Skip to Content

Vanillekipferl Διαφορετικά Κουραμπιεδάκια

Vanillekipferl Διαφορετικά Κουραμπιεδάκια

Sharing is caring!

Τα Vanillekipferl, έχουν προέλευση την Αυστρία και είναι μπισκότα σαν τα δικά μας κουραμπιεδάκια που έχουν επικάλυψη με ζάχαρη και βανίλια.

Η ονομασία Vanillekipferl (βανίλεκιπφερλ, ελπίζω να το προφέρω σωστά, προέρχεται από τις λέξεις vanille δηλαδή βανίλια και kipferl, από τα Ουγγαρέζια kifli, που συμαίνει μισοφέγγαρο.  

Τα κουραμπιεδάκια αυτά εκτός από την Αυστρία, τα βρίσκουμε και στη Γερμανία, την Ουγγαρία και άλλες χώρες της ανατολικής Ευρώπης.

Το σχήμα μισοφέγγαρου συμβολίζει τη νίκη της Ουγγαρίας εναντίον των Τούρκων.

Οι Ελληνικοί κουραμπιέδες

Τα Βανίλεκιπφερλ είναι παρόμοια με τους δικούς μας κουραμπιέδες, με τη μόνη διαφορά που βρίσκω είναι το βούτυρο που χρησιμοποιούμε εμείς.  

Αρωματικοί Κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες Παρλιάρου

Κουραμπιέδες και Φοινικωτά (με χουρμάδες και αμύγδαλα)

Πώς φτιάχνουμε τα Vanillekipferl

Πρώτα απ΄όλα ξεκινάμε με τα αμύγδαλα.  Μερικές μέρες πριν, ασπρίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας για 2 – 3 ημέρες να στεγνώσουν.   

Αμύγδαλα ασπρισμένα εικόνα

Ο χρόνος που θα χρειαστεί είναι ανάλογα με την υγρασία του περιβάλλοντος.   

Αφού στεγνώσουν, τα βάζω στο μούλτι με λίγο από το αλεύρι και τα αλέθω να γίνουν σχεδόν σαν πούδρα.

Η υπόλοιπη διαδικασία είναι πολύ εύκολη. Χρησιμοποιώ το μίξερ για να χτυπήσω το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν.

Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ στο πιο χαμηλό και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.

Το τελικό αποτέλεσμα θα φαίνεται σαν η ζύμη να μην είναι έτοιμη γιατί δεν θα έχει ενωθεί η ζύμη.

Εάν όμως την πιάσουμε στα χέρια και την πιέσουμε λίγο, θα δούμε ότι η ζύμη ενώνεται και δεν κολλάει στα χέρια.

Κόβουμε μεμβράνη κουζίνας και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω στη μεμβράνη.  Τη σχηματίζουε σε κύλινδρο και την τυλίγουμε στη μεμβράνη.  

Την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστο μισή ώρα για να στερεοποιηθεί το βούτυρο.

Στη συνέχεια το ξετυλίγουμε και κόβουμε φέτες, λίγο πιο χονδρές από 1 εκ.

Την κάθε φέτα την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη.

Μετά πλάθουμε τον κουραμπιέ.

Προσοχή εδώ γιατί το μείγμα είναι πολύ αφράτο και θρυμματίζεται εύκολα.

κουραμπιέδες σε μισοφέγγαρο εικόνα

Τιπς

Όσο τους έφτιαχνα, ανακάλυψα ότι όταν βρέχω λίγο τα δάκτυλα (χρησιμοποίησα ανθόνερο) πλάθονται χωρίς να θρυμματίζονται.  Μπορείτε να βάλετε νερό εάν θέλετε, αλλά το ανθόνερο τους δίνει και υπέροχο άρωμα.  

Ο χρόνος ψησίματος πάντα εξαρτάται από το μέγεθός τους και το φούρνο σας.  Συνήθως θέλουν γύρω στα 12 – 15 ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

κουραμπιέδες ψημένοι εικόνα

Όπως όλα τα κουλουράκια ή κούκις, όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, θα είναι πολύ μαλακά αλλά όταν κρυώσουν τότε θα γίνουν σκληρά.  

Θα τα αφήσουμε λίγο να κρυώσουν και ενώ είναι ακόμη ζεστά, θα έχουμε έτοιμη τη ζάχαρη άχνη με τη βανίλια και θα τα τυλίξουμε μέσα στη ζάχαρη.  

κουραμπιέδες μέσα στη ζάχαρη άχνη εικόνα

Αυτά τα κουραμπιεδάκια γίνονται αφράτα και πολύ νόστιμα. 

Δεν είναι πολύ γλυκά, γιαυτό εάν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά θα προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη είτε όταν τα φτιάχνετε, ή θα τα περάσετε στην άχνη δύο φορές για να πάρουν περισσότερη ζάχαρη στην επικάλυψη.   

Φτιάξτε περισσότερα για να δώσετε σαν δώρο σε συγγενείς ή φίλους που σίγουρα θα εκτιμήσουν δεόντως!  

Κουραμπιεδάκια Vanillekipferl για δώρο εικόνα
Κουραμπιέδες Vanillekipferl φωτογραφία

Vanillekipferl Γερμανικοί Κουραμπιέδες

Yield: 30
Prep Time: 30 minutes
Επιπρόσθετος Χρόνος: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Οι κουραμπιέδες Vanillekipferl έχουν προέλευση την Αυστρία, αλλά τους βρίσκουμε και σε άλλες χώρες όπως η Γερμανία, η Ουγγαρία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης.

Ingredients

Υλικά:

  • 200 γραμμάρια αγελαδινό βούτυρο
  • 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 100 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα και πολτοποιημένα
  • 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 βανίλια
  • 1 κουταλιά ανθόνερο
  • !Για επικάλυψη:
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 2 βανίλιες

Instructions

  1. Δείτε πώς θα ασπρίσουμε τα αμύγδαλα.
  2. Βάζουμε τα αμύγδαλα μαζί με λίγο αλεύρι στο μούλτι και τα αλέθουμε να γίνουν σαν πούδρα.
  3. Τοποθετούμε το φτερό στο μίξερ.
  4. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν.  
  5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέτουμε τη βανίλια με το μείγμα αμυγδάλου.  
  6. Σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα πλαϊνά.
  7. Συνεχίζουμε και βάζουμε όλο το αλεύρι. Η ζύμη θα φαίνεται σαν να είναι μικρά γρουμπουλάκια, που να μην είναι έτοιμη.  
  8. Κούβουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης κουζίας και πλάθουμε πάνω τη ζύμη σε ρολό.
  9. Την τυλίγουμε με τη μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
  10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
  11. Ξετυλήγουμε τη μεμβράνη και κόβουμε τη ζύμη σε φέτες πάχους περίπου 1.27 εκ.
  12. Κόβουμε την κάθε φέτα σε δύο ίσα μέρη.
  13. Βρέχουμε τα δάκτυλα με λίγο ανθόνερο και σχηματίζουμε τον κουραμπιέ σε μισοφέγγαρο.
  14. Τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.  
  15. Τους ψήνουμε για περίπου 12 – 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  16. Τους βγάζουμε από το φούρνο και τος αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν λίγο.
  17. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέσα τις βανίλιες.  
  18. Όσο είναι ακόμη ζεστοί, τους καλύπτουμε με τη ζάχαρη άχνη.  
Nutrition Information
Yield 30 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 84Total Fat 2gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 2mgSodium 23mgCarbohydrates 14gFiber 1gSugar 6gProtein 2g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Vanillekipferl Γερμανικοί Κουραμπιέδες εικόνα.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe