Skip to Content

Μπαχαρικά

Αυθεντική Συνταγή για Μοσχάρι Στρογκανόφ και Ρυζοκεφτέδες

Το Μοσχάρι Στρογκανόφ είναι μια συνταγή που γίνεται με βοδινό κρέας που έχει προέλευση τη Ρωσία και ονομάζεται бефстроганов befstróganov).  Το κρέας μαγειρεύεται σε σάλτσα με smetana, που είναι μια ξινόκρεμα.  Η συνταγή έγινε παγκοσμίως  γνωστή και υπάρχουν διάφορες παραλλαγές.

Read More about Αυθεντική Συνταγή για Μοσχάρι Στρογκανόφ και Ρυζοκεφτέδες

Κρόκος Κοζάνης ή Ζαφορά (Σαφράν) και Ρυζόγαλο στο Φούρνο

Η ιδέα να συνδυάσω το ρυζόγαλο με κρόκο κοζάνης και λεμόνι μου άρεσε πάρα πολύ.  Έτσι αποφάσισα να πειράξω την κλασσική συνταγή και να συνδυάσω τα δύο αυτά υλικά μαζί.  

Read More about Κρόκος Κοζάνης ή Ζαφορά (Σαφράν) και Ρυζόγαλο στο Φούρνο

Φρούτα ποσαρισμένα με Κουμανδαρία ή Μαυροδάφνη

Ποσάρουμε διάφορα φρούτα με κρασί, σ’ αυτή την περίπτωση Κουμανδαρία, μέχρι το κρασί να μείνει το μισό και τα φρούτα να καραμελώσουν.

Read More about Φρούτα ποσαρισμένα με Κουμανδαρία ή Μαυροδάφνη

Γκαράμ Μασάλα (Garam Masala)

Μέχρι πρόσφατα το μόνο Ινδικό φαγητό που ήξερα ήταν το κάρυ και αυτό παραλλαγμένο και προσαρμοσμένο στα γούστα μας. Έβλεπα στις ξένες συνταγές να χρησιμοποιούν Γκαράμ Μασάλα και δεν ήξερα τι είναι. Ψάχνοντας από εδώ και από εκεί κατάλαβα ότι είναι ένα μείγμα από πολλά μπαχαρικά που οι Ινδοί χρησιμοποιούν κυρίως για να φτιάξουν κάρυ. …

Read More about Γκαράμ Μασάλα (Garam Masala)

Κοτόπουλο με Θυμάρι Φρικασέ

  Ο όρος φρικασέ έχει να κάνει με το κόψιμο του κρέατος αλλά και της άσπρης κρεμώδους σάλτσας που το συνοδεύει.   Στην Ελλάδα έχει παρεξηγηθεί λιγάκι η λέξη “φρικασέ” και έχει γίνει συνώνυμο με το αυγολέμονο. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειας που τη φτιάχνω αρκετά συχνά.  Τα μπαχαρικά πολλές φορές τα …

Read More about Κοτόπουλο με Θυμάρι Φρικασέ
Privacy Policy · Copyright