Skip to Content

Κουλουράκια Σίγμα Κυπριακά

Κουλουράκια Σίγμα Κυπριακά

Sharing is caring!

 

Αυτά τα κουλουράκια ή “κουλουρούθκια” όπως τα λέμε στην Κύπρο είναι τα παραδοσιακά κουλουράκια με αρκετά έντονο το άρωμα του ανθόνερου.  Τα λέμε Κουλουρούθκια Σίγμα γιατί τα φτιάχνανε σε σχήμα τελικού σίγμα.

κουλουρούθκια Κυπριακά εικόνα

Στην Κύπρο χρησιμοποιούμε πολύ ένα φυτικό βούτυρο που λέγεται Spry.  

Παρόλο που αυτή η εταιρεία σταμάτησε την παραγωγή αυτού του φυτικού βούτυρου στο εξωτερικό εδώ και πάρα πολλά χρόνια, στην Κύπρο εξακολουθεί ακόμη να παράγεται από την Εταιρεία Αμβροσία για την γνωστή εταιρεία Unilever.

σπράι, κονιάκ και ανθόνερο εικόνα

Κάθε φορά λοιπόν που πηγαίνω στην Κύπρο, θα φέρω και ένα κουτί spry ειδικά για τα κουλουράκια αυτά που αρέσουν πολύ στα παιδιά μου και όταν τα ψήνω, μοσχοβολάει όλο το σπίτι.

ετοιμασία κουλουράκια κυπριακά εικόνα

Τα υλικά που βάζω μέσα εκτός από το spry είναι ζάχαρη, αλεύρι, αυγά, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, βανίλια, κονιάκ και ανθόνερο.

Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει πολύ σφιχτή γιατί  τη βάζω σε ένα κορνέ με ειδική μύτη σε σχήμα αστεριού για να κάνει το σχεδιάκι πάνω στα κουλουράκια.

Εάν βάλετε περισσότερο αλεύρι τα κουλουράκια θα γίνουν σκληρά.

κορνέ με μύτη για κουλουρούθκια εικόνα

Η συνταγή αυτή περιλαμβάνεται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!

κουλουρούθκια κυπριακά σίγμα εικόνα

 

κουλουράκια κυπριακά εικόνα

Κουλουράκια Σίγμα Κυπριακά

Yield: 80 - 90
Prep Time: 1 hour
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Αυτά τα κουλουράκια ή "κουλουρούθκια" όπως τα λέμε στην Κύπρο είναι τα παραδοσιακά κουλουράκια με αρκετά έντονο το άρωμα του ανθόνερου.  Τα λέμε και Κουλουράκια Σίγμα γιατί τα φτιάχνανε σε αυτό το σχήμα.

Ingredients

Υλικά:

  • 350 γραμμάρια βούτυρο spry
  • 2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 900 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 βανίλιες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 σφηνάκι (30 ml) ανθόνερο
  • ¼ κούπας κονιάκ

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Στο μπωλ του μίξερ κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη περίπου 10 λεπτά να αφρατέψει και να ασπρίσει.  
  2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα, και κάθε φορά καθαρίζουμε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα. Προσθέτουμε το κονιάκ και το ανθόνερο.
  3. Ανακατεύουμε στο αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Το προσθέτουμε στο μείγμα σιγά-σιγά, αρχικά με ξύλινο κουτάλι και μετά με το χέρι. (Η ζύμη θα είναι μαλακή και θα κολλάει στα χέρια. Προσοχή, εάν βάλετε περισσότερο αλεύρι θα γίνουν σκληρά).
  4. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
  5. Γεμίζουμε ένα κορνέ με μύτη σαν αστεράκι και πιέζουμε με τον αντίχειρα δίνοντάς του το σχήμα S. Τα κόβουμε γύρω στα 5 - 6 εκ. και να είναι αραιά μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, περίπου για 12 – 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας.
  7. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλουμε από το ταψί.
  8. Αφού κρυώσουν, τα αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

κολάζ Κουλουρούθκια Κυπριακά εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Ελληνικός καφές εικόνα
Previous
Ελληνικός Καφές και πώς τον φτιάχνουμε
Γλάσο αμυγδάλου εικόνα
Next
Γλάσο Αμυγδάλου ή Αμυγδαλόπαστα

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe