Λαχταριστό Κοχυλάκι με Ψητές Μελιντζάνες, Ντοματίνια, σκόρδο και βασιλικό, αναμεμειγμένα με μια κρεμώδη σάλτσα από Ψητή Φέτα και Φιλαδέλφεια.
Ένα πιάτο γεμάτο άρωμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Αυτό το απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο αποτυπώνει την ουσία της μεσογειακής κουζίνας: ποιοτικά υλικά, σωστό ψήσιμο και μια απολαυστική κρεμώδη σάλτσα που κάνει κάθε μπουκιά ξεχωριστή.
Είναι αρκετά χορταστικό για κυρίως πιάτο, αλλά και ελαφρύ ώστε να το απολαύσουμε κάθε εποχή του χρόνου.
Το κοχυλάκι με ψητά λαχανικά συνδυάζει τα καλύτερα μεσογειακά υλικά (φρέσκες μελιτζάνες, ώριμες ντομάτες, κρεμώδη τυριά και αρωματικό βασιλικό), σε ένα πιάτο παρηγορητικό και γεμάτο γεύση.
Η σάλτσα συνδυάζει τη ψητή φέτα και το σκόρδο με τυρί Φιλαδέλφεια και φρέσκο βασιλικό, δημιουργώντας μια βελούδινη κρεμώδη υφή που αγκαλιάζει κάθε κοχυλάκι.
Τα μικρά ζυμαρικά κοχυλάκια, γνωστά στα ελληνικά ως κοχυλάκι ή αχιβάδες, είναι ιδανικά για αυτό το είδος πιάτου, καθώς το εσωτερικό τους σχήμα παγιδεύει τη σάλτσα και τα κομματάκια των λαχανικών σε κάθε μπουκιά.
Σε αντίθεση με τα σπαγγέτι ή τις πένες, τα κοχυλάκια συγκρατούν εξίσου καλά τόσο τη σάλτσα όσο και τα λαχανικά, προσφέροντας τέλεια ισορροπία υφής και γεύσης.
Οι τσακώνικες μελιτζάνες είναι τρυφερές και ελαφρώς γλυκές, ιδανικές για ψήσιμο χωρίς να πικρίζουν, ενώ τα ντοματίνια βελανίδι, ψήνονται υπέροχα, συμπυκνώνοντας τη φυσική τους γλύκα.
Φυσικά, εννοείται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μελιντζάνας ή ντοματίνια θέλετε!
Η φέτα προσθέτει αλμύρα και βάθος στη γεύση, ενώ η γραβιέρα χαρίζει διακριτική, ξηροκαρπώδη νότα που δένει αρμονικά το σύνολο.
Είναι υγιεινή αυτή η συνταγή για Κοχυλάκι με Κρεμώδη Σάλτσα;
Διατροφικά, αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά από τις μελιντζάνες και τα ντοματίνια, τα οποία αποτελούν εξαιρετικές πηγές βιταμινών Α και C.
Η φέτα και η γραβιέρα προσφέρουν ασβέστιο και πρωτεΐνη, ενώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία.
Ο βασιλικός και η ρίγανη δίνουν όχι μόνο άρωμα αλλά και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθιστώντας αυτό το φαγητό χορταστικό και ταυτόχρονα ισορροπημένο.
Κοχυλάκι με Ψητές Μελιντζάνες, Ντοματίνια και Φέτα
Λαχταριστό κοχυλάκι με Ψητές Μελιντζάνες, Ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό, αναμεμειγμένα με μια κρεμώδη σάλτσα από Ψητή Φέτα και Φιλαδέλφεια.
Ένα πιάτο γεμάτο άρωμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Ingredients
Για τα ζυμαρικά:
- 250 γρ. μικρό κοχυλάκι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 50 γρ. τριμμένη γραβιέρα
Για τα ψητά λαχανικά:
- 2 μελιτζάνες τσακώνικες
- 20 ντοματίνια βελανίδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 πιπερίτσες τσίλι χωρίς τα σπόρια
- ¼ κούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 50 γρ. φέτα
- 4 φύλλα βασιλικού
Για τη σάλτσα:
- 100 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
- 2 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- η ψητή φέτα
- το ψητό σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Instructions
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C με αέρα.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα, το σκόρδο, τις πιπερίτσες τσίλι, τα φύλλα βασιλικού και τη φέτα.
- Βρέχουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε απαλά.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύουμε προσεκτικά χωρίς να σπάσουμε τη φέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά τα λαχανικά.
- Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 12 λεπτά).
- Κρατάμε περίπου μισό φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα σουρώσουμε.
- Μεταφέρουμε τη ψητή φέτα και το σκόρδο στο μούλτι.
- Προσθέτουμε το τυρί Φιλαδέλφεια, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, λίγο αλάτι και πιπέρι και μέρος από το νερό των ζυμαρικών.
- Πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο ακόμη νερό αν χρειαστεί.
- Ανακατεύουμε τα βρασμένα ζυμαρικά μέσα στα ψητά λαχανικά στο πυρίμαχο σκεύος,
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα και τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και, αν θέλουμε.
Notes
Αυτό το απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο αποτυπώνει την ουσία της μεσογειακής κουζίνας: ποιοτικά υλικά, σωστό ψήσιμο και μια απολαυστική κρεμώδη σάλτσα που κάνει κάθε μπουκιά ξεχωριστή. Είναι αρκετά χορταστικό για κυρίως πιάτο, αλλά και ελαφρύ
ώστε να το απολαύσουμε κάθε εποχή του χρόνου.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 800Total Fat 43gSaturated Fat 16gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 23gCholesterol 73mgSodium 2247mgCarbohydrates 85gFiber 17gSugar 28gProtein 28g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
