Skip to Content

Μοσχάρι Κοκκινιστό

Μοσχάρι Κοκκινιστό

Sharing is caring!

Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται  με κόκκινο κρασί και ντομάτα και είναι τέλειο για το Κυριακάτικο τραπέζι.

μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι φωτογραφία

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι.   Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, κουνέλι ή κυνήγι.

Όταν φτιάχνω κοτόπουλο κοκκινιστό, προτιμώ το λευκό κρασί γιατί γίνεται πιο ελαφριά η σάλτσα.  

κοτόπουλο κοκκινιστό εικόνα

Τα μπαχαρικά που συνήθως βάζουμε στο κοκκινιστό είναι η κανέλα, το μπαχάρι, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το πιπέρι και φυσικά το φύλλο δάφνης.

Το χοιρινό γίνεται και με λαχανικά όπως η σελινόριζα και η Κυπριακή συνταγή Χοιρινό με Κολοκάσι.  

Τα λαχανικά επίσης γίνονται κοκκινιστά αλλά συνηθίζουμε να τα λέμε γιαχνί ή λαδερά.

μοσχάρι κοκκινιστό φωτογραφία

Τα κοκκινιστά φαγητά συνήθως σερβίρονται με ζυμαρικό, πατάτες πουρέ, πατάτες τηγανιτές ή ρύζι πιλάφι.  

κόκκινα ζυμαρικά για κοκκινιστό εικόνα

Για τη σημερινή συνταγή βρήκα το τέλειο ζυμαρικό από την Κρήτη, που λέγεται ροδοπέταλα και είναι φτιαγμένα με ντομάτα.

Μοσχάρι κοκκινιστό εικόνα
μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι και λαχανικά εικόνα

Μοσχάρι Κοκκινιστό

Yield: 6
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours

Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί και ντομάτα. Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι.

Ingredients

Υλικά:

  • 700 γραμμάρια μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες ή κύβους (κατά προτίμηση χτένι ή κιλότο ή στρογγυλό)
  • 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  •  ½ κούπα ελαιόλαδο
  • ½  κούπα κρασί κόκκινο
  • 1 κουτί (500 γρ) συμπυκνωμένο χυμός ντομάτας ή 5 – 6 γινωμένες φρέσκες ντομάτες
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3-4  μπαχάρια
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Νερό, περίπου 2 κούπες

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. Ζεσταίνουμε τη λάδι και σωτάρουμε το κρέας από τις δύο μεριές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε, μέχρι να μαλακώσει. 
  3. Προσθέτουμε το σκόρδο, το αφήνουμε 1 λεπτό να σωταριστεί και σβήνουμε με το κρασί.  Το αφήνουμε μερικά λεπτά να βράσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  4. Λιώνουμε στο μούλτι τα ντοματάκια και τα ρίχνουμε στο φαγητό και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, κανέλλα, μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης. 
  5. Βάζουμε νερό να σκεπάσει το κρέας και αφού βράσει, το σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι μα μαλακώσει το κρέας να δέσει η σάλτσα.   Εάν χρειαστεί, προσθέσουμε λίγο νερό ακόμη.
  6. Σερβίρουμε με ζυμαρικό, ρύζι, πατάτες πουρέ ή τηγανιτές.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 496Total Fat 32gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 21gCholesterol 133mgSodium 416mgCarbohydrates 13gFiber 3gSugar 5gProtein 37g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

κολάζ μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι και λαχανικά εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Τζατζίκι με Καρότα
φακές μουτζέντρα φωτογραφία
Next
Φακές Μουτζέντρα

Μαρια

Saturday 9th of April 2011

Το έφτιαξα σήμερα και βγήκε λουκούμι και γευστικότατο! Πολύ ωραία συνταγή!!

Ivy

Sunday 10th of April 2011

Ευχαριστώ Μαρία. Χαίρομαι που σου άρεσε!

Anonymous

Saturday 27th of November 2010

H mama mou to eftiaxne akrivos to idio ena apo ta klasika fagita otan megaloname H moirothies this kyriakes uuuuuuuuuggghhhh the best years....... bravo Ivy

Κατερίνα

Sunday 21st of November 2010

Τελεια συνταγη,την εφτιαξα με μοσχαρακι-χτενι-εγινε λουκουμι,ευχαριστουμε για αλλη μια φορα!

Αντωνία

Monday 8th of November 2010

Άλλος τροπος για να γινει πιο γρήγορα δεν υπαρχει; :P

άσπρούλα

Monday 8th of November 2010

Μιά χαρά όλα, δεν συμφωνώ με το σκόρδο σε ένα φαγητό ελαφρώς γλυκό. Δεν μου πάει και με την κανέλλα.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares