Skip to Content

Αρνί ή κατσίκι ψητό στο φούρνο

Sharing is caring!

Το Αρνί ψητό στο φούρνο ήταν πάντα το αγαπημένο μας φαγητό που τρώγαμε την Κυριακή.

Σας δίνω την Κυπριακή και Ελληνική εκδοχή αυτού του αγαπημένου φαγητού.

Η μητέρα μας κάθε Κυριακή πήγαινε στην εκκλησία και όταν ήμασταν μικρά πηγαίναμε και εμείς μαζί της στην εκκλησία.

Pstio with tambouli tabbouleh and tomato chutney image

Ο πατέρας συνήθως έμενε σπίτι και ήταν αυτός που αναλάμβανε το μαγείρεμα τις Κυριακές.

Παρόλο που έπρεπε να ξέρει να μαγειρεύει γιατί έζησε πολλά χρόνια μόνος του στο Λονδίνο, δεν τον θυμάμαι να μαγειρεύει άλλο φαγητό.

Το μόνο φαγητό που μας έφτιαχνε ήταν το αρνί ψητό στο φούρνο και αρνί στη σούβλα. Το φαγητό που έφτιαχνε πάντα γινόταν λουκούμι.

οι γονείς μου εικόνα

Το Κυπριακό ψητό διαφέρει από το Ελληνικό, γιατί κατ’ αρχήν δεν έχει ρίγανη μέσα και δεν χρησιμοποιούσαμε ελαιόλαδο, επειδή το Κυπριακό ελαιόλαδο είναι αρκετά βαρύ.

Πότε βάζαμε φυστικέλαιο και πότε φυτικό βούτυρο spry.

Ψιλοέκοβε κρεμμύδια, ντομάτες και και φετάκια καρότα μέσα και έβαζε, αλάτι, πιπέρι και το πασπάλιζε και με λίγη κανέλα από πάνω.

Η προσθήκη της κανέλας μπορεί να σας ξενίζει λίγο, αλλά η μυρωδιά ή θεϊκή!

Psito before baking image

Το ψητό, ο πατέρας μου πάντα το έφτιαχνε με αρνί, αλλά εγώ σπανίως μαγειρεύω αρνί γιατί το βρίσκω πολύ λιπαρό και έτσι το αντικατέστησα με κατσίκι.

Όσο τα παιδιά μας ζούσανε μαζί μας δεν έβαζα  τις ντομάτες μέσα γιατί δεν άρεσαν στο γιο μας αλλά τώρα που ζούμε μόνοι μας, φυσικά και τις βάζω πάλι.

Σημείωση: Εάν θέλουμε, μπορούμε να το σκεπάζουμε με μια τέντα αλουμινίου ή να το ψήσουμε σε γάστρα.

Pstio with tambouli tabbouleh and tomato chutney image

Αρνί ή κατσίκι ψητό στο φούρνο (Κυπριακή Συνταγή)

Yield: 8
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 15 minutes

Το Αρνί ψητό στο φούρνο ήταν πάντα το αγαπημένο μας φαγητό που τρώγαμε την Κυριακή. Το έφτιαχνε πάντα ο πατέρας μας με πατάτες, καρότα και κρεμμύδι.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 μπουτάκια από κατσίκι ή αρνι (3 κιλά περίπου)
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα σε φέτες χοντρές
  • 2 – 3 καθαρισμένα καρότα, κομμένα σε λωρίδες
  • 20 -24 μικρές πατάτες ολόκληρες, καθαρισμένες και χαραγμένες μία φορά με το μαχαίρι
  • 2/3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ κ.γ. κανέλα
  • 1 κούπα νερό
  • ¾ κούπας φυτικό βούτυρο ή φυστικέλαιο (τώρα βάζω ελαιόλαδο)
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε το κρέας καλά και το τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις χαράζουμε με το μαχαίρι.  Εάν είναι μεγάλες θα τις κόψουμε στα δύο και πάλι θα τις χαράξουμε.
  3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε, σε λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια  τα κόβουμε σε χοντρές φέτες και τα τοποθετούμε γύρω από το κρέας και τις πατάτες και τα αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την κανέλα.
  4. Βάζουμε και τις ντομάτες σε διάφορα σημεία.
  5. Προσθέτουμε το λάδι, το νερό και το λεμόνι και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη κανέλα.
  6. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 2 ώρες ή ανάλογα με το φούρνο σας.  Μόλις ροδίσει από τη μία μεριά θα το γυρίσουμε και κατά το ψήσιμο εάν κολλήσουν οι πατάτες προσθέτουμε νερό.
  7. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Notes

Σημείωση:

Εάν θέλουμε, μπορούμε να το σκεπάζουμε με μια τέντα αλουμινίου ή να το ψήσουμε σε γάστρα.




Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 587Total Fat 26gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 19gCholesterol 74mgSodium 994mgCarbohydrates 58gFiber 7gSugar 6gProtein 33g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Αρνί ή κατσίκι ψητό στο φούρνο – Ελληνική Συνταγή

Η Ελληνική συνταγή για ψητό αρνί ή κατσίκι είναι παρόμοια, αλλά με λιγότερα υλικά και διαφορετική γεύση.

αρνί ψητό με πατάτες μικρές εικόνα

Εδώ, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και στο κρέας βάζουμε κομματάκια σκόρδο μέσα. Επίσης χρησιμοποιούμε εξτρά παρθένο ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού που δίνουν διαφορετική γεύση τόσο στο κρέας και στις πατάτες.

Και οι δύο συνταγές είναι πολύ νόστιμες αλλά με διαφορετική γεύση. Η επιλογή ποιά θα φτιάξετε είναι δική σας!

αρνί ψητό με πατάτες μικρές εικόνα

Αρνί ή κατσίκι ψητό στο φούρνο - Ελληνική Συνταγή

Yield: 8
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 15 minutes

Το Αρνί ψητό στο φούρνο ήταν πάντα το αγαπημένο μας φαγητό που τρώγαμε την Κυριακή. Σας δίνω την Κυπριακή και Ελληνική εκδοχή αυτού του αγαπημένου φαγητού.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 μπουτάκια από κατσίκι ή αρνι (3 κιλά περίπου)
  • 2 κιλά μικρές πατάτες ολόκληρες, χαραγμένες μία φορά με το μαχαίρι
  • ¾ κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φετάκια
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1 κούπα νερό
  • 1/3 κούπας χυμό λεμονιού

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε το κρέας καλά και το τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί.   Τρυπάμε
    το κρέας και βάζουμε κομματάκια σκόρδο εδώ και εκεί.
  2. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις χαράζουμε με το μαχαίρι.   Τις
    τοποθετούμε γύρω από το κρέας.
  3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τις πατάτες και πασπαλίζουμε με την ρίγανη.
  4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό και το χυμό λεμονιού. 
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 2 ώρες ή ανάλογα με το φούρνο σας.  Μόλις ροδίσει από τη μία μεριά θα το γυρίσουμε και κατά το ψήσιμο εάν κολλήσουν οι πατάτες προσθέτουμε νερό.

Notes

Σημείωση:


Προαιρετικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε λίγο από το χυμό λεμονιού με χυμό νεραντζιού ή να βάλουμε και λίγο χυμό πορτοκαλιού.  Επίσης μπορούμε
να βάλουμε και δυο κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο στο ψητό.

Εάν χρησιμοποιήσουμε μεγάλες πατάτες, αφού τις καθαρίσουμε τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, και κάθε μισό κόβουμε διαγωνίως τις πατάτες κυδωνάτες.

πατάτες κομμένες κυδωνάτες εικόνα

Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 569Total Fat 25gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 20gCholesterol 74mgSodium 982mgCarbohydrates 54gFiber 6gSugar 3gProtein 32g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Αρνί ή Κατσίκι Ψητό εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Μελιτζανοσαλάτα με Πιπεριά Φλωρίνης εικόνα
Previous
Μελιτζανοσαλάτα
Next
Συκωταριά από κατσικάκι με Ουίσκι και αρωματικά

Ελένη

Monday 8th of November 2010

Ήβη μου, μου τρέχουντα σάλια!! Έχω φάει το φαγάκι σου και ξέρω πόσο νόστιμο ήταν!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares