ΚΛΑΣΙΚΉ Παντζαροσαλάτα με ΓΙΑΟΎΡΤΙ ΚΑΙ Καρύδια
Η παντζαροσαλάτα είναι ένα από εκείνα τα απλά ελληνικά συνοδευτικά που μπορούν να μετατρέψουν λίγα καθημερινά υλικά σε κάτι πραγματικά νόστιμο.
Τα γλυκά παντζάρια συνδυάζονται υπέροχα με το δροσερό στραγγιστό γιαούρτι, τα τραγανά καρύδια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, ενώ τα δύο είδη ξιδιού προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα.
Είναι εύκολη στην προετοιμασία και σερβίρεται ως σαλάτα, συνοδευτικό ή ντιπ με φρέσκο ψωμί.
Μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και γίνεται ακόμη πιο νόστιμη αφού μείνει για λίγο στο ψυγείο, ώστε να ενωθούν όλες οι γεύσεις.
Συνταγές για παντζαροσαλάτες υπάρχουν πολλές αλλά κάποιες προσθήκες υλικών είναι αυτό που κάνει τη συνταγή μοναδική και έχω το δικαίωμα να λέω ότι αυτή η συνταγή είναι δική μου.
Η ιδέα να βάλω πέστο μέσα, αγουρέλαιο και μουστάρδα είναι κάτι μοναδικό σ' αυτή τη συνταγή και δικής μου εμπνεύσεως.
Αυτά τα υλικά είναι που κάνουν τη διαφορά σ' αυτή τη συνταγή.
Εάν κάποια/ος αντιγράψει τη συνταγή και βάλει πέστο βασιλικού, δεν αλλάζει τίποτε, πάλι δική μου ιδέα είναι, γι' αυτό καλό είναι να αναγνωρίζεται αυτός που είχε την αρχική έμπνευση και βέβαια μιλάω για ορισμένους bloggers αλλά και κάποιες που βάζουν συνταγές σε κάποια sites στα οποία γίνονται μέλη.
Τι πιο απλό από το να βάλουν ένα σύνδεσμο (link), αλλά πώς θα φανούν ότι είναι δημιουργικοί και ξέρουν να μαγειρεύουν;
Το λέω αυτό γιατί μια φίλη μου έστειλε μήνυμα πάνω σε κάποια άλλη συνταγή δική μου ότι κάποια blogger την αντίγραψε χωρίς καμία αναφορά. Αυτό συμβαίνει πάρα πολύ συχνά και βαρέθηκα πλέον να ασχολούμαι μαζί τους αλλά κάποια πράγματα πρέπει να λέγονται μήπως και μάθουν ότι και οι συνταγές έχουν πνευματικά δικαιώματα.
Συγνώμη εάν σας κούρασα γιαυτό ας πάμε ξανά στη συνταγή.
Αυτή την υπέροχη παντζαροσαλάτα την έφτιαξα με παντζάρια ξυδάτα, αλλά εάν δεν έχετε ξυδάτα μπορείτε να βράσετε ή να ψήσετε παντζάρια και να προσθέσετε μέσα ξύδι.
Επίσης εάν δεν έχετε πέστο δυόσμου, μπορείτε να φτιάξετε πάρα πολύ εύκολα αλλά και πάλι εάν δεν θέλετε μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο δυόσμο με λίγο ακόμη αγουρέλαιο και σκόρδο.
Παντζαροσαλάτα με Καρύδια και Πέστο, Συνταγή της Ήβης
Υλικά:
185 γραμμάρια παντζάρια ξυδάτα ή
(185 γραμμάρια βρασμένα και κομμένα και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι)
1 σκελίδα σκόρδο, κοπανισμένο με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 ml στραγγιστό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας αγουρέλαιο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά γεμάτη της σούπας πέστο δυόσμου
50 γραμμάρια, καρύδια ψιλοκομμένα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια στο παντζάρια και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κοπανίζουμε το σκόρδο με το αλάτι και το ανακατεύουμε στο γιαούρτι, μαζί με το αγουρέλαιο, (το ξύδι,) τη μουστάρδα και το πέστο.
Ρίχνουμε το γιαούρτι στα παντζάρια και ανακατεύουμε καλά.
Τα αφήνουμε στο ψυγείο λίγη ώρα να ανακατευτούν όλες οι γεύσεις.
Προσθέτουμε επιπλέον καρύδια από πάνω και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρουμε με τσιπς από Κυπριακή πίτα.
Κλασική Παντζαροσαλάτα με Γιαούρτι και Καρύδια
Παντζαροσαλάτα με στραγγιστό γιαούρτι, καρύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξίδι. Μια εύκολη, δροσερή και νόστιμη ελληνική σαλάτα ή ντιπ.
Ingredients
- Υλικα:
- 250 γρ. βρασμένα ή ψημένα και καθαρισμένα παντζάρια, ψιλοκομμένα
- 1–2 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένες με ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 200 ml στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι
- 1 κουταλιά ξίδι
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μαϊντανός και καρύδια, για διακόσμηση (προαιρετικά)
Instructions
Εκτέλεση:
- Αλείψτε τα παντζάρια με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Τυλίξτε τα πρώτα με αντικολλητικό χαρτί και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι.
- Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Βεβαίως, εάν θέλουμε παίρνουμε έτοιμα βρασμένα, που τα βρίσκουμε σε όλα τα σουπερμάρκετ.
- Καθαρίστε τα παντζάρια, κόψτε τα σε κύβους περίπου 1 εκ. και βάλτε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα χοντροκομμένα καρύδια στα παντζάρια και τρίψτε από πάνω φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κοπανίστε το σκόρδο με το αλάτι μέχρι να γίνει σαν κρέμα και ανακατέψτε το με το γιαούρτι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα δύο ξίδια και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε το μείγμα του γιαουρτιού με τα παντζάρια και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να αναμειχθούν και να αναδειχθούν όλες οι γεύσεις.
- Γαρνίρετε με επιπλέον καρύδια και μαϊντανό.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 1515Total Fat 145gSaturated Fat 15gUnsaturated Fat 130gCholesterol 5mgSodium 159mgCarbohydrates 46gFiber 15gSugar 22gProtein 35g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,
Καλησπέρα Ήβη, συμφωνώ απόλυτα με την εισαγωγή σου κι εγώ έχω κουραστεί πια με αυτά τα φαινόμενα. Λες και δεν έχουμε άλλη δουλειά να κάνουμε ανιχνεύσεις αντιγραφών. Κάποια κοπέλα είπε μια μέρα ότι αφού δεν ξέρουν να μαγειρεύουν άστους να αντιγράφουν, δεν συμφωνώ καθόλου με αυτή την άποψη. Και μάλιστα όταν κάνουν και χρήση του φωτογραφικού υλικού μας.
Η σαλάτα σου υπέροχη τώρα μάλιστα με τα παντζάρια του Μαγιού!!
Με ψητά γίεται καλύτερη από τα βραστά δοκίμασα πριν λίγες μέρες.
Καλό Σ/Κ
Γεια σου Ξανθή. Φαίνεται είναι η αρρώστια της εποχής αυτή η αντιγραφή γιατί βλέπω ότι πολλοί έχουν το ίδιο πρόβλημα. Ούτε εγώ συμφωνώ στο "άστους να αντιγράφου".
Τα παντζάρια που κάνω ξυδάτα τα ψήνω πρώτα και σίγουρα είναι πολύ πιο ωραία. Καλό Σαββατοκύριακο.