Skip to Content

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Sharing is caring!

Το κότσι, δηλαδή τα μπροστινά πόδια του γουρουνιού, είναι από τα πιο φτηνά κομμάτια κρέατος, το οποίο εάν μαγειρευτεί σωστά, γίνεται ένα νοστιμότατο γεύμα, τρυφερό όλο γεύση.

κότσι χοιρινό εικόνα

Αυτό το πιάτο που είναι εμπνευσμενο από την κλασσική συνταγή Χοιρινό με Σελινόριζα.

κότσι στη γάστρα με σελινόριζα και μπύρα εικόνα

Η σελινόριζα δεν χρησιμοποιείται και πολύ στην Ελληνική κουζίνα ούτε το κότσι.

Έτσι διαμόρφωσα την κλασσική συνταγή και έκανα κάτι διαφορετικό χρησιμοποιόντας το κότσι, με μπύρα.

Κολάζ Χοιρινό Κότσι στη Γάστρα εικόνα

Λίγο κρέας που περίσσεψε το φάγαμε το βράδυ μέσα σε πίτα με τζατζίκι και χωριάτικη σαλάτα. Καλύτερο από αγοραστό γύρο!

κότσι στη γάστρα με σελινόριζα και μπύρα φωτογραφία

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Yield: 3
Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 2 hours 30 minutes
Total Time: 3 hours 15 minutes

Αυτό το πιάτο που είναι εμπνευσμενο από την κλασσική συνταγή Χοιρινό με Σελινόριζα, το διαμόρφωσα για να γίνει με κότσι και μπύρα στη γάστρα.

Ingredients

  • 1 κότσι χοιρινό (γύρω στο 1 κιλό)
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 330 ml μπύρα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες ψητό σκόρδο, λιωμένο
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 2 σελινόριζες (1 κιλό), κομμένες σε φέτες
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • 500 γρ. πουμαρό

Instructions

  1. Καψαλίζουμε το κότσι (εάν έχει τρίχες). Το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κότσι από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει, για περίπου δέκα λεπτά.
  3. Σβήνουμε με την μπύρα και το αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά.
  4. Το αδειάζουμε μέσα στη γάστρα με όλα τα υγρά.
  5. Σκουπίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  6. Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερυ, τη σελινόριζα, αλάτι και πιπέρι, το φύλλο δάφνης, τον ντοματοπελτέ, το χυμό ντομάτα και όλη την μπύρα από τη γάστρα. Το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά.
  7. Ρίχνουμε όλα τα υλικά πάνω στο κότσι, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC για ώρες και 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  8. Σερβίρουμε το κότσι με τη σελινόριζα και τη σάλτσα.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 505Total Fat 40gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 33gCholesterol 26mgSodium 2488mgCarbohydrates 21gFiber 4gSugar 4gProtein 10g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ κότσι χοιρινό με Σελινόριζα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

παστέλλι με φυστίκια εικόνα
Previous
Παστέλλι με Σουσάμι και Φυστίκια
Γλυκό Πορτοκάλι
Next
Γλυκό Πορτοκαλί σε Φέτες και Τούρτα Πορτοκάλι
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares