Το καλοκαίρι μου αρέσει να φτιάχνω αυτές τις εύκολες σάλτσες φρούτων, οι οποίες είναι λιγότερο γλυκές από τις μαρμελάδες και είναι τέλειες πάνω σε γλυκά αλλά και πάνω σε φρυγανιές, για το πρωινό.
Με την αφθονία των φρούτων που υπάρχουν τώρα το καλοκαίρι, πολλές φορές αγοράζουμε περισσότερα από αυτά που καταναλώνουμε.
Όταν δείτε ότι τα φρούτα που αγοράσατε αρχίζουν να χάνουν από τη φρεσκάδα τους, μετατρέψτε τα σε μια υπέροχη σάλτσα που μπορείτε τα φάτε για πρωινό ή να χρησιμοποιήσετε σε διάφορα γλυκά. Την αποκαλώ σάλτσα γιατί είναι κάτι μεταξύ μαρμελάδας και κομπόστας.
Ο χρόνος ψησίματος είναι γύρω στα 10 – 15 λεπτά ανάλογα πόσο ζουμερά είναι τα φρούτα και εάν είναι βρεγμένα ή στεγνά. Όσο πιο πολύ τη βράζετε, τόσο πιο πηκτή θα γίνει και η ποσότητα της ζάχαρης που θα βάλετε εξαρτάται από το πόσο γλυκιά τη θέλετε. Αυτή η σάλτσα δεν γίνεται πολύ γλυκιά και τρώγεται με το κουτάλι από μόνη της. Προσθέτω και κάποιο λικέρ ή βανίλια ανάλογα με την περίπτωση αλλά και να μη βάλετε δεν επηρεάζει τη νοστιμιά της σάλτσας.
Αυτές οι σάλτσες καλό είναι να διατηρούνται στο ψυγείο και να καταναλώνονται σε λίγες ημέρες.
Την περασμένη βδομάδα χρησιμοποίησα βερύκοκα και κεράσια και χρησιμοποίησα τη σάλτσα αυτή στην τάρτα (Lizertorte) που έκανα.
Σάλτσα από Κεράσια και Βερύκοκα – Συνταγή της Ήβης
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 – 25 λεπτά
Υλικά: |
||
10 |
Βερύκοκα |
|
25 |
Κεράσια |
|
1 |
Κούπα |
Ζάχαρη |
1 |
Κουταλιά |
Τσέρυ μπράντυ |
Εκτέλεση: |
||
1. |
Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια |
|
2. |
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι όλα τα υλικά και με μια σπάτουλα τα ανακατεύουμε, πιέζοντας τα να λιώσουν. Τα σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα, γύρω στα 25 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο. |
|
Αυτή τη βδομάδα έφτιαξα βερύκοκα και βανίλιες.
Σάλτσα με Βερύκοκα και Βανίλιες– Συνταγή της Ήβης
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 – 25 λεπτά
Υλικά: |
||||
7 |
Βερύκοκα |
|||
7 |
Βανίλιες (φρούτο) |
|||
1 |
Κούπα |
Ζάχαρη |
||
1 |
Κουταλιά |
Λικέρ Μαστίχας |
||
Εκτέλεση: |
||||
1. |
Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια |
|||
2. |
|
Σάλτσα με Βατόμουρα– Συνταγή της Ήβης
Το ίδιο γίνεται και με βατόμουρα. Ζήτησα από το γιο μου να μου φέρει από την Ελβετία που μένει, σε κονσέρβα αλλά βρήκε μόνο φρέσκα. Δυστυχώς λιώσανε μέχρι να έρθουν και φυσικά τι καλύτερο από μια εύκολη σάλτσα.
Σάλτσα με Cranberries, Συνταγή της Ήβης
Χρόνος προετοιμασίας: περίπου ½ ώρα
Υλικάγρ
- 250 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries
- 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
- ½ κούπα λικέρ φραγκοστάφυλο
- 1 ξύλο κανέλας
- Μερικά γαρύφαλα και λίγους κόκκους πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λικέρ και τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μείνει με τα μισά υγρά.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε πάνω σε γλυκά.
- Το υπόλοιπο το φυλάμε στο ψυγείο.
Σάλτσα Ροδάκινο
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Υλικά:
- 4 κούπες ροδάκινα, κομμένα σε κύβους
- 1 κούπα ζάχαρη
- ¼ κούπας νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα (περίπου 3 – 4 εκ.)
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και το ξύλο κανέλας.
- Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να δέσει.
- Βγάζουμε το ξύλο κανέλας και ανακατεύουμε μέσα τη βανίλια.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη σερβίρουμε πάνω σε παγωτό ή με άλλα επιδόρπια.
- Όση περισσέψει, διατηρείται στο ψυγείο.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Δείτε επίσης:
naklejki scienne
Monday 8th of November 2010
naklejki na ściany to wspaniałe dekoracje do pokoju naklejki na ściany rośliny chłopiec naklejki scienne udekoruj
foteliki samochodowe dla dzieci
Wednesday 3rd of November 2010
How-do-you-do, maybe this is not on content but in any case, I have been browsing about your web site and it looks truly straight. impassioned about your activity. I’m building a new web log and hard put to make it appear great, and provide really good content. I have observed much on your web site and I look forward to more updates and will be coming back.