Skip to Content

Πέρκα Ρολό στη λαδόκολλα

Sharing is caring!

Η πέρκα είναι ένα από τα ψάρια που αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς μου γι’ αυτό προσπαθώ να την κάνω με διαφορετικούς τρόπους.   Αντί για τηγάνισμα ήθελα να φτιάξω μια συνταγή νόστιμη αλλά και υγιεινή και έφτιαξα αυτή τη συνταγή στο φούρνο.  Γίνεται πολύ εύκολα και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε όλους.

Το φιλέτο πέρκας είναι συνήθως πιο χονδρό από τη μια μεριά και έτσι με ένα μπαλτά κτύπησα το ψάρι να γίνει το ίδιο πάχος, το αλατοπιπέρωσα και έβαλα το πέστο από πάνω να μαριναριστεί.  Το τύλιξα ένα ρολό και μετά το κάλυψα με ένα μείγμα φρυγανιάς, τυριού και φυστικών κάσιους και το έψησα στο φούρνο.

Η πέρκα είναι ένα πολύ γευστικό ψάρι και μπορείτε να το σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά.  Εγώ το σέρβιρα με πατατοκροκέτες και διάφορά λαχανικά στον ατμό.

Πέρκα Ρολό, Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες:5 – 6

Υλικά:

  • 1 κιλό φιλέτο πέρκας
  • 4 κουταλιές πέστο δυόσμου
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 70 γραμμάρια φυστίκια κάσιους
  • 25 γραμμάρια (3 κουταλιές) φρυγανιά τριμμένη
  • 25 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (3 κουταλιές) ή παρμεζάνα

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε την πέρκα και την στραγγίζουμε.
  2. Κτυπάμε λίγο την πέρκα να γίνει το ίδιο πάχος.Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές και στρώνουμε το πέστο στην πάνω μεριά.  Το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για μισή ώρα.
  3. Το τυλίγουμε σε ρολό και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
  4. Προσθέτουμε στο μούλτι τα κάσιους, τη φρυγανιά και το τυρί και τα λιώνουμε.
  5. Απλώνουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα και τυλίγουμε το ρολό αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C/ 350ο F, για 25 λεπτά.Βγάζουμε τη λαδόκολλα και το ψήνουμε ακόμη 5 λεπτά.
  7. Το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε σε κομμάτια.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Ψωμάκια με Κινέζικη ζύμη Tangzhong
Next
Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright