Skip to Content

Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό με Συκωτάκια Πουλιών

Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό με Συκωτάκια Πουλιών

Sharing is caring!

Η Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό έγινε με φιλέτο γαλοπούλας, με τη γέμιση που περίσσεψε από τη γαλοπούλα γεμιστή που έκανα τα Χριστούγεννα.

Ένα πολύ εύκολο και εντυπωσιακό Χριστουγεννιάτικο πιάτο για ένα τραπέζι ή μπουφέ ή ακόμη και για όταν  δεν θέλετε να γεμίσετε ολόκληρη γαλοπούλα, που στοιχίζει πιο πολύ.

Μπορείτε τη γέμιση να τη φτιάξετε από την προηγουμένη ή ακόμη μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη και να τη βάλετε στην κατάψυξη για άλλη φορά. 

Αφού βάλετε το φαγητό στο φούρνο, μετά δεν χρειάζεται να τρέχετε στο φούρνο να το παρακολουθείτε, αλλά θα έχετε το χρόνο να καθίσετε και να μιλήσετε με τους καλεσμένους σας.

Φέτες Γαλοπουλας γεμιστή εικόνα

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

  1. Πλένουμε τα συκωτάκια, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σαν κιμά.
  2. Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και αφού μαλακώσει προσθέτουμε τα συκωτάκια.  Τα σβήνουμε με κρασία και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι, κανέλα, σταφίδες, ντομάτες, μαϊντανό και τέλος το ρύζι και το νερό.
  3. Τα αφήνουμε να βράσουν κανένα δεκάλεπτο και τα βγάζουμε από τη φωτιά.  Μέχρι να κρυώσει, όσο υγρό έχει θα απορροφηθεί.

Ετοιμάζουμε το ρολό:

  1. Πλένουμε τη γαλοπούλα και την αφήνουμε να στεγνώσει.  Με κοφτερό μαχαίρι τη φιλετάρουμε να γίνει λεπτή περίπου 1 – 1 1/2 εκατοστά πάχος.  Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε ζητείστε από την κρεοπώλη σας να το φιλετάρει.  Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
  2. Βάζουμε ένα στρώμα γέμισης (περίπου 1 εκ.) πάνω στη γαλοπούλα και μετά το τυλίγουμε σε ρολό.   Το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
  3. Το κάθε ρολό μετά το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και όπως το τυλίγουμε βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες.  Τυλίγουμε το ρολό ξανά σε αλουμινόχαρτο.
  4. Ψήνουμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

(Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και ψιλοκομμένες πατάτες στο ταψί, αλλά τότε θα τις αλατοπιπερώσετε, θα ρίξετε ρίγανη, λάδι, λεμόνι και νερό.  Τις πατάτες θα τις γυρίσετε και αφού βγάλετε το ρολό να κρυώσει ίσως θέλουν λίγη ώρα ακόμη μέχρι να ψηθούν, προσθέτοντας, εάν χρειαστεί και άλλο νερό.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και αφήνουμε τα ρολά να κρυώσουν καλά πριν τα κόψουμε σε φέτες.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κοτόπουλο γεμιστό ρολό

Ψαρονέφρι Γεμιστό με Σάλτσα Δαμάσκηνου

Γεμιστό χοιρινό τυλιχτό με αμπελόφυλλα

Ρολό Γαλοπούλας με Χωριάτικο φύλλο

Κοτόπιτα με Πράσα Κοτόπιτα με χειροποιήτο φύλλο (με βίντεο)

ρολό γεμιστό με συκωτάκια πουλιών εικόνα

Γαλοπούλα γεμιστή ρολό

Yield: 30
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour
Total Time: 2 hours

Ingredients

Υλικά:

  • 2 στήθη γαλοπούλας (περίπου 1.500 γραμμάρια το καθένα)

Γέμιση

  • 250-300 γραμμάρια συκωτάκια κότας, φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 γινωμένες ντομάτες, τριμμένες
  • ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • ½ κούπα ρύζι καρολίνα
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα βρασμένα κάστανα, κομμένα σε μικρά κομμάτια ή αμύδαλα χονδροκοπανισμένα με τη φλούδα
  • ½ κούπα σταφίδα
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κανέλα
  • ½ κούπα νερό
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τα συκωτάκια, τα στραγγίζουμε και τα
    ψιλοκόβουμε σαν κιμά.
  2. Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και αφού
    μαλακώσει προσθέτουμε τα συκωτάκια.  Τα σβήνουμε με κρασία και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι, κανέλα, σταφίδες, ντομάτες, μαϊντανό και τέλος το ρύζι και το νερό.
  3. Τα αφήνουμε να βράσουν κανένα δεκάλεπτο και τα
    βγάζουμε από τη φωτιά.  Μέχρι να κρυώσει, όσο υγρό έχει θα απορροφηθεί.
  4. Πλένουμε τη γαλοπούλα και την αφήνουμε να
    στεγνώσει.  Με κοφτερό μαχαίρι τη φιλετάρουμε να γίνει λεπτή περίπου 1 - 1 1/2 εκατοστά πάχος.  Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε ζητείστε από την κρεοπώλη σας να το φιλετάρει.  Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
  5. Βάζουμε ένα στρώμα γέμισης (περίπου 1 εκ.) πάνω
    στη γαλοπούλα και μετά το τυλίγουμε σε ρολό.   Το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
  6. Το κάθε ρολό μετά το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και
    όπως το τυλίγουμε βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες.  Τυλίγουμε το ρολό ξανά σε αλουμινόχαρτο.
  7. Ψήνουμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180
    βαθμούς για 1 ώρα.
  8. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και
    αφήνουμε τα ρολά να κρυώσουν καλά πριν τα κόψουμε σε φέτες.

Notes

Σημείωση:

Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και ψιλοκομμένες πατάτες στο ταψί, αλλά τότε θα τις αλατοπιπερώσετε, θα ρίξετε ρίγανη, λάδι, λεμόνι και νερό.  Τις πατάτες θα τις γυρίσετε και αφού βγάλετε το ρολό να κρυώσει ίσως θέλουν λίγη ώρα ακόμη μέχρι να ψηθούν, προσθέτοντας, εάν χρειαστεί και άλλο νερό.

Nutrition Information

Amount Per Serving Calories 140

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ ρολό γαλοπούλας γεμιστό με συκωτάκια πουλιών εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

ρύζι πιλάφι εικόνα
Previous
Ρύζι Πιλάφι
βούτυρο κλαριφιέ
Next
Πώς να Φτιάξουμε Βούτυρο Κλαριφιέ

Γεωργία

Monday 22nd of November 2010

Τη δοκίμασα τη συνταγή και ήταν πού νόστιμη η γαλοπούλα.

Ελέ ν η

Tuesday 2nd of November 2010

Έψαχνα καιρό συνταγή με γαλοπούλα γεμιστή και νομίζω αυτή θα μας αρέσει γιατί μας αρέσουν τα συκωτάκια πουλιών.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares