We Already Have 872 Recipes.

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

κότσι χοιρινό με σελινόριζα εικόνα

Το χοιρινό κότσι, δηλαδή τα μπροστινά πόδια του γουρουνιού, είναι από τα πιο φτηνά κομμάτια κρέατος, τα οποία εάν μαγειρευτούν σωστά, γίνονται ένα νοστιμότατο γεύμα, τρυφερό όλο γεύση.

κότσι χοιρινό

Αυτό το πιάτο που είναι εμπνευσμενο από την κλασσική συνταγή Χοιρινό με Σελινόριζα, το διαμόρφωσα για να γίνει με κότσι και μπύρα στη γάστρα.
Κολάζ Χοιρινό Κότσι στη Γάστρα

Save Recipe Save to BigOven
Yum
Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Rate this recipe
Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Ingredients

3
  • 1 κότσι χοιρινό (γύρω στο 1 κιλό)
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 330 ml μπύρα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες ψητό σκόρδο, λιωμένο
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 2 σελινόριζες (1 κιλό), κομμένες σε φέτες
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • 500 γρ. πουμαρό

Instructions

Prep
45 minutes
Cook
2 hours, 30 minutes
  1. Καψαλίζουμε το κότσι (εάν έχει τρίχες). Το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κότσι από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει, για περίπου δέκα λεπτά.
  3. Σβήνουμε με την μπύρα και το αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά.
  4. Το αδειάζουμε μέσα στη γάστρα με όλα τα υγρά.
  5. Σκουπίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  6. Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερυ, τη σελινόριζα, αλάτι και πιπέρι, το φύλλο δάφνης, τον ντοματοπελτέ, το χυμό ντομάτα και όλη την μπύρα από τη γάστρα. Το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά.
  7. Ρίχνουμε όλα τα υλικά πάνω στο κότσι, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC για ώρες και 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  8. Σερβίρουμε το κότσι με τη σελινόριζα και τη σάλτσα.

Nutrition information

https://www.kopiaste.info/?p=14885

Κότσι χοιρινό

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

 

4.25/5 (4)

Βαθμολογία

Comments are closed.

Privacy Preference Center

Close your account?

Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?