We Already Have 872 Recipes.

Πανακότα Λάιτ με Γιαούρτι – Τυρί Κρέμα και Γλυκά του Κουταλιού



Το να τρώνε υγιεινά σύμφωνα με τη Μεσογειακή Διατροφή, δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερούμαστε και όλα τα γλυκά!
Μπορούμε, εάν θέλουμε να φάμε ένα επιδόρπιο κάθε τόσο και ταυτόχρονα να φάμε κάτι που να είναι υγιεινό, νόστιμο και χωρίς πολλές θερμίδες.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποίησα για να κάνω αυτή την κρέμα, δηλαδή κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και τυρί είναι χαμηλά σε λιπαρά.   Δεν έβαλα καθόλου ζάχαρη μέσα στην κρέμα αλλά έβαλα μόνο σιρόπι από το γλυκό, που του έδωσαν χρώμα, γεύση, άρωμα και λίγη γλύκα.    Η προσθήκη του γλυκού του κουταλιού είναι αυτό που κάνει τη διαφορά και το πόσες θερμίδες θέλετε να πάρετε θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του γλυκού που θα προσθέσετε. Μια κουταλιά από πάνω, θα βοηθήσει μέχρι να φτάσετε κάτω μέχρι τη μέση του γλυκού και στη συνέχεια θα σκάψετε και λίγο με το κουτάλι μέχρι να βρείτε και αυτό που είναι κρυμμένο στον πάτο.
Επειδή είχα κάνει και τα δύο γλυκά του κουταλιού την ίδια ημέρα, αφού έκανα την κρέμα τη μοίρασα σε δύο μπωλ και πρόσθεσα το σιρόπι φράουλας στο μισό και το σιρόπι βερίκοκο στο άλλο. Ωστόσο, εσείς μπορείτε να το κάνετε μόνο με ένα γλυκό και να προσαρμώσετε την αναλογία του συροπιού.
Πρόσθεαα τις φράουλες στο ποτήρι, με τον ίδιο τρόπο που έβαλα και τα βερίκοκα, αλλά όταν έριξα την κρέμα από πάνω, φαίνεται ότι οι φράουλες είναι πιο ελαφριές και ανέβηκαν επάνω, έτσι οι φράουλες ανακατεύτηκαν με την κρέμα, ενώ τα βερίκοκα έμειναν στο κάτω μέρος, που δείχνουν πιο ωραία στην εμφάνιση του γλυκού.


Το γάλα και τα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα δηλαδή το γιαούρι και το τυρί  που περιέχονται σ’αυτό το γλυκό είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμινών και τί θα ήταν καλύτερο από μια τέτοια κρέμα για πρωινό;  Ακόμη αν το σερβίρετε σε μικρά φορμάκια, είναι ό,τι πρέπει για το δεκατιανό ή απογευματινό σνακ. Το γλυκό του κουταλιού που έκανα δεν είναι πολύ γλυκό και είναι ένα αγνό προϊόν, χωρίς συντηρητικά που το κάνει μια εξαιρετική επιλογή για να του δώσουμε λίγη γλύκα.
Παράλο που η πάνακοτα είναι γνωστό σαν ένα Ιταλικό επιδόρπιο, παρόμοια γλυκά κάνουμε και στην Ελλάδα, καθώς και σε άλλες χώρες.   Εμείς απλώς θα το οναμάζαμε  «κρέμα».  Εξάλλου τι σημαίνει πανακότα; . Η ιταλική λέξη panna σημαίνει κρέμα και cotta ψημένη, δηλαδή είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο που γίνεται από κρέμα γάλακτος και γάλα που βράζουν και πήζουν με τη βοήθεια της ζελατίνης. Αρχικά δεν βάζανε ζάχαρη μέσα στην κρέμα γιατί ήταν ένα ακριβό αγαθό και αργότερα άρχισαν να το συνόδευουν με διάφορα βρασμένα φρούτα, καραμέλα κλπ.


Ένα από τα υλικά που χρησιμοποίησα ήταν το τυρί cottage.   Στην πραγματικότητα, αυτό έγινε κατά λάθος, γιατί ενώ ζήτησα από τον άνδρα μου να μου φέρει τυρί dirollo σε μορφή κρέμας, που είχα χρησιμοποιήσει και πιο παλιά σε άλλο γλυκό, δεν βρήκε και μου έφερε αυτό, αλλιώς θα είχα χρησιμοποιήσει ανθότυρο ή μυζήθρα ή αναρή.  Ήμουν λίγο δυστακτική να το χρησιμοποιήσω γιατί αυτό το τυρί δεν μου αρέσει ιδιαίτερα, ίσως γιατί το έχω συνδέσει με παλιότερες δίαιτες που περιείχε αυτό το τυρί και το οποίο είναι σχετικά άγευστο. Τελικά αποφάσισα να το χρησιμοποιούν και ήλπιζα ότι με το κτύπημα στο μίξερ θα διαλύονταν τα γρουμπουλάκια και θα γινόταν κρέμα. Δυστυχώς, κάτι τέτοιο δεν συνέβη και έτσι αναγκάστηκα να το περάσω από ένα σουρωτήρι και με ένα κουτάλι το πίεσα αρκετά για να περάσει το τυρί από το σουρωτήρι και τελικά βγήκε σε μορφή κρέμας.  Εκείνη τη στιγμή δεν σκέφτηκα να χρησιμοποίσω το μπλέντερ που θα το έλιωνε πολύ πιο εύκολα αλλά παρόλο που ήταν πιο κουραστικό και χρονοβόρο, τελικά το γλυκό έγινε υπέροχο και έτσι άξιζε τον κόπο.


Πανακότα Λάιτ με Γιαούρτι – Τυρί Κρέμα και Γλυκά του Κουταλιού, συνταγή της Ήβης
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά

Χρόνος για να πήξει: περίπου 3 ώρες

Γίνονται: περίπου 10 – 12

Υλικά:

  • 3 φακελάκια (30 γραμμάρια) ζελατίνη σε σκόνη
  • 1 κούπα νερό
  • 400 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (3%)
  • 400 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (0% – 2%)
  • 200 ml τυρί κότατζ ή τυρί κρέμα ή ανθότυρο με χαμηλά λιπαρά (2,2%)
  • 200 ml σιρόπι φράουλας
  • 200 ml σιρόπι βερίκοκο
  • Γλυκό του κουταλιού Φράουλα
  • Γλυκό του κουταλιού Βερίκοκο

Εκτέλεση:

  1. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο νερό και την αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
  2. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε μέσα τη ζελατίνη. Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
  3. Χτυπάμε καλά το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και προσθέτουμε την άλλη κρέμα.  Τα κτυπάμε μαζί μέχρι να ανακατευουν καλά.
  4. Διαιρούμε την κρέμα σε δύο μέρη και στο καθένα προσθέτουμε 200 ml σιρόπι (περίπου 1 κούπα).  Τα ξανακτυπάμε να πάει παντού το σιρόπι.
  5. Σε ένα ποτήρι βάζουμε λίγο γλυκό του κουταλιού φράουλα και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα.
  6. Κάνουμε το ίδιο με τα βερίκοκα.
  7. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να πήξει και σερβίρουμε με επιπλέον γλυκό φράουλας ή βερίκοκο από πάνω.

Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιάξετε παγωτάκια σε φορμάκια, αφού πρώτα λιώσετε το γλυκό στο μπλέντερ και το ανακατέψετε με το υπόλοιπο μείγμα.

Με τον ίδιο τρόπο αντί να βάλετε αυτό το μείγμα μπορείτε με γάλα, κάποιο φρούτο και συρόπι από το γλυκό να κάνετε νόστιμα μιλκσέικ για τα παιδιά ή παγωτάκια.

Για 4 ποτήρια μιλκσέικ ή 12 παγωτάκια:

Θα χρειαστείτε: 2 μπανάνες γινωμένες, 4 ποτήρια γάλα με χαμηλά λιπαρά, 1/2 κούπα συρόπι από γλυκό.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!


Άλλες παρόμοιες συνταγες:

Μαχαλεπί με Φράουλες

Επιδόρπιο λάιτ με Ανθότυρο – Τυρί Κρέμα και Ζελέ Φράουλας

Κέικ με Μούς Γιαουρτιού και Ζελέ Φράουλας

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

48 Responses

  1. Speak what you think to-day in words as hard as cannon-balls and to-morrow speak what to-morrow thinks in hard words again, though it contradict every thing you said to-day.

  2. From this day forward, the millions of our schoolchildren will daily proclaim in every city and town, every village and rural schoolhouse, the dedication of our nation and our people to the Almighty. (On signing law for inclusion of the words ‘under God’ in the Pledge of Allegiance, 14 Jun 54)

  3. TY a ton for putting this up, it was unbelieveably informative and helped me tons

  4. To the point and written well, thanks for the information

  5. Thanks for posting, it was quite handy and told a lot

  6. Tyvm for the helpful info! I wouldn’t have gotten this myself!

  7. I agree, ty for sharing this..

  8. Can I put some of this on my webpage if I include a reference to this web page?

  9. I have been meaning to post something like this on one of my blogs and you gave me an idea. TY.

  10. Straight to the point and written well, thanks much for the post

  11. Awesome post! Thank you. I switched from Drupal to Joomla to WordPress and I have absolutely embraced WordPress. It’s so significantly simpler and simpler to “tweak”. By the way, truly nice theme. your site is cool.

  12. TY a ton for writing this, it was unbelieveably informative and told quite a bit

  13. I’m having a weird problem I can’t get my reader to pickup your feed, I’m using google reader fyi.

  14. Thanks for the helpful post! I wouldn’t have found this otherwise!

  15. I’m having a small problem I can’t make my reader pick up your rss feed, I’m using google reader by the way.

  16. I have wanted to write something like this on one of my blogs and this gave me an idea. TY.

  17. When I open up your RSS feed it puts up a whole lot of garbage, is the problem on my side?

  18. I have wanted to post about something like this on my webpage and this has given me an idea. Thanks.

  19. I’m having a weird issue I can’t seem to be able to subscribe your rss feed, I’m using google reader by the way.

  20. Straight to the point and written well, thanks much for the information

  21. Thought I would comment and say superb theme, did you code it yourself? It’s really great!

  22. TY for blogging this, it was very helpful and helped immensely

  23. "Synthetic vaginas", also identified as "pocket pussies", "vaginas" or "masturbators", are modeled to accept a member for simulated intercourse. They can be formed like vaginas, anuses, or anything at all with a hole for penetration. Adult rabbit vibrators.

  24. TY for the helpful post! I would not have gotten this by myself!

  25. I just added this website to my bookmarks. I really like reading your posts. Ty!

  26. Thank you for putting this up, it was quite handy and told me tons

  27. I agree, tyvm for sharing this..

  28. I say sorry for my own thoughts nonetheless I believe the actual reasons aren’t that wonderful. Perhaps you might structure that some more? Aside from this I really do appreciate the posting along with your contribution 🙂

  29. TY, wonderful job! This was what I needed.

  30. Thanks a lot for putting this up, it was quite handy and told me very much

  31. Do you care if I reference part of this on my site if I include a backlink to this web page?

  32. I just added this web site to my favorites. I really enjoy reading your posts. Ty!

  33. I agree, thanks for posting this..

  34. Awesome, truly very good details. Your web site is certainly amazing. I bookmarked this and will come back once once more.

  35. Tyvm for the useful info! I wouldn’t have gotten this otherwise!

  36. When I look at your RSS feed it gives me a bunch of garbage, is the problem on my reader?

  37. When I click your RSS feed it just gives me a page of strange characters, is the issue on my side?

  38. Super share it is actually. My boss has been awaiting for this update

  39. Cool article it is surely. We’ve been looking for this update

  40. Do not use Klonopin if you have severe liver disease, of if you are allergic to clonazepam or to other benzodiazepines, such as alprazolam, chlordiazepoxide, clorazepate, diazepam, lorazepam or oxazepam.

  41. I very delighted to find this internet site on bing, just what I was searching for : D also saved to my bookmarks .

  42. Hi, keep up the great work!

  43. It absolutely was about time that My partner and i finally read some thing worthwile. Maintain this great work!

  44. Hi, keep up the awesome work!

  45. This ended up being a pleasant write-up! We’re seeking for a number of connected pics. Any one got a few excellent ones?

  46. I wanted to thank you for this great I definitely loved every little bit of it. I have you bookmarked your site to check out the latest stuff you post.

  47. Thank you very much.

  48. Thank you very much.