Skip to Content

Σάλτσες φρούτων

Σάλτσες φρούτων

Sharing is caring!

 

Το καλοκαίρι μου αρέσει να φτιάχνω αυτές τις εύκολες σάλτσες φρούτων, οι οποίες είναι λιγότερο γλυκές από τις μαρμελάδες και είναι τέλειες πάνω σε γλυκά αλλά και πάνω σε φρυγανιές, για το πρωινό.

Με την αφθονία των φρούτων που υπάρχουν τώρα το καλοκαίρι, πολλές φορές αγοράζουμε περισσότερα από αυτά που καταναλώνουμε.

Όταν δείτε ότι τα φρούτα που αγοράσατε αρχίζουν να χάνουν από τη φρεσκάδα τους, μετατρέψτε τα σε μια υπέροχη σάλτσα που μπορείτε τα φάτε για πρωινό ή να χρησιμοποιήσετε σε διάφορα γλυκά.  Την αποκαλώ σάλτσα γιατί είναι κάτι μεταξύ μαρμελάδας και κομπόστας.

Ο χρόνος ψησίματος είναι γύρω στα 10 – 15 λεπτά ανάλογα πόσο ζουμερά είναι τα φρούτα και εάν είναι βρεγμένα ή στεγνά. Όσο πιο πολύ τη βράζετε, τόσο πιο πηκτή θα γίνει και η ποσότητα της ζάχαρης που θα βάλετε εξαρτάται από το πόσο γλυκιά τη θέλετε.  Αυτή η σάλτσα δεν γίνεται πολύ γλυκιά και τρώγεται με το κουτάλι από μόνη της.  Προσθέτω και κάποιο λικέρ ή βανίλια ανάλογα με την περίπτωση αλλά και να μη βάλετε δεν επηρεάζει τη νοστιμιά της σάλτσας.

Αυτές οι σάλτσες καλό είναι να διατηρούνται στο ψυγείο και να καταναλώνονται σε λίγες ημέρες.

Την περασμένη βδομάδα χρησιμοποίησα βερύκοκα και κεράσια και χρησιμοποίησα τη σάλτσα αυτή στην τάρτα  (Lizertorte) που έκανα.

Σάλτσα από Κεράσια και Βερύκοκα – Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15 – 25 λεπτά

Υλικά:

10

Βερύκοκα

25

Κεράσια

1

Κούπα

Ζάχαρη

1

Κουταλιά

Τσέρυ μπράντυ

Εκτέλεση:

1.

Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια

2.

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι όλα τα υλικά και με μια σπάτουλα τα ανακατεύουμε, πιέζοντας τα να λιώσουν.  Τα σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα, γύρω στα 25 λεπτά.  Την αφήνουμε να κρυώσει και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Αυτή τη βδομάδα έφτιαξα βερύκοκα και βανίλιες.

Σάλτσα με Βερύκοκα και Βανίλιες– Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15 – 25 λεπτά

Υλικά:

7

Βερύκοκα

7

Βανίλιες (φρούτο)

1

Κούπα

Ζάχαρη

1

Κουταλιά

Λικέρ Μαστίχας

Εκτέλεση:

1.

Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια

2.

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι όλα τα υλικά και με μια σπάτουλα τα ανακατεύουμε, πιέζοντας τα να λιώσουν.  Τα σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα, γύρω στα 25 λεπτά.  Την αφήνουμε να κρυώσει και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Σάλτσα με Βατόμουρα– Συνταγή της Ήβης

Το ίδιο γίνεται και με βατόμουρα.  Ζήτησα από το γιο μου να μου φέρει από την Ελβετία που μένει, σε κονσέρβα αλλά βρήκε μόνο φρέσκα.  Δυστυχώς λιώσανε μέχρι να έρθουν και φυσικά τι καλύτερο από  μια εύκολη σάλτσα.

Σάλτσα με Cranberries, Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: περίπου ½ ώρα

Υλικάγρ

  • 250 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries
  • 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
  • ½ κούπα λικέρ φραγκοστάφυλο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • Μερικά γαρύφαλα και λίγους κόκκους πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λικέρ και τα μπαχαρικά.
  3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μείνει με τα μισά υγρά.
  4. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε πάνω σε γλυκά.
  5. Το υπόλοιπο το φυλάμε στο ψυγείο.

 

Σάλτσα Ροδάκινο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Υλικά:

  • 4 κούπες ροδάκινα, κομμένα σε κύβους
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • ¼ κούπας νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλα (περίπου 3 – 4 εκ.)
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
  2. Τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και το ξύλο κανέλας.
  3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να δέσει.
  4. Βγάζουμε το ξύλο κανέλας και ανακατεύουμε μέσα τη βανίλια.
  5. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη σερβίρουμε πάνω σε παγωτό ή με άλλα επιδόρπια.
  6. Όση περισσέψει, διατηρείται στο ψυγείο.

Σάλτσα Ροδάκινο

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

 

 

 

 

Δείτε επίσης:

Καραμελωμένα Βερύκοκα

Σάλτσα Φράουλας

Σάλτσα με Ακτινίδια

Μαρμελάδα Σύκο

Μαρμελάδα Λεμόνι

Μαρμελάδα Φράουλα

Καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιών

Sharing is caring!

Previous
Ελληνικό Τσίζκεϊκ Φράουλας με Γιαούρτι Στραγγιστό
Next
Λίντζερτορτε με Κεράσια (Linzertorte)

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright