Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο. Εμείς στην Κύπρο, δεν θυμάμαι να το έφτιαχνε η μητέρα μου αλλά το έμαθα να το φτιάχνω από την πεθερά μου.
Όταν το πρωτοέφαγα δεν μπορώ να πω ότι μου άρεσε ιδιαίτερα γιατί στην Κύπρο δεν συνηθίζαμε ιδιαίτερα τη ρίγανη στα φαγητά. Όταν άρχισα να το φτιάχνω ίσα που έβαζα ρίγανη μέσα και τροποποίησα λίγο τη συνταγή, αλλά με τα χρόνια τη λάτρεψα τη ρίγανη και σταδιακά έβαζα και λίγη περισσότερη. Σήμερα τη λατρεύω τη ρίγανη!
Το λεμόνι το λατρεύω γιαυτό το κάνω λίγο ξινούτσικο και βάζω και ξύσμα μέσα, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου και εάν δεν το θέλετε ξινό μπορείτε να βάλετε λιγότερο χυμό και να μη βάλετε το ξύσμα.
Το κοτόπουλο λεμονάτο ήταν από τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών μου όταν ήταν μικρά. Οι πατάτες είναι σα σφουγγάρι που τραβάνε όλες τις υπέροχες γεύσεις του φαγητού, γιαυτό και τους άρεσε να τις λιώνουν μέσα στη σαλτσούλα και τις έκαναν σαν πουρέ.
Σημείωση: Εάν δεχ έχουμε σωτέζα, τηγανίζουμε τις πατάτες και το κοτόπουλου σε τηγάνι και τα μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα.
Κοτόπουλο Λεμονάτο Κατσαρόλας
Χρονος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Μερίδες: 6
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο, περίπου 1 ½ κιλό κομμένο μερίδες
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 10 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- Χυμό 2 λεμονιών (λιγότερο από ½ κούπα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλιά θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κούπα ζωμό κότας ή νερό
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε στο νερό.
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στη σωτέζα και περνάμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Τις αφαιρούμε σε πιατέλα και σωτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
- Ξαναβάζουμε τις πατάτες στη σωτέζα, τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη και το θυμάρι.
- Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιών και το ζωμό ή νερό.
- Κλείνουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 45 λεπτά.
Κοτόπουλο Λεμονάτο Κατσαρόλας
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για κοτόπουλο λεμονάτο. Εμείς στην Κύπρο, δεν θυμάμαι να το έφτιαχνε η μητέρα μου αλλά το έμαθα να το φτιάχνω από την πεθερά μου.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο, περίπου 1 ½ κιλό κομμένο μερίδες
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 10 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- Χυμό 2 λεμονιών (λιγότερο από ½ κούπα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλιά θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κούπα ζωμό κότας ή νερό
Instructions
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε στο νερό.
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στη σωτέζα και περνάμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Τις αφαιρούμε σε πιατέλα και σωτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
- Ξαναβάζουμε τις πατάτες στη σωτέζα, τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη και το θυμάρι.
- Τέλος ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιών και το ζωμό ή νερό.
- Κλείνουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 45 λεπτά.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
