Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο. Εμείς στην Κύπρο, δεν θυμάμαι να το έφτιαχνε η μητέρα μου αλλά το έμαθα να το φτιάχνω από την πεθερά μου.
Όταν το πρωτοέφαγα δεν μπορώ να πω ότι μου άρεσε ιδιαίτερα γιατί στην Κύπρο δεν συνηθίζαμε ιδιαίτερα τη ρίγανη στα φαγητά. Όταν άρχισα να το φτιάχνω ίσα που έβαζα ρίγανη μέσα και τροποποίησα λίγο τη συνταγή, αλλά με τα χρόνια τη λάτρεψα τη ρίγανη και σταδιακά έβαζα και λίγη περισσότερη. Σήμερα τη λατρεύω τη ρίγανη!
Το λεμόνι το λατρεύω γιαυτό το κάνω λίγο ξινούτσικο και βάζω και ξύσμα μέσα, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου και εάν δεν το θέλετε ξινό μπορείτε να βάλετε λιγότερο χυμό και να μη βάλετε το ξύσμα.
Το κοτόπουλο λεμονάτο ήταν από τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών μου όταν ήταν μικρά. Οι πατάτες είναι σα σφουγγάρι που τραβάνε όλες τις υπέροχες γεύσεις του φαγητού, γιαυτό και τους άρεσε να τις λιώνουν μέσα στη σαλτσούλα και τις έκαναν σαν πουρέ.
Σημείωση: Εάν δεχ έχουμε σωτέζα, τηγανίζουμε τις πατάτες και το κοτόπουλου σε τηγάνι και τα μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα.
Υλικά που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε το Κοτόπουλο με Πατάτες Λεμονάτο, Κατσαρόλας
- Κοτόπουλο ‘
- Ελαιόλαδο
- Πατάτες
- Κρεμμύδι
- Σκόρδο
- Ξύσμα λεμονιού
- Λευκό ξηρό κρασί
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μουστάρδα απαλή
- Ζωμό κότας ή νερό
- Χυμό λεμονιού
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Κοτόπουλο με Πατάτες Λεμονάτο, Κατσαρόλας
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο. Εμείς στην Κύπρο, δεν θυμάμαι να το έφτιαχνε η μητέρα μου αλλά το έμαθα να το φτιάχνω από την πεθερά μου.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο, περίπου 1 ½ κιλό κομμένο μερίδες
- 1/4 κούπα ελαιόλαδο
- 10 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλιά θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
- 1 κούπα ζωμό κότας ή νερό
- Χυμό 2 λεμονιών (λιγότερο από ½ κούπα)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Instructions
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε στο νερό.
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στη σωτέζα και περνάμε τις πατάτες μέχρι να
ροδίσουν. Τις αφαιρούμε σε πιατέλα. - Σωτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να
μαλακώσει. - Ρίχνουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
- Ξαναβάζουμε τις πατάτες στη σωτέζα, τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη και το θυμάρι.
- Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα και τη μουστάρδα.
- Σβήνουμε με το κρασί, το οποίο το αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και τέλος ρίχνουμε το ζωμό ή νερό.
- Κλείνουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 45 λεπτά.
- Διαλύουμε το αλεύρι στο χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε το φαγητό. Το ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για μερικά ακόμη λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Nutrition Information
Yield 7 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 864Total Fat 39gSaturated Fat 10gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 25gCholesterol 210mgSodium 1355mgCarbohydrates 58gFiber 6gSugar 4gProtein 65g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
