Name: Αυγά Γεμιστά με Τζατζίκι
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: Ελληνική Κουζίνα
Ingredients: 6 κρόκους από τα βρασμένα αυγά; 2 κουταλιές μαγιονέζα; 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα; 3 κουταλιές τζατζίκι; 1 κουταλιά ξίδι; Αλάτι; Πιπέρι άσπρο; 6 ελιές; 1 κουταλιά κάπαρη; Λίγα κομματάκια πιπεριές (όποιο χρώμα σας αρέσει); 6 αυγά βρασμένα αυγά

Jump to Recipe

Τα Αυγά γεμιστά είναι μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής, με σπιτική μαγιονέζα από ελαιόλαδο και τζατζίκι και γαρνιτούρα από ελιές Καλαμών, πιπεριές και κάπαρη.

Γίνονται πάρα πολύ εύκολα, ειδικά εάν έχετε ήδη βαμμένα αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα.

Χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά να λιώσουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και να ανακατέψουμε μέσα τα υλικά που μας αρέσουν!

Κλασική συνταγή για Αυγά Γεμιστά

Τα αυγά γεμιστά είνα ένα εύκολο και ευπαρουσίαστο ορεκτικό και μεζεδάκι, ιδανικό για μπουφέ ή πάρτι ή ένα απλό μεζεδάκι.

Η κλασική συνταγή γίνεται με βρασμένα αυγά κότας, τα οποία κόβουμε στη μέση.

Τους κρόκους τους λιώνουμε με το πιρούνι, βάζουμε μέσα μαγιονέζα και μουστάρδα και γεμίζουμε τα ασπράδια.

Αυγά Γεμιστά

Yield: 12

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 20 minutes

Ingredients

Υλικά:

6 βρασμένα αυγά
Νερό να τα καλύψει
1 κουταλιά ξύδι

Γέμιση:

Οι κρόκοι από τα βρασμένα αυγά
1 κ.γ. απαλή μουστάρδα
3 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλιά ξίδι
Αλατοπίπερο για γεύση
Πάπρικα για διακόσμηση

Instructions

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα αυγά σε μία στρώση στην κατσαρόλα και βάζουμε νερό να τα καλύψει και ξίδι.
Βράζουμε τα αυγά για μάξιμουμ δέκα λεπτά από την ώρα που θα βράσει το νερό.
Αδειάζουμε το ζεστό νερό και ρίχνουμε μπόλικο κρύο νερό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα ξεφλουδίσουμε.
Κόβουμε τα αυγά στη μέση και βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ.
Λιώνουμε τους κρόκους με το πιρούνι και προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το ξίδι και το αλατοπίπερο ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε τα ασπράδια.
Γεμίζουμε το κορνέ με το μείγμα και γεμίζουμε τα ασπράδια.
Πασπαλίζουμε από πάνω λίγη πάπρικα για διακόσμηση.

Nutrition Information

Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 80Total Fat 6gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 141mgSodium 95mgCarbohydrates 1gFiber 0gSugar 0gProtein 4g

Πόσο καιρό αντέζουν τα βρασμένα αυγά;

Την Πέμπτη όπως είναι το έθιμο, έβαψα τα αυγά αλλά δεν βρήκα χρόνο να γράψω σχετικά.

Επειδή νηστεύαμε τα έβαλα στο ψυγείο και έτσι μπορούν να διατηρηθούν για τουλάχιστο μια βδομάδα.

Συνήθως τα παιδιά τσουγκρίζουν τα αυγά, τρώνε ένα δυό και τα άλλα μένουν.

Σκέφτηκα λοιπόν να τα κάνω πιο ελκυστικά και πραγματικά εξαφανίστηκαν.

Είχα ξεχάσει να αγοράσω μαγιονέζα και έτσι χθες που ήταν αργία και τα μαγαζιά ήταν κλειστά, ήταν ευκαιρία να την κάνω μόνη μου.

Για τα αυγά λοιπόν έφτιαξα τη Σπιτική Μαγιονέζα.

Σήμερα είπα να κάνω κάτι διαφορετικό. Μου έμεινε μαγιονέζα και μου έμεινε και τζατζίκι από χθες.

Έκανα την ίδια διαδικασία, δηλαδή έκοψα τα αυγά, τα αλατοπιπέρωσα (αυτή τη φορά έβαλα άσπρο πιπέρι) και έλιωσα τους κρόκους με ένα πιρούνι, αλλά δεν τους έκανα κρέμα.

Έβαλα δυό κουταλιές μαγιονέζα σπιτική και 3 κουταλιές τζατζίκι. Έριξα ελάχιστο αλατοπίπερο μέσα και γέμισα τα ασπράδια (χωρίς το κορνέ).

Αυτή τη φορά τα στόλισα με ελιές καλαμών, κάπαρη και πιπεριές.

Ιδού λοιπόν το αποτέλεσμα, που ήταν εξαιρετικό!