Skip to Content

Το Καλύτερο Παγωμένο Γιαούρτι με Πεπόνι, με Μέλι, Λεμόνι και Κρόκο Κοζάνης

Sharing is caring!

Το Παγωμένο Γιαούρτι είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται κυρίως με γιαούρτι ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και φυσικά ή τεχνικά αρωματικά για τη γεύση.

Αυτό είναι το καλύτερο Παγωμένο Γιαούρτι που έχω φτιάξει και δεν παίρνει πάνω από 15 λεπτά να γίνει.  Πριν το βάλουμε στην κατάψυξη, το ίδιο μείγμα γίνεται ένα υπέροχο smothie αλλά με τον καύσωνα, είναι δροσιστικό, θρεπτικό, με λιγότερες θερμίδες από ένα παγωτό και για όλες τις ώρες της ημέρας, για να δροσιστείτε.  Εάν έχετε παιδάκια μπορείτε εύκολα να το βάλετε σε φορμάκια και να τους φτιάξετε παγωμένα γλειφιτζούρια.

Τον τελευταίο καιρό είχα πάρα πολλές σκοτούρες είτε με τη δουλειά ή προσωπικά και καινούργια προβλήματα με το το μπλογκ μου που με στρέσαραν αρκετά και χρειάζομαι λίγο χρόνο να ξεκουραστώ αλλά δυστυχώς οι διακοπές για μας δεν είναι εφικτές.  Ευτυχώς που μένουμε στην επαρχία και έχουμε τη θάλασσα κοντά και κάνουμε και κανένα μπάνιο και χαλαρώνουμε λίγο.

παγωμένο γιαούρτι με πεπόνι, μέλι, λεμόνι και κρόκο

Έπρεπε όμως να βρω λίγο χρόνο να βάλω μια συνταγή για να γιορτάσουμε και την 9η επέτειο του μπλογκ μου.  Ελπίζω να τα καταφέρω να φτάσω και μέχρι τη 10η επέτειο γιατί έχω κουραστεί και πολλές φορές μου έρχεται η σκέψη ότι πρέπει να τα παρατήσω.

9η επέτειος του Κοπιάστε

Το γιαούρτι το στραγγιστό είναι ένα υλικό που πιστεύω εμείς εδώ στην Ελλάδα έχουμε στο ψυγείο μας ανά πάσα στιγμή.  Μου αρέσει να παίρνω το χύμα από το σουπερμάρκετ και καμιά φορά το παρακάνω και παίρνω περισσότερο απ’ ότι χρειαζόμαστε.

Greek strained yoghurt

 

Έτσι βρέθηκα πάλι με πολύ γιαούρτι και δύο πεπόνια που πήρα από τη λαϊκή και ήθελα να φτιάξω κάτι για να συνδυάσω αυτά τα δύο υλικά μαζί.

Μια παρένθεση εδώ.

Σμούδι (smoothie) φράουλας

Την περασμένη βδομάδα είχε έρθει η κόρη μου να μας επισκεφτεί και είχα φράουλες που έβαλα στον καταψύκτη.  Φτιάξαμε ένα υπέροχο σμούδι με γιαούρτι στραγγιστό, γάλα, παγωτό βανίλιας και μέλι και ήταν υπέροχο!  Θα μπορούσε και αυτό να γίνει παγωμένο γιαούρτι αλλά δεν αντέξαμε και το ήπιαμε όλο!

 

Κολάζ Σμούδι με Φράουλες

 

Επειδή στον άντρα μου δεν του αρέσουν τα σμούδις και η ποσότητα ήταν πάρα πολλή για μόνο εμένα, έτσι αποφάσισα να το παγώσω γιατί κρατάει περισσότερο καιρό και άρεσε και στον άντρα μου έτσι.

Πριν να ξεκινήσω να το φτιάχνω έβγαλα κάποια υλικά που είχα για να αποφασίσω τί θα χρησιμοποιούσα στη συνταγή.

 

Υλικά για το παγωμένο γιαούρτι με πεπόνι

 

Ήμουν σε δίλημμα εάν θα έβαζα ζάχαρη άχνη ή μέλι ή να το αρωματίσω με ξύσμα λεμονιού, εσάνς λεμονιού ή με λικέρ λεμονιού.

Αποφάσισα να βάλω μέλι αντί για ζάχαρη άχνη και χρησιμοποίησα και τα τρία υλικά δηλαδή λιμοντσέλο, άρωμα λεμονιού και ξύσμα για να το αρωματίσω, γιατί απλώς λατρεύω τη γεύση του λεμονιού.  Επειδή ξέρω κάποιους που δεν τους αρέσει το λεμόνι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βανίλια ή όποια άλλη γεύση σας αρέσει.

Παγωμένο σμούδι πεπονιού

Εάν έχετε παιδάκια και δεν θέλετε να βάλετε αλκοόλ μέσα, εννοείται ότι μπορείτε να το παραλείψετε.  Μέσα στο βιβλίο μου “More Than A Greek Salad“, έχω παρόμοια συνταγή με ροδάκινα.  Θα διαβάσετε σε διάφορα μπλογκ να λένε ότι όταν βάλεις αλκοόλ μέσα δεν το κρυσταλλώνει.  Το αλκοόλ μόνο του σίγουρα δεν παγώνει αλλά όπως λέω και στο βιβλίο το δοκίμασα και δυστυχώς η ποσότητα που βάζουμε είναι τόσο μικρή που δεν κάνει μεγάλη διαφορά.

Επηρεάζει βέβαια τη γεύση και εάν σκοπεύετε να το παραλείψετε, επειδή τα λικέρ είναι αρκετά γλυκά, βάλτε λίγη άχνη ή μέλι ακόμη.  Δοκιμάστε το όσο το φτιάχνετε και φτιάξτε το όσο γλυκό σας αρέσει, αλλά προσωπικά δεν μου αρέσει να είναι πολύ γλυκό.

Όσο για την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την παραλείψετε.  Εγώ την έβαλα γιατί τόση είχε περισσέψει από άλλη συνταγή, αλλά η κρέμα γάλακτος κάνει όλες τις συνταγές νοστιμότερες.  Δεν συμφωνείτε;

Σαφράν Κρόκος Κοζάνης

Στη φωτογραφία με τα υλικά δεν βλέπετε τον Κρόκος Κοζάνης (σαφράν) γιατί ήταν απόφαση της τελευταίας στιγμής να τον χρησιμοποιήσω.  Τα πεπόνια που είχα δεν έχουν ιδιαίτερο χρώμα και έτσι με το γιαούρτι το αποτέλεσμα ήταν σχεδόν μπεζ.  Δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ χρώμα ζαχαροπλαστικής παρά μόνο όταν είναι απόλυτα ανάγκη.   Ευτυχώς είχα σπίτι και Κρόκο και Κουρκουμά (κιτρινόριζα) για να δώσω λίγο χρώμα.  Φυσικά προτίμησα τον κρόκο που προσθέτει και υπέροχη γεύση!

Όταν θα τον ανακατατέψετε μέσα δεν θα δείτε αμέσως τη διαφορά γιατί το χρώμα το βγάζει μετά.  Εάν δεν το ανακατέψετε πολλές φορές θα αφήσει υπέροχες κίτρινες πιτσίλες μέσα.

Greek yoghurt thickening

 

Το Καλύτερο Παγωμένο Γιαούρτι με Πεπόνι, με Μέλι, Λεμόνι και Κρόκο Κοζάνης

Το Καλύτερο Παγωμένο Γιαούρτι με Πεπόνι, με Μέλι, Λεμόνι και Κρόκο Κοζάνης

Yield: Γίνεται περίπου 1 λίτρο
Prep Time: 15 minutes

Ingredients

Υλικά:

  • 400 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • 350 γραμμάρια πεπόνι
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
  • 100 ml (4 κουταλιές μέλι)
  • 1/2 κ.γ. εσάνς λεμονιού
  • 3 κουταλιές της σούπας σπιτικό λικέρ λεμονιού
  • 25 γραμμάρια Κρόκο Κοζάνης

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Ξεφλουδίζουμε το πεπόνι και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
  2. Το βάζουμε στο μπλέντερ και το λιώνουμε.
  3. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, το ξύσμα λεμονιού, το άρωμα λεμονιού, το λικέρ λεμονιού και τον Κρόκο Κοζάνης (σαφράν) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
  4. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε και άλλη ζάχαρη η μέλι εάν θέλουμε.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 έως 2 ώρες.
  6. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να το σερβίρουμε ή εάν σκοπεύουμε να το αφήσουμε στην κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το ανακατεύουμε μια-δυο φορές, κάθε 2 με 3 ώρες, για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
  7. Το βγάζουμε από την κατάψυξη 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Εάν έχετε παγωτομηχανή, σίγουρα θα γίνει πιο αφράτο.  Εγώ το έβαλα σε δοχείο με καπάκι και το άφησα να παγώσει για δύο ώρες και το ανακάτεψα να σπάσουν οι κρύσταλλοι.

Σημείωση:
Χρόνος Παγώματος: περίπου 2 ώρες

Τιπ για το σερβίρισμα:

  • Το βγάζουμε από την κατάψυξη 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να μαλακώσει.
  • Για διακόσμηση έβαλα τσιπς λευκής σοκολάτα και/ή Ζαχαρωμένες φλούδες λεμονιού.

 

Frozen melon with Greek yoghurt honey and saffron

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

 

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe