Skip to Content

Πέστο Δυόσμου με Αμύγδαλα και Χαλούμι

Πέστο Δυόσμου με Αμύγδαλα και Χαλούμι

Sharing is caring!

Το Πέστο Δυόσμου είναι το αγαπημένο μου Πέστο, με Κυπριακή γεύση.  Αυτό το πέστο είναι μια παραλλαγή της κλασσικής Ιταλικής συνταγής που γίνεται με βασιλικό, παρμεζάνα και κουκουνάρι.

Τη συνταγή για Πέστο βασιλικού θα τη βρείτε στο τέλος.

Πέστο με Δυόσμο εικόνα

Έχω φτιάξει κατά καιρούς τόσα διαφορετικά πέστο, αλλά κατέληξα ότι αυτό είναι το αγαπημένο μου, ίσως γιατί ο δυόσμος συνδέεται τόσο πολύ με τις Κυπριακές συνταγές και οι γεύσεις είναι τόσο οικείες.

Εάν βάλω τυρί μέσα, βάζω Ελληνικά τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα ή χαλλούμι.

Γιατί δηλαδή πρέπει σώνει και καλά να βάλουμε παρμεζάνα μέσα, με τόσα ωραία τυριά που έχουμε;

Όσο για το κουκουνάρι δεν μπορώ να πω ότι ξετρελλαίνομαι κιόλας.

Το Πέστο το χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές, εκτός από τα ζυμαρικά και όποτε θα το χρησιμοποιώ θα αναφέρομαι σ’ αυτή τη συνταγή.

Για κάθε μερίδα ζυμαρικό, βάζω περίπου 1 κουταλιά πέστο.   Τις περισσότερες φορές δεν βάζω καθόλου τυρί μέσα, ειδικά για συνταγές που είναι νηστίσιμες, αλλά και για να το βάλω στην κατάψυξη.

Κολάζ Πέστο με Δυόσμο εικόνα

Αφού χρησιμοποιήσω όσο χρειάζομαι το υπόλοιπο το βάζω σε ταπεράκια και το βάζω στην κατάψυξη.

Όταν χρειαστώ κόβω όσο θέλω με ένα κουτάλι και το αφήνω να ξεπαγώσει.    Εάν θέλω τυρί μέσα το βάζω εκείνη τη στιγμή.

Basil2

Η κλασσική συνταγή για Πέστο Βασιλικού:

Πέστο Βασιλικού

Υλικά:

  • 3 κούπες φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2/3 κούπας κουκουνάρι
  • 3/4 – 1 κούπα εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα τριμμένο τυρί Parmigiano

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τα υλικά του πέστο, εκτός από το ελαιόλαδο και το τυρί στο μούλτι.
  2. Το δουλεύουμε λίγο να λιώσουν τα υλικά.
  3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, λίγο-λίγο και ανακατεύουμε.    Σταματάμε το μίξερ όταν χρειαστεί και σπρώχνουμε τα υλικά κάτω.   Βάζουμε όσο λάδι χρειαστεί, μέχρι  να γίνει μια σάλτσα πηκτή.
  4. Τέλος ανακατεύουμε μέσα το τυρί.  

Ενημέρωση:  1η Αυγούστου, 2017:

Φυτό μέντας εικόνα

Φέτος η μέντα μας θεριεύει, έστι έχω φτιάξει πέστο αρκετές φορές, χρησιμοποιώντας τη μέντα.

Η φωτογραφία είναι μετά που την κούρεψα.

Έχω φτιάξει το πέστο είτε μόνο με τη μέντα και άλλες φορές σε συνδυασμό με δυόσμο και βασιλικό.  Οποιονδήποτε συνδυασμό και εάν επιλέψετε να φτιάξετε, η γεύση είναι αξεπέραστη!

Αυτή τη φορά αντί για αμύγδαλα έβαλα καρύδια και αντί για χαλούμι έβαλα γραβιέρα, αλλά μπορείτε να βάλετε ό,τι ξηρούς καρμπούς  ή τυριά σας αρέσουν.

Πέστο με Μέντα και Βασιλικό Εικόνα

Παρόμοια συνταγή για Πέστο Δυόσμου, βρίσκεται στο βιβλίο μου Κοπιάστε στην Κουζίνα μου!

Basil pesto

Πέστο Δυόσμου εικόνα

Πέστο Δυόσμου με Αμύγδαλα και Χαλούμι

Yield: 1 κούπα
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes

Το Πέστο Δυόσμου είναι το αγαπημένο μου Πέστο, με Κυπριακή γεύση. Αυτό το πέστο είναι μια παραλλαγή της κλασσικής Ιταλικής συνταγής που γίνεται με βασιλικό, παρμεζάνα και κουκουνάρι.

Ingredients

Υλικά:

  • 2 κούπες δύοσμο (μόνο τα φύλλα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ κούπα αμύγδαλα ή καρύδια
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • ½ κούπα χαλούμι τριμμένο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε το δυόσμο και τον αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. Τον βάζουμε στο μούλτι με το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και το λάδι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα ή καρύδια και τα ξαναλιώνουμε μέχρι να γίνει μια παχύρευστη σάλτσα. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη.
  3. Ανακατεύουμε μέσα το τριμμένο τυρί.
  4. Προσοχή όμως στο αλάτι γιατί το χαλούμι είναι αλμυρό τυρί.

Notes

Σημείωση: 

Συντηρείται στο ψυγείο για μια βδομάδα. Εάν το βάλουμε σε δοχείο και το καλύψουμε με ελαιόλαδο μπορεί να κρατήσει μερικές βδομάδες και εάν το βάλουμε στην κατάψυξη μερικούς μήνες.

Εάν το βάλετε στην κατάψυξη μην προσθέσετε το τυρί και όταν το ξεπαγώσετε τότε βάλτε το χαλλούμι μέσα και ανακατέψτε το.

Nutrition Information
Yield 1 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 1246Total Fat 121gSaturated Fat 21gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 96gCholesterol 47mgSodium 1016mgCarbohydrates 18gFiber 8gSugar 4gProtein 28g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Σπιτικό Πέστο Δυόσμου Εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

καριόκες εικόνα
Previous
Καριόκες (υγιεινές και νόστιμες) και επίσκεψη στο χωριό
Next
Μια ζέβρα στην Κουζίνα μου

Legos for Girls

Sunday 31st of October 2010

Im not going to say what everyone else has already said, but I do want to comment on your knowledge of the topic. Youre truly well-informed. I cant believe how much of this I just wasnt aware of. Thank you for bringing more information to this topic for me. Im truly grateful and really impressed. <a href="//legosforgirls.info/

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares