Ένα δοκιμασμένο Αγγλικό παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ, όχι πολύ διαφορετικό από εκείνο που κάνω και εγώ για πολλά χρόνια.
Posts from: Δεκέμβριος 2007
Αυτό είναι το Αγγλικό παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ. Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε μια φίλη μου που τη φτιάχνει κάθε Χρόνο.
Προσθέτοντας γλυκερίνη στο γλάσο δεν γίνεται σκληρό. Ο χυμός λεμονιού επίσης εκτός από γεύση κρατάει το γλάσο μαλακό.
Τοποθετούμε το ταψί πάνω στη λαδόκολλα και σχεδιάζουμε το περίγραμμα με μολύβι. (Χρησιμοποίησα μαρκαδόρο για να φαίνεται στη φωτογραφία. Κόβουμε περίπου 1/2 εκατοστό πιο μέσα από τη γραμμή. Με πινέλο μαγειρικής βουτυρώνουμε τη λαδόκολλα καθώς και τα πλαϊνά του ταψιού. Αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη αλλά βοηθάει στο να βγει πιο εύκολα το κέικ. …
Για να βάλουμε γλυκά σε κέικ, θα τα ξεπλύνουμε από το σιρόπι και θα τα βάλουμε σε σουρωτήρι για 1 – 2 ημέρες να στραγγίξουν. Θα τα κόψουμε σε μικρά κομματάκια και θα τα ανακατέψουμε με το αλεύρι της συνταγής. Έτσι τα γλυκά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους ούτε θα πέσουν στον πάτο του ταψιού.