Τα καραμελωμένα αμύγδαλα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε πάνω από γλυκά, παγωτό ή να στολίσουμε τούρτες.
Υλικά:
- 1 ποτήρι αμυγδαλόψιχα καβουρδισμένη
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- Λίγες σταγόνες λεμόνι
- Μερικές κουταλιές της σούπας νερό (να γίνουν καραμέλα)
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι στο φούρνο μέχρι να καβουρδιστούν, δηλαδή να πάρουν ένα καστανό χρώμα.Τα αφήνουμε να κρυώσουν και εάν θέλουμε τα αφήνουμε ολόκληρα ή τα αλέθουμε χοντρά στο multi.
Bάζουμε τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι ή τηγάνι και προσθέτουμε το λεμόνι και νερό ίσα που να βραχεί η ζάχαρη.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ένα καστανό χρώμα η ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και αδειάζουμε τα καραμελλομένα αμύγδαλα σε λαδόχαρτο που έχουμε περάσει με λίγο βούτυρο για να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν καλά τα σπάζουμε σε μικρά-μικρά κομματάκια.
Όσο περισσέψει κτατείστε το σε βαζάκι ή σε κάποιο κλειστό δοχείο.
