Skip to Content

Γλάσο Αμυγδάλου ή Αμυγδαλόπαστα

Γλάσο Αμυγδάλου ή Αμυγδαλόπαστα

Sharing is caring!

Το Γλάσο Αμυγδάλου ή αμυγδαλόπαστα, που είναι παρόμοια με το μάρζιπαν και μπορούμε να το φτιάξουμε πολύ εύκολα. Χρησιμοποιείται σαν γέμιση σε άλλα γλυκά ή σαν γλάσο πάνω σε κέικ.

Το γλάσο αυτό γίνεται με αλεσμένα αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη σε αναλογία περίπου 50 – 55% και προσθέτουμε είτε λίγο λάδι ή ασπράδια κτυπημένα ή κρέμα γάλακτος ή γλυκόζη για να ενώσουμε αυτά τα δύο υλικά και να γίνει το γλάσο. 

Η Αμυγδαλόπαστα και το Μάρζιπαν είναι το ίδιο πράγμα;

Είναι παρόμοιο με το μάρζιπαν (marzipan), αλλά όχι ίδια. Ενώ τα συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια, η αμυγδαλόπαστα είναι ανωτέρας ποιότητας και έχει πιο άγρια υφή. Είναι λιγότερο γλυκιά από το μάρζιπαν και συνήθως χρησιμοποιείται σε άλλα γλυκά.

Το Μάρζιπαν περιέχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης και γίνεται σαν ζύμη όπως το φοντάν, που πλάθεται σαν ζύμη για να γίνει η επικάλυψη ή πλάθεται σε διάφορα σχήματα.

Σημείωση:  

Επειδή υπάρχει φόβος σαλμονέλας όταν χρησιμοποιούμε ωμά ασπράδια, μπορείτε να βρείτε παστεριωμένα ασπράδια στο σουπερμάρκετ.

Επίσης μπορείτε να φτιάξετε το γλάσο εξίσου ωραίο αντικαθιστώντας τα ασπράδια με ανθόνερο ή ροδόνερο και λίγο χυμό λεμονιού.  

Θα βάλετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπωλ και θα προσθέτετε το ροδόνερο ή ανθόνερο λίγο-λίγο έως ότου απορροφηθεί όλη η ζάχαρη άχνη (θα πάρει περίπου 3 – 4 κουταλιές).  

Εάν αγοράσετε αμύγδαλα με τη φλούδα και δεν ξέρετε Πώς να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα, δείτε το βίντεο εδώ.

Κολάζ πώς φτιάχνουμε Γλάσο αμυγδάλου εικόνα

Γλάσο Αμυγδάλου για τη διακόσμηση του Χριστουγεννιάτικου Κέικ

Χρησιμοποιώ αυτό το γλάσο για να βάλω τη πρώτη στρώση του γλάσου πάνω στο στο Χριστουγεννιάτικο Κέικ.

Γλάσο αμυγδάλου πάνω σε Χριστουγεννιάτικο Κέικ εικόνα

Πριν να βάλουμε το γλάσο αμυγδάλου, πρώτα θα αλείψουμε το κέικ με τη μαρμελάδα για να κολλήσει το γλάσο πάνω. 

Αφού στεγνώσει για 2 – 3 ημέρες μετά ρίχνουμε και το τελικό Γλάσο Ρουαγιάλ.

Γλάσο αμυγδάλου εικόνα

Γλάσο Αμυγδάλου ή Αμυγδαλόπαστα

Yield: 2 κούπες
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes

Το Γλάσο Αμυγδάλου ή αμυγδαλόπαστα, που είναι παρόμοια με το μάρζιπαν και μπορούμε να το φτιάξουμε πολύ εύκολα. Χρησιμοποιείται σαν γέμιση σε άλλα γλυκά ή σαν γλάσο πάνω σε κέικ.

Ingredients

Υλικά:

  • 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα ψιλά
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 ασπράδια χτυπημένα
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου ή βανίλιας

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.  Τα αλέθουμε όσο πιο ψιλά μπορούμε.  (Δοκιμάστε με το μηχάνημα που τρίβουμε τυρί, ή στο εξάρτημα του μίξερ εάν υπάρχει που να τα τρίβει πολύ ψιλά ή στο γουδί. (Εγώ τα έτριψα στον ηλεκτρικό μύλο μπαχαρικών με λίγη από τη ζάχαρη).
  2. Κτυπάμε τα ασπράδια αλλά δεν χρειάζεται να γίνουν μαρέγκα.
  3. Βάζουμε λίγα αμύγδαλα με λίγη άχνη στο μούλτι και τα χτυπάμε να γίνουν σαν πούδρα. Συνεχίζουμε μέχρι να τα πολτοποιήσουμε όλα.
  4. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και τα ασπράδια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηκτή πάστα.
  5. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το ασπράδι μέχρι να γίνει μια κρέμα σφιχτή που να απλώνεται.
  6. Εάν φαίνεται λίγο αραιή, προσθέτουμε ακόμη λίγη ζάχαρη άχνη,

Notes

Σημείωση:

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ασπράδια, μπορείτε να βάλετε όσο ανθόνερο πάρει, μέχρι να βραχεί όλο το μείγμα.

Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 1103Total Fat 53gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 46gCholesterol 0mgSodium 557mgCarbohydrates 146gFiber 11gSugar 127gProtein 25g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές

Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Λευκό Χριστουγεννιάτικο Κέικ Φρούτων

Αγγλικό Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Κέικ

Αμυγδαλωτά

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ πώς φτιάχνουμε Γλάσο αμυγδάλου εικόνα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

κουλουράκια κυπριακά εικόνα
Previous
Κουλουράκια Σίγμα Κυπριακά
κουραμπιέδες με γέμιση εικόνα
Next
Κυπριακοί Κουραμπιέδες και Φοινικωτά

Μαριάνα

Tuesday 2nd of November 2010

Θαυμάσια συνταγή. Την έβαλα πάνω σε τούρτα και όλοι ενθουσιάστηκαν!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares