Τα μπισκότα Τζίντζερμπρεντ (gingerbread) είναι μαλακά μπισκότα σε σχήμα ανθρωπάκια, που αρωματίζονται με πιπερόριζα (τζίντζερ), γαρύφαλλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και για γλυκαντικό χρησιμοποιείται ζάχαρη ή μέλι ή μελάσα. Τα δικά μου τα έφτιαξα με χαρουπόμελο.
τζίντζερ
Αυτά τα μπισκότα από ζύμη τζίντζερμπρεντ προοριζόντουσαν να γίνουν σπιτάκι αλλά μετά από κάποιο ατύχημα, έσπασε ένας από τους τοίχους. Δεν υπήρχε λόγος να κάτσω να στεναχωρεθώ και έτσι έπρεπε να σκεφτώ κάποιο τρόπο να αξιοποιήσω ό,τι απέμεινε. Είχα τα πουράκια που τα προόριζα για να στολίσω το σπιτάκι και το γλάσο και έτσι έκοψα …
Αυτό το Σοκολατένιο Κέικ με Τζίντζερ με Τερατσόμελο το έφτιαξα με ένα από τα αγαπημένα μου Κυπριακά προϊόντα, δηλαδή το “τερατσόμελο” που δεν είναι άλλο παρά το χαρουπόμελο.