Τραχανάς

Αυτή η Ψαρόσουπα Βελουτέ είναι λαχταριστή και πολύ νόστιμη. Έγινε με κοκκινόψαρο, λαχανικά και Κυπριακό τραχανά.

Η Κυπριακή Σούπα Τραχανάς βράζει σε ζωμό κοτόπουλου με ντομάτα και κομματάκια χαλούμι μέχρι να γίνει μια παχύρευστη σούπα.

Σήμερα είναι η Κυριακή της Τυρινής, τελευταία ημέρα πριν τη νηστεία του Πάσχα και συνηθίζεται σήμερα να τρώμε φαγητά με τυρί. Στην Κύπρο συνηθίζουμε να κάνουμε ραβιόλες και φλαούνες. Και τα δύο αυτά Κυπριακά φαγητά τα έχω γράψει πιο παλιά και δεν υπήρχε περίπτωση να μην φτιάξω ραβιόλες σήμερα γιατί τα παιδιά τα περίμεναν πώς …