Skip to Content

Κέικ Μπανάνας με Ταχίνι και Αμύγδαλα

Κέικ Μπανάνας με Ταχίνι και Αμύγδαλα

Sharing is caring!

Το κέικ Μπανάνας με Ταχίνι και Αμύγδαλα είναι ένα υπέροχο κέικ που γίνεται με γινωμένες μπανάνες και ταχίνι και το έφτιαξα πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό.

Σπιτικό Κέικ Μπανάνας Με Ταχίνι εικόνα

Παρόλο που φέτος δεν πήγαμε διακοπές, λείπαμε για μερικές ημέρες.   Το καλοκαίρι φέτος έχει ένα παράξενο καιρό.  Αρκετή ζέστη με πολλή υγρασία και σίγουρα ο καιρός αυτός δεν είναι να κάθεσαι στο σπίτι πάνω από έναν υπολογιστή.  Έτσι πηγαίνουμε για κανένα μπάνιο όποτε μπορούμε και μερικά Σαββατοκύριακα πηγαίνουμε καμμιά εκδρομή.   Πήγαμε στο Ναύπλιο δυό-τρεις φορές και μια φορά γυρίσαμε μέσω Επιδαύρου.

Το τελευταίο μας ταξίδι ήταν την περασμένη εβδομάδα που πήγαμε στη Σπάρτη.  Επισκευτήκαμε το Γύθειο και ανεβήκαμε στον Πάρνωνα, στα χωριά Βαμβακού και Αράχωβα (Καρυαί), αλλά για αυτά θα γράψω κάποια άλλη φορά.

γινωμένες μπανάνες εικόνα

Όταν γυρίσαμε βρήκα μερικές μπανάνες που είχα πάρει πριν να φύγουμε να έχουν μαυρίσει απ’ έξω και μέσα είχαν μαλακώσει. 

Το πρώτο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό να φτιάξω ήταν ένα κέικ μπανάνας (banana bread) όπως το λένε οι Αμερικάνοι, αλλά όχι το συνηθισμένο που φτιάχνουνε.

Κέικ Μπανάνας με ταχίνι και αμύγδαλα εικόνα

Το έφτιαξα με πολύ λιγότερο βούτυρο και στη θέση του έβαλα ταχίνι με μέλι (εάν δεν  βρείτε το ταχίνι έτοιμο με μέλι, απλώς ανακατέψτε το ταχίνι με το μέλι μέχρι να γλυκάνει) και αμύγδαλα.

Το κέικ έγινε πολύ νόστιμο αλλά συνάμα και πιο υγιεινό.  Εάν σας αρέσει το ταχίνι, θα ξετρελαθείτε με αυτό το υπέροχο, αρωματικό κέικ.

Κολάζ Κέικ Μπανάνας με ταχίνι εικόνα

Σε κάτι διαφορετικό τώρα.  Το μπλόγκ μου γίνεται τριών χρόνων.!!   Πω, πω πώς περνά ο καιρός!!  Σαν να ήταν χθες που το ξεκίνησα.

Αρχικά έγραφα τις συνταγές μου στα Ελληνικά και  μετά τις μετέφραζα στα Αγγλικά.  Μετά από μερικούς μήνες, αφού είδα ότι αυτοί που μου άφηναν τα σχόλια ήταν από το εξωτερικό, αποφάσισα να χωρίσω τα δύο μπλογκ και να γράφω μόνο Αγγλικά και μόνο Ελληνικά.

Το Αγγλικό βρήκε μεγαλύτερη απήχηση και αυτός ήταν ο λόγος που ασχολήθηκα περισσότερο με αυτό.    Οι ξένοι που διάβαζαν το μπλογκ μου άφηναν σχόλια, ίσως γιατί τότε ήταν πιο πολύ εξοικειωμένοι με τα μλογκς και εγώ με τη σειρά μου έπρεπε να ανταποδώσω.

Κάποιες στιγμές απελπίστηκα με το Ελληνικό και για λίγο καιρό το παράτησα. Παρόλο που δεν είχα και δεν έχω ιδιαίτερα σχόλια, τα στατιστικά στοιχεία των δύο μπλογκ δείχνουν ότι το Ελληνικό έχει μεγαλύτερη επισκεψημότητα και σας ευχαριστώ πάρα πολύ γι’ αυτό.  Αυτό είναι που μου δίνει τη δύναμη να συνεχίσω να γράφω τις συνταγές μου και στα Ελληνικά.

Κέικ Μπανάνας κομμένο εικόνα
Κέικ Μπανάνας με ταχίνι εικόνα

Κέικ Μπανάνας με Ταχίνι

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 55 minutes
Total Time: 1 hour 25 minutes

Το κέικ Μπανάνας με Ταχίνι και Αμύγδαλα είναι ένα υπέροχο κέικ που γίνεται με γινωμένες μπανάνες και ταχίνι.

Ingredients

Υλικά:

  • 70 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κούπα ταχίνι με μέλι
  • 1 κούπα (220 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 κ. γλυκού mixed spice (ή βάλτε κανελλογαρύφαλλα τριμμένα με λίγο τζίντζερ και μοσχοκάρυδο)
  • 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ. γλυκού σόδα
  • ½ κ. γλυκού αλάτι
  • 3 γινωμένες μπανάνες
  • ½ κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και χονδροκομμένα

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους to 180o C.
  2. Κτυπάμε το βούτυρο, το ταχίνι και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ για 10 λεπτά, καθαρίζοντας τα τοιχώματα εάν χρειαστεί. 
  3. Χαμηλώνουμε λίγο την ταχύτητα και βάζουμε τα αυγά ένα-ένα.
  4. Ρίχνουμε τις μπανάνες ολόκληρες και τις κτυπάμε μέχρι να λιώσουν.  Ρίχνουμε και τα αμύγδαλα.
  5. Εν τω μεταξύ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα και τα μπαχαρικά. 
  6. Χαμηλώνουμε και άλλο το μίξερ και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα.  Τα κτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  7. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα 31 x 11 εκ. και στρώνουμε το μείγμα, το οποίο πρέπει να φτάσει μέχρι τη μέση της φόρμας.
  8. Ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας ή μέχρι το μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέντρο να βγει καθαρό.
  9. Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά κα το αναποδογυρίζουμε να βγει από τη φόρμα.
  10. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρουμε
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 198Total Fat 5gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 31mgSodium 492mgCarbohydrates 36gFiber 2gSugar 16gProtein 5g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο τέλος.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Σπιτικό Κέικ Μπανάνας Με Ταχίνι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Previous
Λευκές Μελιτζάνες Σαντορίνης
Φανουρόπιτα με πορτοκάλι φωτογραφία
Next
Φανουρόπιτα και η δική μου εκδοχή με Ταχίνι

Γιώτα

Sunday 31st of October 2010

Το έφτιαξα και ήταν υπέροχο! Εύχομαι το ωραίο μπλογκ σου να κρατήσει πάρα πολλά χρόνια ακόμη! Φιλιά!

popelix

Saturday 21st of August 2010

Πολύ ωραίο και υγιεινό! Τώρα που επιστρέψαμε από τα τσιγαριαστά, τις γραβιέρες και τις μυζήθρες πρέπει να αποτοξινωθούμε ;-) My recent post Καλό καλοκαίρι με γεύσεις από Κρήτη!

Ivy

Saturday 14th of August 2010

Το κέικ έχει αυγά μέσα, αλλά μπορεί να γίνει νηστίσιμο εάν τα αντικαταστήσετε με λιναρόσπορο και αντί για βούτυρο βάλετε ελαιόλαδο ή μαργαρίνη.

Αχτίδα

Monday 9th of August 2010

Υπέροχη συνταγή, λατρεύω τα κέικ και φιάχνω συχνά ότι σκαρφιστώ με συνδιασμούς υλικών.Θα μου επιτρέψεις να δοκιμάσω και τη δική σου συνταγή! My recent post Απο το κάμπινγκ με χαμόγελο !

Ivy

Tuesday 10th of August 2010

Σ' ευχαριστώ που θα το δοκιμάσεις. Περιμένω να μου πεις το γνώμη σου.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares