Πιπερόπιτα

Sharing is caring!

Παρόλο που θεωρείται ότι οι πίτες είναι δύσκολη δουλειά, αυτή η Πιπερόπιτα όχι μόνο τρώγεται εύκολα αλλά γίνεται και πολύ εύκολα.  Η διαδικασία είναι πολύ απλή γιατί χρησιμοποίησα έτοιμη σφολιάτα και η γέμιση γίνεται πολύ εύκολα.

Οι πιπεριές ήρθαν στην Ευρώπη τον 15ο αιώνα όταν οι Ισπανοί έφεραν σπόρους από το Νότια Αμερική και από εκεί ήρθαν στην υπόλοιπη Ευρώπη και Ασία.

Αυτές οι πολύχρωμες πιπεριές είναι πολύ γλυκιές και πανέμορφες μέσα στα φαγητά με το υπέροχο χρώμα τους.

Οι πίτες φτιαχνόντουσαν από την αρχαιότητα και υπάρχουν αναφορές στον Αριστοφάνη (5ος αιώνας π.Χ.) στα έργα του Βάτραχοι, Αχαρνείς κ.ά.  Βέβαια την εποχή του Αριστοφάνη δεν υπήρχαν πιπεριές αλλά κατά την άποψή μου η όλη φιλοσοφίας της πίτας ήταν να χρησιμοποιούν υλικά που είχαν στο σπίτι και τους περίσσευαν.

Σ’ αυτή την πίτα χρησιμοποίησα τρία διαφορετικά τυριά που είχα στο σπίτι και ήθελα να καταναλωθούν αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φέτα ή κάποιο τοπικό τυρί που σας αρέσει.  Επίσης χρησιμοποίησα φρέσκια ρίγανη και θυμάρι που έχω στις γλάστρες μου και εάν εσείς δεν έχετε μη βάλετε καθόλου ή βάλτε λίγη ξερή.  Επίσης έτυχε την ημέρα που την έφτιαξα να βρω σχινόπρασα αλλά επειδή ξέρω ότι είναι δύσκολο να τα βρείτε μπορείτε να μη βάλετε καθόλου ή να βάλετε ένα πράσο.

Πιπερόπιτα –Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά έως 1 ώρα

Μερίδες: 12

Υλικά:
2		Πιπεριές κόκκινες
1		Πιπεριά πορτοκαλί
2		Πιεριές κίτρινες
1		Πιπεριά πράσινη
600	Γραμμάρια	Μυζήθρα
100	Γραμμάρια	Γραβιέρα, τριμμένη
100	Γραμμάρια	Χαλλούμι, τριμμένο
4		Αυγά
2	Φύλλα	Σφολιάτας
1/4	Κούπας	Ελαιόλαδο
		Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½	Κ.γ.	Πάπρικα γλυκιά
½	Κ.γ.	Κύμινο
2	Κούπες	Σχινόπρασο, ψιλοκομμένο (ή 1 πράσο)
1	Κούπα	Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1	Μικρό	Κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή 2 φρέσκα ψιλοκομμένα)
1 – 2	Σκελίδες	Σκόρδο, ψιλοκομμένο
1	Κουταλιά	Ρίγανη και θυμάρι φρέσκο ή από ½ κ.γ. ξερό
		Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα από πάνω
Εκτέλεση:
1.	Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές ζυλιέν.
2.	Σωτάρουμε, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 – 2 λεπτά, σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε το σχοινόπρασσο, τη ρίγανη, το θυμάρι και τις πιπεριές και σωτάρουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά μέχρι να κρυώσουν.
3.	Σε ένα μπωλ προσθέτουμε τα τυριά, τα αυγά και τα μπαχαρικά και τέλος ανακατεύουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τις πιπεριές.
4.	Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το φύλλο. Βάζουμε τη γέμιση και από πάνω το άλλο φύλλο. Με το πινέλο το περνάμε με λίγο λάδι, το χαράσσουμε σε 12 κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
5.	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.

Sharing is caring!