Skip to Content

Μπισκότα Τζίντζερμπρεντ με Πουράκια

Sharing is caring!

Αυτά τα μπισκότα από ζύμη τζίντζερμπρεντ προοριζόντουσαν να γίνουν σπιτάκι αλλά μετά από κάποιο ατύχημα, έσπασε ένας από τους τοίχους.  Δεν υπήρχε λόγος να κάτσω να στεναχωρεθώ και έτσι έπρεπε να σκεφτώ κάποιο τρόπο να αξιοποιήσω ό,τι απέμεινε.  Είχα τα πουράκια που τα προόριζα για να στολίσω το σπιτάκι και το γλάσο και έτσι έκοψα το μπισκότο στο μέγεθος που ήθελα, έβαλα το γλάσο και πάνω τα πουράκια.

Μερικά μικρότερα κομμάτια που δεν ήταν δυνατόν να αξιοποιηθούν, τα έβαλα σε ένα μπωλ που κλείνει αεροστεγώς και μετά από μερικές μέρες, αφού φάγαμε τα μπισκότα, τα χρησιμοποίησα σαν βάση για ένα τσίζκεϊκ.
Σημείωση:  Με αυτή τη δοσολογία θα γίνουν αρκετά μπισκότα και ίσως χρειαστείτε 2 – 3 κουτάκια πουράκια γιατί το κάθε κουτί έχει 20 μέσα και σε κάθε μπισκότο χρησιμοποίησα τρία.  Επίσης, εσείς θα κόψετε τα μπισκότα ορθογώνια 4 x 9 εκ πριν τα ψήσετε.

Μπισκότα Τζίντζερμπρεντ με Πουράκια, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Υλικά:

250 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
3 / 4 κούπας καστανή ζάχαρη
1 / 4 κούπας χαρουπόμελο

1 / 4 κούπας νερό
2 κρόκους αυγών
4 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1 / 2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού all spice (ανάμικτα μπαχαρικά)

Γλάσο

1 ασπράδι αυγού
300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (περίπου)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Εκτέλεση

Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.  Ρίχνουμε το χαρουπόμελο, το νερό, τη βανίλια και τους κρόκους και ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, γαρίφαλο, το τζίντζερ, τα ανάμικτα μπαχαρικά και το μοσχοκάρυδο και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη κουζίνας και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C / 350 ο F.
Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα και πάνω από αυτό θα δουλέψουμε τη ζύμη.  Θα πάρουμε περίπου το 1/3 της ζύμης και αφού το πιέσουμε λίγο με το χέρι, θα βάλουμε από πάνω μεμβράνη κουζίνας και με τον πλάστη θα το ανοίξουμε περίπου ½ εκατοστό πάχος.

Θα κόψουμε με μαχαίρι ορθογώνια κομμάτια περίπου 4 x 9 εκ και θα τα βάλουμε σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Μαζεύουμε τα κομματάκια και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

Ψήνουμε για περίπου 8 με 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κτυπάμε το ασπράδι με το χυμό λεμονιού να γίνει μαρέγκα. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε να γίνει μια πηχτή κρέμα.
Την απλώνουμε στο κάθε μπισκότο και κολλάμε πάνω τα πουράκια.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Κέικ με Τερατσόμελο (χαρουπόμελο)
Previous
Σοκολατένιο Κέικ με Τζίντζερ και Τερατσόμελο
Next
Whoopie Pies (Γούπι Πάις) η νέα μόδα στα γλυκά

foivi geller

Friday 24th of December 2010

ivy kai deixnei super prototipo kai sigoura einai super geustiko!!! Mprabo gia tin ... glikeia katastrofi! Apo ena spitaki bgike ena kainourgio glykaki!!!! Polla filia, kai kala Xristougenna!!!

mara

Sunday 19th of December 2010

Τολμω να πω το εξης: Απολαυση δυο σε ενα!!!Καλες γιορτες!xD

Ivy

Sunday 19th of December 2010

Σ' ευχαριστώ πολύ Μάρα. Καλές Γιορτές.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares