Skip to Content

Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Sharing is caring!

Ένα δοκιμασμένο Αγγλικό παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ, όχι πολύ διαφορετικό από εκείνο που κάνω και εγώ για πολλά χρόνια.

Αυτή τη συνταγή μου την έστειλε μια φίλη μου, που της την έδωσε μια δική της φίλη από τη Σκωτία.  

Μερικά γλυκά, που είναι ξενόφερτα σε εμάς, κοντεύουν να γίνουν παραδοσιακά.

Το Χριστουγεννιάτικο κέικ ίσως καθιερώθηκε στην Κύπρο, από τον καιρό της Αγγλοκρατίας.

Το θυμάμαι από παιδί και άρχισα να το φτιάχνω από τον καιρό που ήμουν μαθήτρια.

Χριστουγεννιάτικο κέικ φωτογραφία

Κάντε το Χριστουγεννιάτικο κέικ περίπου ένα μήνα πριν τα Χριστούγεννα, αλλά εάν δεν σας παίρνει ο χρόνος, μπορεί να γίνει γύρω στις δέκα ημέρες πρίν, εάν αφήσουμε τρεις ημέρες ενδιάμεσα σε κάθε διαδικασία.

Έτσι κι αλλιώς μας μένουν πολύ λιγότερες μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα.

Εάν το κάνετε νωρίς, μη φοβηθείτε, δεν θα χαλάσει γιατί τα γλάσα που βάζουμε θα κλείσουν το κέικ αεροστεγώς και δεν παθαίνει τίποτε αν δεν κοπεί.

Ετοιμασία του Κέικ

1ο στάδιο – Ετοιμάζουμε τα γλυκά

Ξεκινάμε την ετοιμασία των γλυκών, 4 – 5 ημέρες πριν φτιάξουμε το κέικ.   

Τα ξεπλένουμε να φύγει το συρόπι, τα κόβουμε σε κομματάκια και τα  βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.  Εάν δεν έχουμε γλυκά να χρησιμοποιήσουμε, μπορούμε να πάρουμε από τα έτοιμα φρουί γλασέ.

Χρησιμοποιείστε 3 – 4 διαφορετικά γλυκά κουταλιού της αρεσκείας σας, όπως νεράντζι πράσινο, νεράντζι, περγαμόντο, πορτοκάλι, καρυδάκι, κεράσι, κ.λπ. 

Ετοιμάζουμε τα γλυκά εικόνα

2ο στάδιο – Ετοιμάζουμε το κέικ

Θα βρείτε τη συνταγή στο τέλος.  

Μέχρι τη διαδικασία του πρώτου γλάσου, βρέχουμε την επιφάνεια του κέικ κάθε μέρα, με κονιάκ.

βρέχουμε το κέικ με κονιάκ εικόνα

3ο στάδιο – Βάζουμε το πρώτο γλάσο

Αλείβουμε την επιφάνεια του γλυκού με τη μαρμελάδα και τοποθετούμε το Γλάσο Αμυγδάλου.  

Βάζουμε το πρώτο γλάσο αμυγδάλου εικόνα

4ο στάδιο – Τελικό γλάσο

Μετά από τουλάχιστον 3 ημέρες, όταν στεγνώσει το πρώτο γλάσο, ρίχνουμε με το Γλάσο Ρουαγιάλ.   

Σκοπός αυτού του γλάσου είναι να περιβάλει το κέικ και να δώσει την αίσθηση του χιονιού αλλά και να κλείσει το κέικ αεροστεγώς.  

Όταν στεγνώσει το γλάσο και δεν κοπεί, το κέικ μπορεί να διατηρηθεί όσο καιρό θέλουμε.  Μετά το κόψιμο καλό είναι να φαγωθεί εντός μίας εβδομάδας.

Τελικό γλάσο Ρουαγιάλ εικόνα

5ο στάδιο – Στόλισμα

Αφού βάλουμε το γλάσο το στολίζουμε με διάφορα μικρά Χριστουγεννιάτικα στολίδια.  Φέτος έβαλα φαγώσιμα σοκολατένια στολίδια.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ κομμένο εικόνα
Χριστουγεννιάτικο Κέικ εικόνα

Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes

Ένα παραδοσιακό Αγγλικό Χριστουγεννιάτικο Κέικ γεμάτο σπιτικά γλυκά του κουταιού, ξηρούς καρπούς, σταφίδα, κονιάκ και πετιμέζι.

Ingredients

Για το κέικ:

  • 250 γρ. ανάλατο βούτυρο
  • 250 γρ. (1 κούπα) καστανή ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά
  • ¼ κούπας κονιάκ και επιπρόσθετο για το βρέξιμο
  • 3 κουταλιές χαρουπόμελο
  • 226 γρ. (2 κούπες) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 150 γρ. (1 κούπα) σταφίδα ξανθή
  • 160 γρ. (1 κούπα) αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 340 γρ. (2 κούπες) διάφορα γλυκά του κουταλιού, κατά προτίμηση εσπεριδοειδή, ψιλοκομμένα
  • 120 γρ. (1 κούπα) καρύδια χονδροκομμένα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλα
  • 1 κ.γ. mixed spices (ανάμεικτα μπαχαρικά)
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • Μαρμελάδα βερίκοκο ή άλλη μαρμελάδα

Γλάσο Αμυγδάλου:

  • 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα ψιλά
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 ασπράδια χτυπημένα
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας

Γλάσο Ρουαγιάλ:

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ν’ ασπρίσει.
  2. Προσθέτουμε ένα-ένα τ’ αυγά, μέχρι να ενσωματωθούν.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ και το πετιμέζι.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
  5. Ντύνουμε ένα ταψί διαμέτρου 28 εκ. με λαδόκολλα.  
  6. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα περίπου, ή μέχρι το μαχαίρι που θα βάλουμε στη μέση, να βγει καθαρό.
  7. Το αφήνουμε στο ταψί για 30 λεπτά και μετά το βγάζουμε να κρυώσει εντελώς.
  8. Το ξαναβάζουμε στο ταψί και για μερικές ημέρες, κάθε μέρα το βρέχουμε με λίγο κονιάκ. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας.
  9. Όταν θα το γλασάρουμε το βάζουμε σε πιατέλα και το αλείβουμε με τη μαρμελάδα.
  10. Προσθέτουμε το Γλάσο Αμυγδάλου. Το αφήνουμε 2 - 3 ημέρες να στεγνώσει.
  11. Τέλος προσθέτουμε το Γλάσο Ρουαγιάλ και το στολίζουμε.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 499Total Fat 31gSaturated Fat 12gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 16gCholesterol 107mgSodium 519mgCarbohydrates 51gFiber 4gSugar 27gProtein 9g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Χριστουγεννιάτικα Γλυκά

Θέλετε λίγη έμπνευση για τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά σας; Δείτε μερικές συνταγές μου.

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Χριστουγεννιάτικο Κέικ εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αγγελικά

Saturday 27th of November 2010

Φαίνεται φανταστικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι οι θερμίδες!!!

Γιώτα

Friday 26th of November 2010

Πολύ πρωτότυπη ιδέα για κέικ. Θα ενθουσιαστούν τα παιδιά μου όταν το δουν!

Αλέκα

Sunday 21st of November 2010

Μου αρέσει πάρα πολύ και σίγουρα θα το φτιάξω τα Χριστούγεννα!

Αντρούλλα

Tuesday 9th of November 2010

Κάπως έτσι το φτιάχνουμε και εμείς στην Κύπρο με μικροδιαφορές. Πολύ ωραίες οι φωτογραφίες σου!

Φωτεινή

Wednesday 3rd of November 2010

Δεν έχω ξανακούσει για αυτό το κέικ, αλλά φαίνεται υπέροχο!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe