δεν είναι μόνο αυτό, υπάρχουν ακόμη αρκετά να γίνουν, αλλά είμαι σε καλό δρόμο και ελπίζω σύντομα να εκδοθεί …

Ένα υπέροχο γλυκό, πολύ ελαφρύ και νόστιμο αλλά για να γίνει θα πρέπει να φτιάξουμε τους μπεζέδες και κομπόστα βερύκοκο ή κεράσι ή οποιαδήποτε άλλη κομπόστα σας αρέσει.  Αντί για ζάχαρη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρουκτόζη. Τους μπεζέδες τους έφτιαξα στις αρχές Ιουνίου όταν έφτιαξα ένα άλλο γλυκό που χρειαζόντουσαν μόνο οι κρόκοι.   Από τότε έχω …

Πριν κανένα μήνα μία φίλη μου από την Αυστραλία, η Cakelaw, που είναι δικηγόρος, είχε φτιάξει ένα Kέικ με γιαούρτι και πορτοκάλι αλλά και με ένα άλλο συστατικό που λέγεται rhubarb (ραβέντι, όπως μου εξήγησε μία φίλη στα σχόλια) το οποίο πρώτη φορά το άκουγα. Όταν της άφησα σχόλιο στη συνταγή της τής έγραψα ότι δεν …