Νησιώτικα Αμυγδαλωτά

Sharing is caring!

Τα νησιώτικα αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο. 

Συνήθως γίνονται σε σχήμα αχλαδιού με ένα γαρύφαλλο στην κορυφή και τυλίγονται σε ζάχαρη άχνη.

Γίνονται πανεύκολα, ακόμη και μικρά παιδάκια μπορούν να τα φτιάξουν και είναι πεντανόστιμα.

Αυτά τα γλυκά προσφέρονταν τα παλιά τα χρόνια είτε σε γάμους, σε αρραβώνες, σε βαπτίσεις ή άλλες χαρές της οικογένειας.

Σήμερα υπάρχουν τόσα άλλα γλυκά που τα αμυγδαλωτά μπήκαν στην άκρη και τη θέση τους πήραν πιο σύγχρονα γλυκά.

Στις βαπτήσεις συνηθίζεται να προσφέρουν γλυκό μετά το μυστήριο. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε μόνοι σας αυτά τα υπέροχα κεράσματα που γίνονται εύκολα και είναι και πεντανόστιμα!

Μπορείτε να τα σχηματίσετε με τον παραδοσιακό τρόπο ή να τους δώσετε κάποιο σχήμα με τα φορμάκια για κούκις. Αφού στεγνώσουν θα τα τυλίξετε ένα-ένα σε σελοφάν και θα τα δέσετε με μια όμορφη κορδέλα!

Οι δικές μου πινελιές

Ως συνήθως εγώ έβαλα τη δική μου πινελιά φτιάχνοντας άλλα με λευκή σοκολάτα και άλλα με σοκολάτα γάλακτος και γλυκά του κουταλιού.

Μια άλλη μέρα, τα έκανα πάλι χωρίς σοκολάτα αλλά με γέμιση μαρμελάδας μανταρίνι!

Επίσης μία άλλη παραλλαγή δική μου με σοκολάτα γάλακτος και γλυκά του κουταλιού.

Αμυγδαλωτά Σοκολάτας με Γλυκό Νεράντζι

Υλικά:

• 250 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
• 235 γραμμάρια  ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ½ κ.γ. εσάνς βανίλιας
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 1/2 κούπα γλυκό του κουταλιού (νεράντζι, πορτοκάλι, περγαμόντο κλπ).
• 2 – 3 κουταλιές ανθόνερο

Γλάσο Σοκολάτας:

• 125 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
• 1 κ.γ. βούτυρο
• 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού Pilfar

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και μετά τα αλέθουμε με λίγη ζάχαρη άχνη να γίνουν σκόνη.
2. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε όσο ανθόνερο χρειαστεί ώστε να γίνει μία μάζα που να πλάθεται.
4. Σε μπαιν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα.  Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε να γίνει λεία η σοκολάτα.  Ρίχνουμε το λικέρ και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και το ψιλοκομμένο γλυκό στην αμυγδαλόπαστα και ανακατεύουμε.  Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες τις οποίες δίνουμε σχήμα αχλαδιού.
6. Τα αφήνουμε πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
7. Τα βάζουμε σε θήκες για σοκολατάκια και το καλοκαίρι τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!