Skip to Content

Κοτόπιτα με πράσα

Sharing is caring!

Chicken pie kotopita

Μετά από τις άλλες συνταγές που έφτιαξα με το εύκολο φύλλο που σας έδειξα, έφτιαξα και μια κοτόπιτα. Παρόλο που η κοτόπιτα μου που έφτιαχνα παλιά με πιπεριές και καλαμπόκι ήταν εξαιρετική, φτιάχνοντας τις άλλες πίτες με κιμά, μου άρεσε τόσο πολύ το πράσο μέσα στην πίτα που θέλησα να δοκιμάσω και στην κοτόπιτα.   Ήταν πραγματικά εξαιρετική.  Μπορείτε να βράσετε κοτόπουλο ή να χρησιμοποιήσετε το κρέας από ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα που σας περίσσεψε.

Σίγουρα θα σας περισσέψει λίγο φύλλο στο τέλος, γι’ αυτό φτιάξτε το ένα μεζεκάκι σαν τηγανόψωμο.

Κοτόπιτα– Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά για να βράσει το κοτόπουλος + 20 λεπτά για την προετοιμασία

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Μερίδες: 8 σαν κυρίως φαγητό

Υλικά:

Για τη ζύμη:

4

Κούπες

Αλεύρι Ολικής

½

Κούπα

Ελαιόλαδο

2

Αυγά

1/2

Κούπα

Χλιαρό νερό, σύν 2 κουταλιές

½

κ.γ.

Αλάτι

½

Κούπα

Γραβιέρα

Γέμιση:

1

Στήθος κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια (ή ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα που περίσσεψε)

200

Γραμμάρια

Μυζήθρα ή φέτα

75

Γραμμάρια

Γραβιέρα (περίπου ½ κούπα)

2

Αυγά

½

Κούπα

Ελαιόλαδο

2

Μέτρια

Πράσα, μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένα

3

Μέτρια

Κρεμμυδάκια φρέσκα, το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένα

3

Κουταλιές

Αλεύρι

1

Κούπα

Ζωμό από το κοτόπουλο

½

Κούπα

Άνηθο, ψιλοκομμένο

½

Κούπα

Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/8

κ.γ.

Μοσχοκάρυδο

½

κ.γ.

Καρίνο (μπαχαρικό για κοτόπουλο)

Ελαιόλαδο για άλειμμα

Εκτέλεση:

1.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.

2.

Βράζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε πέτσες και κόκκαλα και το κόβουμε κομματάκια.

3.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

4.

Προσθέτουμε τα 2/3 από το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν.  Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να καβουρδιστεί να γίνει ρου.   Προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

5.

Κτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς να μη μας κόψουν.

6.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατοπίπερο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

7.

Λιώνουμε τη μυζήθρα (ή φέτα) και τρίβουμε τη γραβιέρα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

8.

Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον ανηθο και ανακατεύουμε.

9.

Διαιρούμε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα να είναι μεγαλύτερο για να καλύψει και τα πλαϊνά ενός στρογγυλού ταψιού 28 εκ. 

10.

Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε το μεγάλο φύλλο από κάτω.  Το φύλλο αυτό έχει αρκετή ελαστικότητα και έτσι μπορείτε να το φέρετε ακριβώς εκεί που θέλετε.

11.

Βάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε καλά να πάει παντού.

12.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και κόβουμε όσο φύλλο περισσεύει. 

13.

Παίρνουμε τα δύο φύλλα και τα ενώνουμε, κάνοντας κόθρο.

14.

Βουρτσίζουμε το φύλλο με ελαιόλαδο.

15.

Με κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε τα κομμάτια.

16.

Ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσει, περίπου 1 ώρα.

Σημ. Με το φύλλο που θα σας περισσέρψει μπορείτε να φτιάξετε το τηγανόψωμο.

Sharing is caring!

Τηγανόψωμο
Previous
Τηγανόψωμο
Next
Αγγουράκια Γεμιστά με Φετατζίκι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright