Η μούγκρα είναι τουρσί με κουνουπίδι, η οποία γίνεται με ένα μοναδικό τρόπο. Το κουνουπίδι καλύπτεται με ένα χυλό από ζύμη ωμού ψωμιού. Μετά από ζύμωση, η ξυνισμένη μαγιά θα δόσει μια υπέροχη ξυνή γεύση στο κουνουπίδι. Η γεύση της ζύμης ψωμιού το μετατρέπει σε μια μοναδική λιχουδιά, ιδανική σαν μεζές.
Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ νόστιμο λαχανικό αλλά όταν έρχεται η ώρα να βράσει, γίνεται χαμός στο σπίτι για τη μυρωδιά. Για να μειώσετε λοιπόν τη μυρωδιά, βάλτε μαζί με το κουνουπίδι ένα κομμάτι ψωμί μπαγιάτικο και βράστε το με το καπάκι κλειστό.
Φτιάχνοντας Μούγκρα
Μούγκρα
Υλικά:
- 1 κιλό κουνουπίδι
- 300 γραμμάρια ζύμη για ψωμί με προζύμι
- Νερό για να διαλύσουμε τη ζύμη
- ½ κουταλάκι αλάτι χονδρό
- ¼ κούπας ξύδι
- 3 κουταλιές αλάτι χονδρό
- 3 κουταλιές σινάπι κοπανισμένο
Εκτέλεση:
Θα βρείτε την εκτέλεση αυτής της συνταγές και πολλές άλλες Κυπριακές συνταγές στο βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα Μου”.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
if.. ιγένεια
Friday 28th of December 2007
Δεν το ήξερα.. Τι μαθαίνει κανείς από τα μπλογκς τελικά.. Χρόνια πολλά!