Γειά σας από την Αθήνα πάλι. Είχε πάνω από μία βδομάδα που προσπαθούσα να γράψω μια ανάρτηση με συνταγή από την Ασίνη αλλά στην επαρχία είναι τόσοι οι περισπαμοί που δεν με αφήνουν να συγκεντρωθώ και να μαζευτώ στο σπίπι, ειδικά όσο είναι καλός ο καιρός. Τον Αύγουστο λόγω της μετακόμισης είμαστε τόσο κουρασμένοι …
Αμυγδαλωτά
Τα Παστίτσια, είναι τα Κυπριακά Αμυγδαλωτά. Γίνονται με αμύγδαλα και μαρέγκα σχεδόν όπως τα Γαλλικά μακαρόν αλλά είναι τραγανά απ’έξω και μαλακά μέσα.
Τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά τα συναντάμε στις Κυκλάδες και μοσχοβολάνε ροδόνερο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές, άλλα ψήνονται στο φούρνο και άλλα όχι.
Τα καραμελωμένα αμύγδαλα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε πάνω από γλυκά, παγωτό ή να στολίσουμε τούρτες. Υλικά: 1 ποτήρι αμυγδαλόψιχα καβουρδισμένη 1 ποτήρι ζάχαρη Λίγες σταγόνες λεμόνι Μερικές κουταλιές της σούπας νερό (να γίνουν καραμέλα) Εκτέλεση: Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι στο φούρνο μέχρι να καβουρδιστούν, δηλαδή να πάρουν ένα καστανό χρώμα.Τα αφήνουμε να κρυώσουν και …