Έχω γράψει για τη γλυστρίδα (portulaca oleracea) σε παλαιότερες αναρτήσεις μου. Η γλυστρίδα περιέχει περισσότερα Ω-3 λιπαρά οξέα από οποιοδήποτε άλλο φυλλώδες λαχανικό. Επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνες, κυρίως Βιταμίνη C, Βιταμίνες του συμπλέγματος B, όπως Β1, ριβοφλαβίνη, νιασίνη κλπ., Βήτα καροτένιο, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλλιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο κ.ά. και φυσική φυτικές ίνες. Οι …
Η Ελλάδα έχει παράδοση στο ψάρεμα από την αρχαιότητα. Πώς να μην έχει με τόσα χιλιόμετρα ακτογραμμής και ακόμη και στα βόρεια σύνορά μας που δεν υπάρχει θάλασσα, η αλιεία ήταν και εκεί ανεπτυγμένη στις λίμνες και στα ποτάμια. Γιαυτό το λόγο τα ψάρια ήταν μέρος της διατροφής των Ελλήνων για χιλιάδες χρόνια, με αναφορές …
Είχα πολύ καιρό να πάω στη λαϊκή γιατί τις τελευταίες βδομάδες κάθε Τρίτη που έχουμε λαϊκή στη γειτονιά λείπαμε στο Ναύπλιο για δουλειές. Την περασμένη βδομάδα που πήγαμε εκεί, μείναμε και το βράδυ και σκόπευα την Τετάρτη που έχει λαϊκή στο Ναύπλιο να πήγαινα ειδικά για να πάρω αμπελόφυλλα γιατί μου τελειώσανε αλλά τελικά …
Τα κερασάκια ξυδάτα είναι ένας απλός και εύκολος τρόπος να συντηρήσουμε το φρούτο για να το χρησιμοποιήσουμε τον υπόλοιπο χρόνο που το φρούτο δεν υπάρχει.
Ένας τρόπος για να συντηρήσουμε τα παντζάρια είναι να τα φτιάξουμε ξυδάτα. Η μητέρα μου τα συντηρούσε με αυτό τον τρόπο και συνεχίζω και εγώ την οικογενειακή παράδοση. Είναι υπέροχα μέσα σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό ή μεζεδάκι, ταιριάζουν πολύ με τυριά ή με γιαούρτι και είναι υπέροχα για να γαρνίρουν τα φαγητά μας.