Για κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο Ψητό Κοτόπουλο, δοκιμάστε αυτό το ψητό κοτόπουλο με ψητό σκόρδο και δενδρολίβανο, που είναι μια πάρα πολύ απλή και εύκολη συνταγή και σίγουρα θα ενθουσιαστείτε από την υπέροχη γεύση του. Το κοτόπουλο μένει ζουμερό και οι μικρές πατατούλες που πριν τις έχουμε χαράξει, απορροφούν όλα τα αρώματα και γεύση από το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το δενδρολίβανο και το ψητό σκόρδο και γίνονται πάρα πολύ νόστιμες.
Με τη σάλτσα που έμεινε στο ταψί έφτιαξα μια άλλη σάλτσα με μουστάρδα την οποίο σέρβιρα με το κοτόπουλο και τις πατάτες.
Συνήθως χρειάζομαι αρκετό χρόνο για να δημοσιεύσω κάποιες από τις συνταγές μου λόγω ελλείψεως χρόνου, αλλά επειδή σήμερα δημοσίευσα αυτή τη συνταγή, ήταν ευκαιρία να δημοσιεύσω και στο άλλο blog μου μια παρόμοια συνταγή για Κοτόπουλο στο Τηγάνι με Δενδρολίβανο, Σέλερυ, Σκόρδο και Δαμάσκηνα.
Δοκιμάστε όποια σας αρέσει και θα με θυμηθείτε.
Κοτόπουλο Ψητό με Σκόρδο και Δεντρολίβανο, συνταγή της Ήβης
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά)
- 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, συν 1 κλωναράκι για τις πατάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψητό, μαζί με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι
- ¼ κούπας χυμό λεμονιού
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 2 κούπες νερό
- 2 κιλά Γαλλικές πατάτες μικρές κατάλληλες για ψητό, συν εξτρά αλάτι, πιπέρι και δενδρολίβανο
Σάλτσα Μουστάρδας:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 κούπας σαλτσούλα από το φαγητό, χωρίς το λίπος
Εκτέλεση:
- Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F.
- Πλένουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες.
- Βάζουμε στο μούλτι μόνο τα φύλλα του δενδρολίβανου, προσθέτουμε το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο του, τα πιπέρια και το αλάτι και τα λιώνουμε στο μούλτι. (Εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε το μούλτι, ψιλοκόβουμε το δενδρολίβανο, λιώνουμε το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τα άλλα υλικά)
- Χαλαρώνουμε το δέρμα από το στήθος και τα μπούτια και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα κάτω από το δέρμα.
- Τοποθετουμε το κοτόπουλο στο ταψί με το στήθος προς τα κάτω.
- Πλένουμε τις πατάτες καλά και κάνουμε μία σχισμή στο κέντρο. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες και προσθέτουμε τα φύλλα από 1 κλωναράκι δεντρολίβανο.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το νερό.
- Ψήνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν από τη μία μεριά και τα γυρίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη μεριά, περίπου συνολικά 1 ½ ώρα ανάλογα με το φούρνο σας.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες από το ταψί και κρατάμε λίγο ζουμάκι χωρίς το λίπος.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το αλεύρι. Διαλύουμε τη μουστάρδα στο ζουμάκι και το ανακατεύουμε μέσα με ένα αυγοδάρτη μέχρι να δέσει η σάλτσα. Δοκιμάζουμε και εάν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο αλάτι.
Σερβίρουμε με τη σαλάτα μουστάρδας και μια απλή σως με γιαούρτι και μουστάρδα.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
