Σήμερα έφτιαξα κάτι υπέροχα κεκάκια νηστίσιμα που ήθελα αμέσως να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Πιστεύω ότι θα έχετε βαρεθεί να τρώτε τα ίδια και τα ίδια και η νηστεία δεν πρέπει ούτε να είναι μαρτύριο ούτε να τρώμε άνοστα φαγητά.
Έκανα αρκετές δοκιμές μέχρι να τα πετύχω. Τη συνταγή την πρωτοέφτιαξα πέρσι από κάποια απλά μάφινς που περιείχαν και αυγά και γάλα. Κατόπιν συμβουλής κάποιας φίλης Σεφ, χρησιμοποίησα λιναρόσπορο που αντικαθιστά τα αυγά.
Ο λιναρόσπορος χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα σαν φάρμακο. Είναι πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά και φυτικές ίνες. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το λιναρόσπορο και τα ωφέλη του εδώ.
Πέρσι όταν τα έφιαξα αντικατέστησα το γάλα και τα αυγά με χυμό πορτοκαλιού και ταχίνη και έβαλα και σόδα μέσα. Τα γέμισα με μια μαρμελάδα δαμάσκηνο που είχα φτιάξει και παρόλο που γευστικά ήταν πολύ ωραία, δεν μου άρεσε η εμφάνισή τους και ήθελα να τα ξαναφτιάξω μέχρι να βελτιώσω τη συνταγή.
Σήμερα έφτιαξα δύο διαφορετικά είδη. Στα μισά έβαλα μέσα ταχίνι και στο υπόλοιπο μείγμα έβαλα μέσα καρύδια πεκάν και αποξηραμένα κράνμπερις. Και τα δύο ήταν υπέροχα.
Κοπίαστε και Καλή όρεξη!
Tags: κεκάκια, λιναρόσπορος, Νηστίσιμα, Σαρακοστιανά, Ταχίνι
teleia idea, tha dokimastoun opwsdipote!
Geia sou kardoula mou. Ti kaneis? Hathikame. Elpizo na eisai kala.
Θέλω οπωσδήποτε να δοκιμάσω τη λύση με το λιναρόσπορο! Όσο για τη μαργαρίνη, θα πείραζε λέτε αν την αντικαταστήσω με ταχίνι για να γίνουν αλάδωτα; Το μπέικιν μου φαίνεται λίγο αλλά μάλλον κάνει τη δουλειά ο λιναρόσπορος, έτσι;
Το έχω σκεφτεί και εγώ αυτό, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Μη φοβάσαι για το μπέικιν πάουντερ γιατί είναι δοκιμασμένο και είναι μια χαρά. Την πρώτη φορά το φοβήθηκα και εγώ και έβαλα και λίγη σόδα μέσα και μάλλον γι' αυτό δεν μου πέτυχαν.
Τα έβαλα μόλις στο φούρνο, με ταχίνι και σταγόνες σοκολάτα αντί για σταφίδες. Περιμένω με αγωνία!!!
Περμένω να μου πεις πώς σου φάνηκαν.
Λοιπόν, έγιναν πολύ νόστιμα αλλά δεν φούσκωσαν επαρκώς. Αν κρίνω από την άλλη συνταγή που κάνω για κέικ αποκλειστικά με ταχίνι (500 γρ. φαρίνα + 1 κουτ. σούπας μπέικιν), εκτιμώ ότι χρειαζόντουσαν την τριπλάσια ποσότητα διογκωτικού.
Ναι ίσως να χρειαζόταν λίγο ακόμη αλλά εμένα δεν με πείραξε καθόλου αυτό γιατί ήταν αρκετά αφράτα.
Καλημέρα σας,
'Γεια στα χέρια σας!
Η συνταγή φαίνεται εξαιρετική και θα τη δοκιμάσω με τη πρώτη ευκαιρεία, μόνο θα ήθελα να μου πείτε, σας παρακαλώ,
για πόσες μέρες διατηρούνται και αν διατηρούνται καλύτερα στη συντήρηση του ψυγείου, επίσης αν η υφή τους είναι κάτι μεταξύ αφράτου μπισκότου και κέικ,
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων και συγχαρητήρια .
Ελένη Σ.
Έλενα, δεν ξέρω ακριβώς πόσες ημέρες μπορούν να διατηρηθούν, αλλά αφού δεν έχουν ούτε αυγά μέσα, ούτε γάλα νομίζω ότι μπορούν να διατηρηθούν αρκετές ημέρες. Θα έλεγα γύρω στη μία βδομάδα γιατί μετά ίσως ξεραθούν απ' έξω.
Ευχαριστώ πολύ, θα επιχειρήσω την συνταγή λίαν συντόμως
Looks great, I love all those Tahini recipes of the fasting period.
Poly orea protasi, kai eidika an ta syndiaseis me spitiki marmerlada sto esoteriko tous.
Eyge sou
Σ' ευχαριστώ Πηνελόπη. Τα πρώτα που είχα φτιάξει, όντως ήταν με σπιτική μαρμελάδα.