Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό με Συκωτάκια Πουλιών

Sharing is caring!

Η Γαλοπούλα Γεμιστή ρολό έγινε με φιλέτο γαλοπούλας, με τη γέμιση που περίσσεψε από τη γαλοπούλα γεμιστή που έκανα τα Χριστούγεννα.

Ένα πολύ εύκολο και εντυπωσιακό Χριστουγεννιάτικο πιάτο για ένα τραπέζι ή μπουφέ ή ακόμη και για όταν  δεν θέλετε να γεμίσετε ολόκληρη γαλοπούλα, που στοιχίζει πιο πολύ.

Μπορείτε τη γέμιση να τη φτιάξετε από την προηγουμένη ή ακόμη μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη και να τη βάλετε στην κατάψυξη για άλλη φορά. 

Αφού βάλετε το φαγητό στο φούρνο, μετά δεν χρειάζεται να τρέχετε στο φούρνο να το παρακολουθείτε, αλλά θα έχετε το χρόνο να καθίσετε και να μιλήσετε με τους καλεσμένους σας.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

1. Πλένουμε τα συκωτάκια, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σαν κιμά.
2. Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και αφού μαλακώσει προσθέτουμε τα συκωτάκια.  Τα σβήνουμε με κρασία και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το αλάτι, πιπέρι, κανέλα, σταφίδες, ντομάτες, μαϊντανό και τέλος το ρύζι και το νερό.
3. Τα αφήνουμε να βράσουν κανένα δεκάλεπτο και τα βγάζουμε από τη φωτιά.  Μέχρι να κρυώσει, όσο υγρό έχει θα απορροφηθεί.

Ετοιμάζουμε το ρολό:

1. Πλένουμε τη γαλοπούλα και την αφήνουμε να στεγνώσει.  Με κοφτερό μαχαίρι τη φιλετάρουμε να γίνει λεπτή περίπου 1 – 1 1/2 εκατοστά πάχος.  Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε ζητείστε από την κρεοπώλη σας να το φιλετάρει.  Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
2. Βάζουμε ένα στρώμα γέμισης (περίπου 1 εκ.) πάνω στη γαλοπούλα και μετά το τυλίγουμε σε ρολό.   Το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
3. Το κάθε ρολό μετά το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και όπως το τυλίγουμε βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες.  Τυλίγουμε το ρολό ξανά σε αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

(Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και ψιλοκομμένες πατάτες στο ταψί, αλλά τότε θα τις αλατοπιπερώσετε, θα ρίξετε ρίγανη, λάδι, λεμόνι και νερό.  Τις πατάτες θα τις γυρίσετε και αφού βγάλετε το ρολό να κρυώσει ίσως θέλουν λίγη ώρα ακόμη μέχρι να ψηθούν, προσθέτοντας, εάν χρειαστεί και άλλο νερό.

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και αφήνουμε τα ρολά να κρυώσουν καλά πριν τα κόψουμε σε φέτες.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Κοτόπουλο γεμιστό ρολό

Ψαρονέφρι Γεμιστό με Σάλτσα Δαμάσκηνου

Γεμιστό χοιρινό τυλιχτό με αμπελόφυλλα

Ρολό Γαλοπούλας με Χωριάτικο φύλλο

Κοτόπιτα με Πράσα Κοτόπιτα με χειροποιήτο φύλλο (με βίντεο)

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!