Skip to Content

Πέρκα Ρολό στη λαδόκολλα

Sharing is caring!

Η πέρκα είναι ένα από τα ψάρια που αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς μου γι’ αυτό προσπαθώ να την κάνω με διαφορετικούς τρόπους.   Αντί για τηγάνισμα ήθελα να φτιάξω μια συνταγή νόστιμη αλλά και υγιεινή και έφτιαξα αυτή τη συνταγή στο φούρνο.  Γίνεται πολύ εύκολα και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε όλους.

Το φιλέτο πέρκας είναι συνήθως πιο χονδρό από τη μια μεριά και έτσι με ένα μπαλτά κτύπησα το ψάρι να γίνει το ίδιο πάχος, το αλατοπιπέρωσα και έβαλα το πέστο από πάνω να μαριναριστεί.  Το τύλιξα ένα ρολό και μετά το κάλυψα με ένα μείγμα φρυγανιάς, τυριού και φυστικών κάσιους και το έψησα στο φούρνο.

Η πέρκα είναι ένα πολύ γευστικό ψάρι και μπορείτε να το σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά.  Εγώ το σέρβιρα με πατατοκροκέτες και διάφορά λαχανικά στον ατμό.

Πέρκα Ρολό, Συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες:5 – 6

Υλικά:

  • 1 κιλό φιλέτο πέρκας
  • 4 κουταλιές πέστο δυόσμου
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 70 γραμμάρια φυστίκια κάσιους
  • 25 γραμμάρια (3 κουταλιές) φρυγανιά τριμμένη
  • 25 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (3 κουταλιές) ή παρμεζάνα

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε την πέρκα και την στραγγίζουμε.
  2. Κτυπάμε λίγο την πέρκα να γίνει το ίδιο πάχος.Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές και στρώνουμε το πέστο στην πάνω μεριά.  Το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για μισή ώρα.
  3. Το τυλίγουμε σε ρολό και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
  4. Προσθέτουμε στο μούλτι τα κάσιους, τη φρυγανιά και το τυρί και τα λιώνουμε.
  5. Απλώνουμε το μείγμα σε μία λαδόκολλα και τυλίγουμε το ρολό αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C/ 350ο F, για 25 λεπτά.Βγάζουμε τη λαδόκολλα και το ψήνουμε ακόμη 5 λεπτά.
  7. Το αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε σε κομμάτια.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Ψωμάκια με Κινέζικη ζύμη Tangzhong
Next
Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

gebäudereinigungfrankfurtmain

Wednesday 17th of November 2010

This is a good piece of content, I was wondering if I could use this blog on my website, I will link it back to your website though. If this is a problem please let me know and I will take it down right away.

Legos for Girls

Tuesday 2nd of November 2010

I thought it was going to be some boring old post, but it really compensated for my time. I will post a link to this page on my blog. I am sure my visitors will find that very useful. <a href="//legosforgirls.info/

ivyliac

Monday 22nd of March 2010

Μαριάννα μου, έτυχε εκείνη τη μέρα να έχω κάσιους στο σπίτι και εκ των πραγμάτων τα χρησιμοποίησα. Ενδιαφέρουσα η συνταγή που αναφέρεις.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares