We Already Have 872 Recipes.

Κυπριακή Τυρόπιτα ή Χαλλουμόπιτα

Κυπριακή Τυρόπιτα εικόνα

Η Κυπριακή Τυρόπιτα είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό κέικ για όλες τις ώρες.  Τα κύρια υλικά του είναι παλαιωμένο χαλλούμι και δύοσμος.

Μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο πρωινό από αυτό που θα σας πω τώρα; Είμαι σίγουρη ότι μπορείτε, αλλά την Τυρόπιτα εμείς στην Κύπρο την τρώμε και για πρωινό. Είναι ένα κέικ με χαλούμι και πολύ, πολύ, πολύ, πάρα πολύ δυόσμο. Γίνεται πάρα πολύ εύκολα και δεν χορταίνεις να τρως.Μείγμα τυρόπιτας εικόνα

Θα έχετε φίλες στο σπίτι για καφέ; Αυτή η τυρόπιτα είναι καταπληκτική.

Τυρόπιτα πριν το ψήσιμο εικόνα

Ξέρω ότι είναι λίγο δύσκολο να βρείτε χαλλούμι, αν και στα περισσότερα σουπερμάρκετ τώρα μπορείτε να βρείτε. Εάν όμως δεν βρείτε δοκιμάστε την με τυριά που δεν λιώνουν, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, λαδοτύρι Μυτιλήνης κλπ. Μόνο μη βάλετε μόνο κεφαλογραβιέρα γιατί θα γίνει πολύ αλμυρό το κέικ. Εγώ σήμερα που το έφτιαξα είχα μόνο ένα χαλούμι και το υπόλοιπο το συμπλήρωσα με γραβιέρα.

Κολαζ Κυπριακή Τυρόπιτα εικόνα

Αλεύρι θα βάλετε περίπου 2 1/2 – 3 ποτήρια αναλόγως με το μέγεθος των αυγών.

Η ρευστότητα του μείγματος θα γίνει όπως στο κέικ, καθώς και το ψήσιμο επίσης.  Θα δοκιμάσετε με την οδοντογλυφίδα και όταν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Δείτε στη φωτογραφία πόσο τραγανό είναι το εξωτερικό και τι ωραίο μαλακό το μέσα.

Κομμένη φέτα Τυρόπιτας εικόνα

 

Κυπριακή Τυρόπιτα ή Χαλλουμόπιτα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Υλικά:

  • 3 κούπες χαλούμι τριμμένο (περίπου 2 χαλούμια)
  • 5 αυγά
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ (410 γρ.)
  • 1 κούπα σπορέλαιο (εγώ χρησιμοποίησα καλαμποκέλαιο, στην Κύπρο χρησιμοποιούμε φυστικέλαιο)
  • 5 – 6 κουταλιές δυόσμο ξερό
  • 2 1/2 – 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

  1. Σε μεγάλο μπωλ κτυπάμε τα αυγά (δεν χρειάζεται μίξερ), προσθέτουμε το τυρί, το λάδι, το γάλα, το δυόσμο (μη τσιγκουνευτείτε) και τέλος το αλεύρι, όσο πάρει, ανάλογα με πόσο μεγάλα είναι τα αυγά.  Ανακατεύουμε  το μείγμα με ένα κουτάλi. (Η υφή του πρέπει να μοιάζει όπως όλα τα κέικ).
  2. Λαδώνουμε μια φόρμα 28 εκ. ή ένα ταψί 26 – 28 εκατοστών και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
  3. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να ξεροψηθεί απ’ έξω, περίπου για μία ώρα.  Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο μέχρι να βγει καθαρό.

 

Με το ίδιο μείγμα μπορούμε να κάνουμε και ατομικά κεκάκια.

κολάζ μάφινς τυρόπιτα εικόνα

Η ιδέα αυτή ήρθε από παλιά συνταγή μου, όταν έφτιαξα τη γλυκιά τυρόπιτα.  Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τα χαρτάκια των κάπκεϊκς αλλά επειδή θα τα πρόσφερα σε μια συγκέντρωση που είχαμε οι food bloggers, τα έβαλα μέσα εκ των υστέρων για καλύτερη παρουσίαση και για να μη λαδώνονται τα χέρια μας.

Αυτή και πολλές άλλες Κυπριακές συνταγές, θα τη βρείτε τη συνταγή στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste,  που θα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon.

Μάφινς τυρόπιτα εικόνα

Κυπριακή Τυρόπιτα ή Χαλλουμόπιτα
Κυπριακή Τυρόπιτα ή Χαλλουμόπιτα
Rate this recipe
2 ratings
Category: Αλμυρά Κέικ
Cuisine: Κυπριακή Κουζίνα

Η Κυπριακή Τυρόπιτα είναι ένα εξαιρετικό αλμυρό κέικ για όλες τις ώρες. Τα κύρια υλικά του είναι παλαιωμένο χαλλούμι και δύοσμος.

Ingredients
1 φόρμα 28 εκ.
    Υλικά:
  • 3 κούπες χαλούμι τριμμένο (περίπου 2 χαλούμια)
  • 5 αυγά
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ (410 γρ.)
  • 1 κούπα σπορέλαιο (εγώ χρησιμοποίησα καλαμποκέλαιο, στην Κύπρο χρησιμοποιούμε φυστικέλαιο)
  • 5 - 6 κουταλιές δυόσμο ξερό
  • 2 1/2 - 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Instructions
Prep
15 minutes
Cook
1 hour
    Εκτέλεση:
    Εκτέλεση:
  1. Σε μεγάλο μπωλ κτυπάμε τα αυγά (δεν χρειάζεται μίξερ), προσθέτουμε το τυρί, το λάδι, το γάλα, το δυόσμο (μη τσιγκουνευτείτε) και τέλος το αλεύρι, όσο πάρει, ανάλογα με πόσο μεγάλα είναι τα αυγά. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλi. (Η υφή του πρέπει να μοιάζει όπως όλα τα κέικ).
  2. Λαδώνουμε μια φόρμα 28 εκ. ή ένα ταψί 26 - 28 εκατοστών και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
  3. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C μέχρι να ξεροψηθεί απ’ έξω, περίπου για μία ώρα. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο μέχρι να βγει καθαρό.

 

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Τυρόπιτα με Φύλλο Κουρού

Τυροπιτάκια

Πατσαβουρόπιτα (η πιο εύκολη τυρόπιτα)

Τυρόπιτα με Μάραθο και Σαλάτα Καρπούζι με Χαλούμι

Τυρόπιτα με Πιπεριές

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

υπογραφή Ήβη

Print Friendly, PDF & Email
4.67/5 (6)

Βαθμολογία

22 Responses

  1. cook

    καλως σε βρήκα ivy!
    απ’ότι φαίνεται αγαπάμε τα ίδια πραγματα…μαγειρική,βιβλία,φωτογραφία…
    και η τυρόπιτα σου πολύ νοστιμη δείχνει,εδώ που είμαι ευτυχώς τα ΑΒ είναι κοντα κι εκει παντα εχει χαλούμι 🙂

  2. heart n soul

    να που σε βρήκα κι εγώ! καταπληκτικό φαίνεται το χαλουμοκέικ, και μια που έχω φίλες Κύπριες, λέω να τους το φτιάξω για να νοιώθουν λιγότερο homesick:) Επειδή όμως δεν είμαι ειδική χαλουμολόγος, πρέπει να ρωτήσω: το σ/μ εδώ έχει μόνο ένα χαλούμι, συσκευασμένο, 200 ή 250 γρ, Pittas νομίζω η μάρκα, κι απ΄ότι θυμάμαι πολύ αλμυρό. Να βάλω 2 πακέτα? Να το κάνω κάτι πριν ή όπως είναι? Στις φίλες μου να το πω “κυπριακή τυρόπιτα” ή το λένε κάπως αλλιώς στην Κύπρο? Είδες ερωτήσεις με το “καλημέρα” σας?:) Πολύ ενδιαφέρον μπλογκ by the way, θα περνάω να βλέπω τι μας φτιάχνεις!:)

  3. Ivy

    Καλώς σε βρήκα cook, χαίρομαι που έχουμε κοινά ενδιαφέροντα και ελπίζω να τα λέμε συχνά.

  4. Ivy

    Ευχαριστώ Heart n soul, χαίρομαι που και εσύ με βρήκες (από την cook υποθέτω). Τη λέμε και τυρόπιτα και χαλουμόπιτα. Δύο πακετάκια από τα συσκευασμένα είναι μια χαρά αλλά και πάλι αν την κάνεις όπως και εγώ μια χαρά γίνεται. Δεν χρειάζεται να το ξεπλύνεις αλλά εάν είναι τόσο αλμυρό εσύ ξέπλυνε το πριν το τρίψεις. Καλή επιτυχία.

  5. heart n soul

    ναι Ήβη, με τσάκωσες, στην κουκ σε είδα:) Ευχαριστώ για την απάντηση, 400-500γρ χαλούμι λοιπόν, οκ. Να σε ρωτήσω ακόμα αν το κέικ είναι καλό και την επόμενη μέρα, ή πρέπει να φαγωθεί επιτόπου?

  6. Ivy

    Είναι πολύ καλό για αρκετές ημέρες, αλλά να το έχεις καλυμμένο με κάτι γιατί θα σου ξεραίνεται εκεί που είναι κομμένο.

  7. heart n soul

    τέλεια, ευχαριστώ:)

  8. heart n soul

    Λοιπόν Ήβη (και zambia που ρώταγες χτες:) η χαλουμόπιτα έσκισε! Αφράτη, μυρωδάτη (πιο πράσινη από τη δική σου βγήκε), μαστιχωτή, την έφαγαν όλοι κι όλη, κι όλοι εκφράστηκαν πολύ κολακευτικά! Να ‘σαι καλά Ήβη, σ’ευχαριστώ! Θα την ξαναφτιάξω και για τη μαμάμου όταν πάω Ελλάδα. zambia να τη φτιάξεις για την κόρη σου όπως είπες, λέει!

  9. Ivy

    Πολύ χαίρομαι που σου άρεσε. Νομίζω θα αρέσει και στη μαμά σου όταν της την φτιάξεις.

  10. zambia

    Καλησπέρα κι από μένα.
    Θα την φτιάξω οπωσδήποτε για το Αστέρι μου. Ήδη πήρα τα υλικά. Βρήκα στον ΑΒ χαλούμι
    “Πισσουρκώτικο”, Κρίστης. Εσύ Ήβη πιθανόν να το ξέρεις. Με βάλατε στην πρίζα όλοι σας, ελπίζω μόνο να τα καταφέρω διότι δεν είναι και το φόρτε μου αυτά…Φιλιά.Ζ.

  11. Ivy

    Το Πισουρκώτικο είναι πάρα πολύ καλό χαλούμι. Είναι πανεύκολη τυρόπιτα και θα τα πας μια χαρά. Θα λείψω μερικές μέρες και θα τα πούμε σύντομα. Άφησε μου μήνυμα αν τη φτιάξεις. Φιλιά.

  12. zambia

    Γεια σου Ήβη!
    Με το καλό να γυρίσεις.
    Σου αφήνω εδώ τα σχόλιά μου από το χαλουμοκέικ μου.
    Μοσχομυριστό και γευστικότατο. Με εντυπωσίασε το ότι δεν ήταν αλμυρό όπως αρχικά υπέθεσα.
    Μια αβαρία μόνο είχα, που δεν οφείλεται στη συνταγή παρά μάλλον στο φούρνο μου ή στην κακοτυχία. Δεν μου φούσκωσε ομοιόμορφα και πολύ.
    Την επόμενη φορά θα γίνει σίγουρα καλύτερο.
    Νομίζω πάντως ότι είναι πολύ καλύτερο από οποιοδήποτε άλλο αλμυρό κέικ με τυριά. Διότι δεν λασπώνει και είναι φοβερά εύγευστο λόγω του δυόσμου.
    Φιλιά.

  13. Ivy

    Μόλις γύρισα από Θεσσαλονίκη και ακόμη είμαι ζαλισμένη αλλά δεν μπορώ να μην σου απαντήσω. Χαίρομαι που σου άρεσε γιατί πραγματικά είναι πολύ καλό. Μήπως έφταιγε το αλεύρι που έβαλες και δεν φούσκωσε;

  14. zambia

    Καλώς ήρθες.
    Υποψιάζομαι περισσότερο το φούρνο μου στην Αθήνα που δεν του έχω πολύ εμπιστοσύνη. Στην συγκεκριμένη περίπτωση φούσκωσε μονόπατα (στην πιατέλα έγερνε, αλλά το …ίσιωσα, χα χα χα! καταλαβαίνεις πώς…),και μάλιστα το χαμηλό μέρος ήταν από τη μέσα μεριά. Την επόμενη φορά θα το φτιάξω στο άλλο σπίτι, που ο φούρνος είναι καινούριος.
    Καλά δεν νομίζω ότι πτοηθήκαμε από το “στράβωμα”, μια χαρά το καταβροχθήσαμε.
    Να είσαι καλά για την ιδέα που σου “έκλεψα”.
    Μου αρέσει πολύ η κουζίνα σου. Μοιάζει πολύ με αυτή της Κρήτης, τόπου καταγωγής μου.
    Σε ευχαριστώ πολύ και θα τα ξαναπούμε.

  15. Φωτεινή

    Δεν είχα ξανακούσει για την Κυπριακή Τυρόπιτα. Θα τη δοκιμάσω μόλις βρω χαλούμι!

  16. Ρένα

    Κυρία Ήβη, πρέπει να πω ότι όσες φορές τη δοκίμασα στο σπίτι σας, δεν τη χορταίνω!!

  17. Μαριάννα

    Εξαιρετική!

  18. Eleni

    Tin eftiahne i giagia mou alla den iha ti sintagi. Efharisto k. Ivi pou grafete tis syntages tis Kyprou mas.
    Eleni (Brisbane)

  19. Ivy mou xalloumi sto TN den to vlepo. That dokimaso me alla tirgia opos les. Mipos mporis na mou pis ti noumero tapsi na xrisimopieisona gini wraia San tin diki sou. Euxaristo polli.

    • Αθηνά μου έχεις δίκαιο. Ενώ το έγραψα στο Αγγλικό μπλογκ, εδώ το ξέχασα. Ευχαριστώ που το επεσήμανες. Διόρθωσα τη συνταγή.

  20. Καλησπερα! Φαινεται υπεροχη συνταγη αλλα να ρωτησω γινεται αν δεν εχουμε σπιτι γαλα εβαπορε να βαλουμε κανονικο γαλα; κ αν ναι σε ποση ποσοτητα;

    • Ναι βέβαια. Θα βάλετε την ίδια ποσότητα που είναι περίπου 2 ποτήρια. Το εβαπορέ όμως δίνει τη δική του ιδιαίτερη γεύση.