Skip to Content

Κέικ με Κεράσια

Sharing is caring!

Cherry Cake

 

Χθες το βράδυ ήρθαν τα παιδιά μας να μας επισκεφτούν.  Έφτιαξα αυτό το υπέροχο κέικ με Κεράσια, αλλά είχα τόσες πολλές άλλες δουλειές να κάνω που μετά ξέχασα να βγάλω άλλες φωτογραφίες.

Cherries

Έχω ξαναφτιάξει κέικ με κεράσια, αλλά πάντα τα κεράσια βούλιαζαν μέσα.  Αυτή τη φορά κράτησα μερικά στην άκρη και τα έβαλα μέσα, αφού άρχισε να ψήνεται το κέικ.

Pitting cherries

Το κέικ έγινε πεντανόστιμο και εξαφανίστηκε σε χρόνο ντε τε!  Ελπίζω να το ξανακάνω πριν τελειώσουν τα κεράσια και να προσθέσω κι άλλες φωτογραφίες.

Kέικ με Κεράσια, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα

Μερίδες: 8

Υλικά:

  • 500 γραμμάρια, κεράσια χωρίς το κουκούτσι
  • 150 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 κούπα καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 3 αυγά
  • 100 ml γάλα
  • 270 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 21 γραμμάρια (3 κουταλιές) κορν φλάουρ
  • 75 γραμμάρια αμύγδαλα, τριμμένα να γίνουν σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή 2 αμπούλες
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

  1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC / 350oF.
  3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα, μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Προσθέτουμε το γάλα. Το μείγμα μπορεί να φαίνονται σαν να έχει κόψει, αλλά μην ανησυχείτε.
  6. Σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα.  Συνεχίζουμε μέχρι να αφρατέψει.
  7. Εν τω μεταξύ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε  μέσα τις βανίλιες, τα τριμμένα αμύγδαλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι.
  8. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο μίνιμουμ και προσθέτουμεε το αλεύρι, μέχρι να να ενσωματωθεί.
  9. Ντύνουμε μια φόρμα για ψωμί (30 x 10 εκ / 12 x 4 ίντσες) με λαδόκολλα και προσθέτουμε 12 κεράσια από κάτω. Κρατάμε στην άκρη άλλα 12 κεράσια για να τα βάλουμε από πάνω.
  10. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα κεράσια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να μη σπασουν.
  11. Αδειάζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι επάνω στα κεράσια και απλώνουμε με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
  12. Δεκαπέντε λεπτά μετά την έναρξη ψησίματος του κέικ, ανοίγουμε γρήγορα το φούρνο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα κεράσια που κρατήσαμε από πάνω, πιέζοντάς τα ελαφρά να μπουν μέσα.
  13. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 45 λεπτά ή μέχρι ένα καλαμάκι ή ένα μαχαίρι που θα βάλουμε στο κέικ θα βγει καθαρό.

Σημείωση:  Εάν βάλετε υγρή βανίλια, θα τη βάλετε μετά το γάλα.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Νηστίσιμο Κέικ Ελαιόλαδου με Κεράσια

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

cook

Saturday 6th of July 2013

Ήβη στο δικό μου κέικ τα έβαλα από την αρχή και δεν βούλιαξαν,ίσως χρειάζεται να κάνεις λίγο πιο σφιχτή τη ζύμη(οχι δεν την εχω στο μπλογκ,θα σε κανω tag στη φωτο του fb να το δεις

admin

Wednesday 10th of July 2013

Δεν θα το συνιστούσα. Με πιο σφιχτή ζύμη δεν θα είναι αφράτο σαν κέικ.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright