Skip to Content

Συκωταριά από κατσικάκι με Ουίσκι και αρωματικά

Sharing is caring!

Πολλές φορές όταν αγοράζεις αρνί ή κατσίκι, έστω και εάν είναι μισό, οι κρεοπώλες σου δίνουν και τη συκωταριά μαζί, ακόμη και το κεφάλι.

Όταν μου το έφερε ο άντρας μου, είχε και τη συκωταριά μαζί. Δεν ήξερα τι να το κάνω γιατί εκτός από μαγειρίτσα δεν είχα ξαναφτιάξει συκωταριά. Επειδή ήταν πολύ μικρό και τρυφερό μου ήρθε να το κάνω στο τηγάνι σαν μεζέ.   Επειδή το συκώτι έχει μια ιδιάζουσα μυρωδιά, που δεν αρέσει σε όλους, σκέφτηκα να το σβήσω με κάτι δυνατό για να καλύψει τη μυρωδιά αυτή και μαζί με το άρωμα της ρίγανης, του θυμαριού και του κόλιαντρου έγινε λουκούμι.

Όπως είπα και χθες, προτιμώ το κατσίκι από το αρνί επειδή το κατσίκι έχει λιγότερο λίπος. Τα άσπρα που φαίνονται στη φωτογραφία δεν είναι λίπος αλλά είναι τα γλυκάδια.

Συκωταριά από κατσικάκι με Ουίσκι και αρωματικά

Χρόνος προετοιμασίας:   15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:  15 λεπτά

Μερίδες:  4 σαν μεζές

Υλικά

  • 1 συκωταριά από μικρό κατσίκι ή αρνί (περίπου 500 γρ.)
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο, ίσα να βρέξετε το τηγάνι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρο κοπανισμένο
  • 1/2 κούπα χυμό λεμονιού
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1/3 κούπας Ουίσκι

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τη συκωταριά και τη ζεματάμε. Την ξεπλένουμε με κρύο νερό και την αφήνουμε να στραγγίξει.   Την κόβουμε σε μπουκιές.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και την τηγανίζουμε.
  3. Σβήνουμε με το λεμόνι και το ουίσκι και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και το αφήνουμε 10 λεπτά να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Sharing is caring!

Previous
Αρνί ή κατσίκι ψητό στο φούρνο
Κυπριακή πίτα εικόνα
Next
Κυπριακές πίτες (για σουβλάκια)

Ivy

Tuesday 26th of April 2011

Περί ορέξεως κολοκυθόπουλος. Δεν σε ανάγκασε κανένας να το φας.

γερασιμοσ

Friday 22nd of April 2011

Αηδία φαγητό. Δηλαδή τζάμπα θυσιάστηκε το ζώο.

wózki dziecięce wielofunkcyjne

Wednesday 3rd of November 2010

This is really a really super read for me, Have to admit you happen to be first from the best bloggers I ever saw.Thanks for posting this informative article.

Legos for Girls

Monday 1st of November 2010

I dont know what to say. This blog is fantastic. Thats not really a really huge statement, but its all I could come up with after reading this. You know so much about this subject. So much so that you made me want to learn more about it. Your blog is my stepping stone, my friend. Thanks for the heads up on this subject. <a href="//legosforgirls.info/

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares