Skip to Content

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με φέτα

Sharing is caring!

Ένα ωραίο μεζεδάκι το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να μπει στην κατάψυξη. 

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με φέτα

Υλικά:

  • 4 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες τις οποίες θα κόψουμε σε 4 φέτες
  • 2 αυγά
  • 1 φλ. καφέ γάλα
  • Φρυγανιά τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι
  • αλεύρι όσο πάρει,
  • 100 γραμμάρια φέτα περίπου
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες λεπτές φέτες, να μπορούν να τυλιχτούν γύρω από τη φέτα.
  2. Τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το λάδι και τις αλατοπιπερώνουμε.
  3. Κόβουμε τη φέτα και τυλίγουμε μέσα στη μελιτζάνα.
  4. Κτυπάμε τα αυγά και σε άλλο μπωλ έχουμε το γάλα.
  5. Βουτάμε τα ρολά στο γάλα, μετά στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.  Τα πιέζουμε να πιάσει καλά η φρυγανιά.
  6. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξουν και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.  Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τα σερβίρουμε με ένα ωραίο κρασάκι.

Σημ.  Αντί για φέτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο τυρί σκληρό, όπως γραβιέρα ή χαλλούμι και αντί να τις τηγανίσουμε μπορούμε να τις ψήσουμε στο φούρνο.  Το μόνο που χρειάζεται είναι να αλείψουμε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο.

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Μαρία

Sunday 31st of October 2010

Αυτό είναι υπέροχο!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright