Skip to Content

Κομπόστα Κερασιών

Sharing is caring!

Cherry compote

Τώρα που τα κεράσια είναι σε αφθονία δοκίμασα για πρώτη φορά να κάνω κομπόστα κερασιών.

Έχω βάλει συνταγή από γλυκό κεράσι και σάλτσα κερασιών και για να εξηγήσω τη διαφορά το γλυκό κεράσι το θέλουμε να γίνει τραγανό σε ένα πυκνό συρόπι που θα διατηρείται εκτός ψυγείου για πολλούς μήνες ενώ η σάλτσα κερασιών είναι κάτι σαν μαρμελάδα, που όμως γίνεται σε μερικά λεπτά και η σάλτσα δεν έχει δέσει όπως της μαρμελάδας.

Η κομπόστατα είναι ολόκληρα φρούτα που βράζουν σε συρόπι, κάτι σαν το γλυκό του κουταλιού, αλλά λόγω της μικρότερης ποσότητας ζάχαρης που περιέχουν δεν διατηρούνται εκτός ψυγείου και πρέπει να καταναλώνονται σε μικρότερο χρονικό διάστημα.   Τις κομπόστες μπορούμε να τις σερβίρουμε σε μπωλ φρούτων με σαντιγύ, γιαούρτι στραγγιστό ή παγωτό αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βάση σε πολλά άλλα γλυκά όπως παγωτό ή μους.

Η προετοιμασία για την κομπόστα γίνεται ακριβώς όπως για το γλυκό του κουταλιού, αλλά εδώ η διαδικασία είναι πολύ απλούστερη.  Αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα βράζουμε, ξαφρίζούμε και μετά σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.   Μπορούμε να αρωματίσουμε την κομπόστα με λικέρ της αρεσκείας μας ή με κανέλα και γαρύφαλλα.

Κομπόστα Κεράσι – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Γίνεται: 1 κιλό κομπόστα

Υλικά:

1

κιλό

Κεράσια

2

κούπες

Ζάχαρη

1

Κούπα

Συρόπι από γλυκό κεράσι (εάν μας περισσεύει)

1

Κουταλιά

Τσέρυ μπράντυ (προαιρετικό, αφού το συρόπι από γλυκό κεράσι είναι ήδη αρωματισμένο)

ή

1

κιλό

Κεράσια

3

Κούπες

Ζάχαρη

1

Κούπα

Νερό

2

Κουταλιές

Τσέρυ μπράντυ (ή άλλο λικέρ)

1

κ.γ.

Εσάνς βανίλιας

Εκτέλεση:

1.

Πλένουμε τα κεράσια, τα στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούσια.

2.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός του λικέρ σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν.  .

3.

Μόλις αρχίσει να κάνει αφρό τον αφαιρούμε4, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.  Προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε για 2 – 3 λεπτά.

4.

Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

Ήδη έφτιαξα κάποια γλυκά με την κομπόστα κερασιών και ελπίζω τις συνταγές να τις βάλω πολύ σύντομα.

Μέχρι τότε, σας δίνω μια ματιά σε ένα γλυκό που έφτιαξα.

Sharing is caring!

Previous
Λίντζερτορτε με Κεράσια (Linzertorte)
Next
Πιπερόπιτα
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares