Skip to Content

Παραδοσιακά Μελομακάρονα με Βίντεο

Παραδοσιακά Μελομακάρονα με Βίντεο

Sharing is caring!

Τα παραδοσιακά μελομακάρονα γίνονται με καλής ποιότητας ελαφρύ ελαιόλαδο, ζάχαρη και αλεύρι ή σιμιγδάλι και μετά τα βουτάμε σε ένα συρόπι από μέλι και πασπαλισμένα με καρύδια από πάνω.

Μελομακάρονα εικόνα

Προέλευση της λέξης Μελομακάρονα

Πολλοί νομίζουν ότι τα Μελομακάρονα προέρχονται από τις λέξεις “μέλι” και “μακαρόνι.

Η λέξη “μακαρόνι” παράγεται από τη μεσ. ελληνική λέξη “μακαρωνία” που ήταν νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά.

Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη “μακαρία”, που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.

Στους νεότερους χρόνους ένα γλύκισμα που έμοιαζε με τη μακαρία βουτήχτηκε στο μέλι και γι αυτό ονομάστηκε μελομακάρονο.

Πηγή

Πότε φτιάχνουμε Μελομακάρονα

Συνήθως τα μελομακάρονα τα κάνουμε κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά είναι τόσο νόστιμα που αξίζει να τα φτιάχνουμε όλο το χρόνο.

Τα μελομακάρονα γίνονται πάρα πολύ εύκολα και αντέχουν αρκετό καιρό εάν τα βάλουμε σε δοχείο που κλέινει αεροστεγώς.

Δοκιμάστε τα και το σπίτι σας θα μοσχομυρίσει με τα γλυκά αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου!

Ενθαρρύνετε τα παιδιά σας να έρθουν να σας βοηθήσουν να τα πλάσετε για να τους δημιουργήσετε ωραίες εικόνες και αναμνήσεις από τα παιδικά τους Χριστούγεννα!

Σοκολατένια Μελομακάρονα εικόνα

Τιπς:

Στην Ελλάδα τα φτιάχνουμε με ελαφρύ εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.  Εάν όμως το ελαιόλαδο που χρησιμοποιήτε είναι βαρύ, αραιώστε το με λίγο σπορέλαιο.

Πριν τα στύψετε τα πορτοκάλι, αφαιρέστε μια λεπτά φλούδα πορτοκαλιού για το συρόπι και τρίψτε ξύσμα για τη ζύμη.   

Προσοχή όταν ρίξετε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού γιατί αφρίζει και θα ξεχυλίσει.  Ρίξτε τη στο χυμό πάνω από τον κάδο του μίξερ.  

Εάν έχετε μύλο μπαχαρικών, αλέστε τα μόνοι σας για να έχουν πιο έντονο άρωμα.

Όσα πιο πολλά μπαχαρικά βάλετε, τόσο πιο σκούρα γίνονται.

Για να κάνετε σχέδια πάνω στο μελομακάρονο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τρίφτη, το εργαλείο κοπής αυγών, ακόμη και ένα πιρούνι.  

Μελομακάρονα στον τρίφτη εικόνα
Μελομακάρονα στο εργαλείο αυγών εικόνα

Εάν θέλετε να τους βάλετε επικάλυψη σοκολάτας, θα ετοιμάσετε ένα γκανάς σοκολάτας (δύο μέρη σοκολάτας και ένα μέρος κρέμα γάλακτος) και θα τα βουτήξετε στη σοκολάτα.

Σοκολατένια Μελομακάρονα φωτογραφία

Για τη μισή ποσότητα, χρησιμοποίησα 250 γραμμάρια σοκολάτα, 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγη κανέλα και δύο κουταλιές βούτυρο.  

μελομακάρονα μελομακάρονα μανταρινιού εικόνα

Παραδοσιακά Μελομακάρονα

Yield: 32 - 35
Prep Time: 20 minutes
Additional Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 1 hour

Τα Παραδοσιακά Μελομακάρονα γίνονται με ελαφρύ ελαιόλαδο και αλεύρι ή σιμιγδάλι.
Αφού τα μελώσουμε, ρίχνουμε καρύδια με κανέλα και σουσάμι από πάνω.

Ingredients

Υλικά:

  • 620 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 120 γραμμάρια ζάχαρη
  • 165 γραμμάρα χυμό πορτοκαλιού
  • 200 γραμμάρια παρθένο ελαιόλαδο, ελαφρύ
  • 1 κουταλιά κανέλα τριμμένη
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλα τριμμένα
  • 1 ½ κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα
  • 50 ml κονιάκ
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού

Συρόπι:

  • 300 γραμμάρια (1 1/2 κούπες) ζάχαρη
  • 500 γραμμάρια (1 1/2 κούπες) μέλι
  • 750 ml (3 κούπες) νερό
  • Φλούδα πορτοκαλιού
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 8 - 10 γαρύφαλλα
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Για πασπάλισμα

  • 200 γραμμάρια (περίπου 1 1/2 κούπες) καρύδια κοπανισμένα
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 1 κουταλιά σουσάμι (προαιρετικά)

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Δουλεύουμε το λάδι με τη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, για περίπου για δέκα λεπτά.   
  2. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού και μαζί με το κονιάκ τα ρίχνουμε στο μίγμα.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τη φλούδα πορτοκαλιού. 
  4. Αλλάζουμε το σύρμα και τοποθετούμε το γάντζο ή το φτερό. 
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο.  
  6.  Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μίξερ.  
  7. Η ζύμη να γίνει μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
  8. Σκεπάζουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. 
  9. Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε το συρόπι.
  10. Βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τη φλούδα και το νερό σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι.
  11. Τη βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι.  
  12. Αφού αρχίσει να βράζει, το ξαφρίζουμε.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για πέντε λεπτά.  
  13. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.  
  14. Ζυγίζουμε ζύμη γύρω στα 40 γραμμάρια για να τα φτιάξουμε σε κανονικό μέγεθος ή τη μοιράζουμε στη μέση, για μπουκιές.  
  15. Τα πλάθουμε είτε στρογγυλά ή οβάλ.
  16. Κάνουμε σχέδια από πάνω. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον τρίφτη, το εργαλείο κοπής αυγού ή ένα πιρούνι.
  17. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, λίγο αραιά.
  18. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C /350 ο F, για 25 - 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.  
  19. Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα τα βουτάμε στο σιρόπι λίγα-λίγα και τα αφήνουμε μέσα μερικά λεπτά να τραβήξουν σιρόπι. 
  20. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
  21. Κοπανίζουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε μέσα την κανέλα και το σουσάμι.  
  22. Ρίχνουμε λίγο ωμό μέλι από πάνω και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. 

Notes

Γίνονται: 20 x 35 γραμμάρια το καθένα

και 24 x 20 γραμμάρια το καθένα

Τα μεγάλα μελομακάρονα θέλουν γύρω στα 25 - 30 λεπτά ψήσιμο, ή ανάλογα με το φούρνο σας και τα μικρά περίπου 5 λεπτά λιγότερο.

Για ψήσιμο σε φούρνο με αέρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Nutrition Information
Yield 35 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 173Total Fat 10gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 0mgSodium 166mgCarbohydrates 22gFiber 1gSugar 21gProtein 1g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Χριστουγεννιάτικα Γλυκά

Θέλετε λίγη έμπνευση για τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά σας; Δείτε μερικές συνταγές μου.

Κολάζ μελομακάρονα φωτογραφί

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

κουραμπιέδες με γέμιση εικόνα
Previous
Κυπριακοί Κουραμπιέδες και Φοινικωτά
Next
Σαλάτα Ταμπούλι ή ταμπουλέ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe