Το κοτόπουλο Κοκκινιστό είναι ένα κλασικό μαμμαδίστικο φαγητό, που γίνεται με φρέσκιες ντομάτες και συγκεκριμμένα μπαχαρικά που θα δώσουν την ιδιαίτερη γεύση του.
κοκκινιστό
Το Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα είναι ένα νόστιμο κοκκινιστό με μια υπέροχη σάλτσα το οποίο είναι ένα τέλειο Κυριακάτικο πιάτο. Το κρέας γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει και φεύγει από το κόκαλο και η σάλτσα είναι για “βούτες” με χωριάτικο ψωμί ή σερβιρισμένο πάνω σε πίτες.
Το Μοσχαράκι Μπουργκινιόν που ονομάζεται επίσης Βοδινό Βουργουνδίας είναι ίσως ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Τζούλια Τσάιλντ.
Όταν πήγαμε στη Βόρειο Ελλάδα, κάναμε μία στάση στα Άνω Πορρόια, Σερρών και εκεί στην Κεντρική πλατεία καθίσαμε για να φάμε. Πήγαμε σε μία ταβέρνα που λέγεται «ΟΑΣΗ» στην οποία φάγαμε εξαιρετικό φαγητό Όπως έμαθα αργότερα από την ιδιοκτήτρια, την Κα. Αρχοντούλα Παπαδοπούλου που τη ρώτησα μερικά πράγματα για το φαγητό, μου εξήγησε ότι και …
Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί και ντομάτα. Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, κουνέλι ή κυνήγι.