Skip to Content

Λάιτ Τσίζκεϊκ με Ζελέ Βερίκοκου, να το φάτε χωρίς τύψεις

Λάιτ Τσίζκεϊκ με Ζελέ Βερίκοκου, να το φάτε χωρίς τύψεις

Sharing is caring!

Σας αρέσει το Τσίζκεϊκ αλλά το αποφεύγετε λόγω θερμίδων;  Τότε δείτε αυτό το λάιτ Τσίζκεϊκ που έφτιαξα, που είναι πολύ πιο υγιεινό αλλά με όλη την υπέροχη γεύση!

Το τσίζκεϊκ είναι από τα αγαπημένα μας γλυκά αλλά τώρα που ακολουθούμε τη Μεσογειακή Διατροφή εδώ και μερικούς μήνες, δεν ήθελα να  κάνω ένα γλυκό που να είναι φορτωμένο με θερμίδες και μετά να έχω τύψεις. 

Για το λόγο αυτό αποφάσισα να ξαναφτιάξω αυτό το αγαπημένο γλυκό και να το κάνω όσο πιο υγιεινό γίνεται, με λιγότερες θερμίδες αλλά και ταυτόχρονα να είναι νόστιμο.  

Έτσι δημιούργησα αυτό το Τσίζκεϊκ Βερίκοκου με πολύ λιγότερες θερμίδες.

Τσίζκεϊκ με ζελέ βερύκοκου φωτογραφία

Έχει πάρα πολύ καιρό να κάνω ένα πραγματικό γλυκό και έτσι δεν έβλεπα την ώρα να έρθει η σημερινή ημέρα για να φτιάξω ένα γλυκό για τα γενέθλια του συζύγου μου.

Μερίδα Τσίζκεϊκ με ζελέ βερύκοκου φωτογραφία

Έκανα ένα υπολογισμό και τα υλικά που χρησιμοποίησα στο παλιό τσίζκεϊκ διαιρώντας το σε 12 κομμάτια, παρόλο που το ταψί ήταν πολύ μικρότερο (20 εκ.), το κάθε κομμάτι είχε γύρω στις 600 θερμίδες!!

Τόσες είναι περίπου οι θερμίδες για ένα ολόκληρο γεύμα!! 

Το νέο γλυκό που έφτιαξα σε μεγαλύτερο ταψί 28 εκ. και πάλι διαιρώντάς το σε 12 κομμάτια, το κάθε κομμάτι είχε γύρω στις 330 θερμίδες. 

Δείτε στη φωτογραφία, πόσο μεγάλο είναι το κομμάτι .

 

Τί αλλαγές έκανα για να το κάνω πιο υγιεινό και ελαφρύ:

Πρώτα απόλα, αντικατέστησα όλα τα παχυντικά υλικά με λάιτ:

Έβαλα μπισκότα λάιτ, κρεμώδες τυρί λάιτ (σε λιγότερη ποσότητα) και το υπόλοιπο το αντικατέστα με ανθότυρο και γιαούρτι με 0% λιπαρά.

Υλικά λάιτ για το Τσίζκεϊκ με ζελέ βερύκοκου φωτογραφία

Έβαλα λιγότερα αυγά, χρησιμοποίησα σοκολάτα υγείας με 70% κακάαο και για να δέσω τα μπισκότα έβαλα ταχίνι και λίγο βούτυρο.

Χρησιμοποίησα το γλυκό βερίκοκο που είχα κάνει την περασμένη βδομάδα και έβαλα μέσα μόνο 1 κούπα για να το γλυκάνω και ότι έβαλα από πάνω για να κάνω το ζελέ και να το στολίσω.

Είχα λίγους ενδοιασμούς στην αρχή εάν θα μου πετύχει το πείραμα, αλλά ευτυχώς βγήκε τέλειο και πολύ νόστιμο.

Κολάζ Τσίζκεϊκ με ζελέ βερύκοκου φωτογραφία

Τσίζκεϊκ με ζελέ βερύκοκου εικόνα

Λάιτ Τσίζκεϊκ Με ζελέ Βερίκοκου

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes

Αυτό το Λάϊτ Τσίζκεϊκ είναι απολαυστικό και απίστευτα νόστιμο,. Έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από το κανονικό αλλά με όλη την υπέροχη γεύση!

Ingredients

Υλικά:

  • 1 πακέτο μπισκότα Digestive λιωμένα (χρησιμοποίησα με λίγα λιπαρά)
  • 2 κουταλιές ταχίνι με μέλι
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • ½ κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και λιωμένα στο multi
  • 2 πακέτα τυρί Philadelphia λάιτ
  • 200 γραμμάρια ανθότυρο
  • 1 γιαούρτι (0%)
  • 2 αυγά
  • ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
  • 95 γραμμάρια σοκολάτα υγείας
  • 1 κούπα γλυκό βερίκοκο (με πολύ λίγο συρόπι)
  • 12 κομμάτια γλυκό βερίκοκο

Για το ζελέ:

  • 400 ml γλυκό βερίκοκο (μαζί με συρόπι)
  • 150 ml νερό
  • 6 φύλλα ζελατίνης

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.
  2. Ασπρίζουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε για περίπου 12 - 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα λιώνουμε στο μούλτι. 
  4. Προσθέτουμε τα μπισκότα στο μούλτι, λίγα-λίγα και τα λιώνουμε. Στα τελευταία μπισκότα βάζουμε και το ταχίνι να λιώσει μαζί με τα μπισκότα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε ένα ταψί με τσέρκι, διαμέτρου 26 - 28 εκ.
  5. Το ψήνουμε για δέκα λεπτά.
  6. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  7. Στο ίδιο μούλτι (δεν χρειάζεται να το πλύνουμε) λιώνουμε τα βερίκοκα. Προσθέτουμε το ανθότυρο και το λιώνουμε και αυτό μέχρι να γίνει κρέμα.
  8. Κτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε το τυρί και το γιαούρτι. Τα κτυπάμε λίγο και προσθέτουμε το λιωμένο βερίκοκο με το ανθότυρο και τη βανίλια και τα κτυπάμε καλά να αφρατέψουν.
  9. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα και κρατάμε περίπου 4 κουταλιές, τις οποίες ανακατεύουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.
  10. Βάζουμε το μείγμα της σοκολάτας σε ένα κορνέ και κάνουμε μπαλίτσες σκόρπιες εδώ και εκεί.
  11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.  Τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε μπαιν μαρί (από κάτω υπάρχει άλλο ταψί με νερό) για περίπου 45 έως 60 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  12. Όσο το γλυκό κρυώνει ετοιμάζουμε το ζελέ.
  13. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπωλ με νερό για 2 – 3 λεπτά να μαλακώσουν.
  14. Λιώνουμε το γλυκό βερίκοκο μαζί με το συρόπι στο μούλτι.
  15. Ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τα φύλλα ζελατίνης. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Βάζουμε το βερίκοκο και το νερό σε ένα μπωλ, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει ελαφρά.
  16. Με ένα κουτάλι το βάζουμε προσεκτικά πάνω από το τσίζκεϊκ και στολίζουμε με τα γλυκό βερίκοκο από πάνω.
  17. Το αφήνουμε στο ψυγείο μερικές ώρες να πήξει ο ζελές και ξεφορμάρουμε.
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 332Total Fat 19gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 58mgSodium 240mgCarbohydrates 34gFiber 3gSugar 22gProtein 10g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Λάιτ Τσίζκεϊκ με Ζελέ Βερίκοκου εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Previous
Πανακότα Λάιτ με Γιαούρτι - Τυρί Κρέμα και Γλυκά του Κουταλιού
Next
Γαλέος Μαρινάτος στη Λαδόκολλα και Χωριάτικη Σαλάτα με Σπανάκι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe