Πατάτες με Αυγά

Sharing is caring!

Οι Πατάτες με Αυγά είναι ένα εύκολο κυρίως πιάτο, όταν δεν έχουμε μαγειρέψει, γιατί είναι υλικά που συνήθως όλοι έχουμε στο σπίτι.  Με μια σαλάτα γίνεται ένα κυρίως γεύμα.  Σερβίρεται και σαν μεζεδάκι.

Αυτές τις ημέρες δεν θα μπορώ να μαγειρεύω για λίγες μέρες γιατί χθες είχα ένα μικρό ατύχημα.΄Όπως πήγαινα στο μάθημα Αγιογραφίας γλίστρησα στο δρόμο και στραμπούλιξα τον αστράγαλό μου.

Οι γιατροί μου είπαν ότι δεν πρέπει να το κουράζω και να είμαι ξαπλωμένη με το πόδι ψηλά πάνω σε μαξιλάρια.  Δυστυχώς δεν αντέχω το κρεββάτι ούτε και την τηλεόραση και έτσι από το πρωί είμαι στον υπολογιστή, με το πόδι πάνω σε μια καρέκλα με δυο μαξιλάρια.

Ευτυχώς έχω αρκετό υλικό μαζεμένο και θα έχω δουλειά να κάνω για τουλάχιστον μια βδομάδα. Έχω τραβήξει αρκετές φωτογραφίες από συνταγές και έτσι θα γράψω όσες συνταγές έχω σε εκκρεμότητα καθώς και πολλά tips, γιατί έχω καιρό να ασχοληθώ με αυτά.

Σήμερα μαγείρεψε ο άντρας μου, και θα μαγειρεύει για τις επόμενες ημέρες έτσι θα είναι ευκαιρία να βάλω και μερικές εύκολες συνταγές.  Σήμερα ετοίμασε ένα απλό αλλά νόστιμο φαγητό.  Πατάτες τμε Αυγά, με χωριάτικη σαλάτα και τηγανητό χαλλούμι.

Η παραδοσιακή Κυπριακή Κουζίνα μπορεί να έχει και περίπλοκες συνταγές αλλά έχει και πολλές απλές συνταγές που χρειάζονται δυο-τρία υλικά και γίνονται … με Αυγά.

Μερικά παραδείγματα είναι:

Τα αγρέλια με αυγά  (άγρια σπαράγγια),

Μανιτάρια με αυγά,

Ντομάτες με αυγά (στην Ελλάδα λέγεται καγιανάς ή στραπατσάδα),

Λουκάνικα με αυγά,

Παστό χοιρινό με αυγά,

Κρεμμύδια με αυγά,

Μολόχες με αυγά,

Διάφορα άγρια χόρτα όπως τα στρουθκιά με αυγά,

Αγγινάρες με αυγά,

Συκωτάκια πουλιών με αυγά κλπ.

Δεν γίνονται όλες οι συνταγές με τον ίδιο τρόπο γιατί η κάθε συνταγή έχει κάποια ιδιαιτερότητα.

Μερικές από αυτές τις συνταγές περιλαμβάνονται στο βιβλίο μου Κοπιάστε Στην Κουζίνα μου!

Υλικά που χρειαζόμαστε για τις Πατάτες Με Αυγά

• Πατάτες,
• Ελαιόλαδο
• .Αυγά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίζυμε και πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.  Τις έχουμε σε κρύο νερό μέχρι να τις τηγανίσουμε.
2. Τις στραγγίζουμε και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
3. Βγάζουμε τις πατάτες και αφαιρούμε το περιττό λάδι σε ένα μεταλλικό μπωλ. (Ενημέρωση: εννοείται ότι μπορούν να γίνουν και στη φριτέζα αέρα και μετά να συνεχίσουν στο τηγάνι).
4. Θα αφήσουμε μέσα 2 – 3 κουταλιές και ξαναβάζουμε τις πατάτες πίσω στο τηγάνι.
5. Σπάμε τα αυγά μέσα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!