Skip to Content

Σπιτική Μαγιονέζα με Ελαιόλαδο

Σπιτική Μαγιονέζα με Ελαιόλαδο

Sharing is caring!

Η σπιτική μαγιονέζα γίνεται πολύ εύκολα και ο,τιδήποτε με ελαιόλαδο έχει υπέροχη γεύση.  Έχει αρκετές θερμίδες, όπως και οι άλλες μαγιονέζες, γιαυτό, όπως έλεγαν και οι αρχαίοι υμών πρόγονοι, «Παν Μέτρον Άριστον».

Χθες χρειάστηκα μαγιονέζα αλλά είχα ξεχάσει να αγοράσω και λόγω της αργίας που ήταν όλα κλειστά αποφάσισα να την κάνω μόνη μου. Είχε καιρό που ήθελα να τη φτιάξω και είχα αγοράσει και το σινάπι.

Η διαδικασία είναι πολύ απλή και τα υλικά που χρειάζονται είναι δύο κρόκοι, λίγο λεμόνι, αλάτι, 1 κουταλάκι μουστάρδα, λίγο λευκό πιπέρι και το ελαιόλαδο. Εγώ προτιμώ το ελαιόλαδο γιατί δίνει πιο ωραίο άρωμα και χρώμα στη μαγιονέζα.

Αντί για σινάπι μπορείτε να βάλετε μουστάρδα και αντί για λεμόνι, ξύδι.

Σπιτική Μαγιονέζα με Ελαιόλαδο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Γίνεται:  1 κούπα

Υλικά:

  • 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά
  • 1 κούπα αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • ½  κ.γ. σινάπι ή ½ κ.γ. μουστάρδα ήπιας γεύσης
  • ½ κ.γ. ξύδι λευκό
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • Μια πρέζα λευκό πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Βγάζουμε όλα τα υλικά εκτός ψυγείου και τα αφήνουμε  μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου για μισή ώρα.
  2. Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ τoυς κρόκους, τη μουστάρδα και το ξύδι. Κτυπάμε τα υλικά σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα για 20 – 30 δευτερόλεπτα και αρχίζουμε να προσθέτετε λίγο – λίγο το ελαιόλαδο, το οποίο θα πρέπει να προλαβαίνει να ενσωματώνεται στη σάλτσα.
  3. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και σταδιακά το χυμό λεμονιού.
  4. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη, μέχρι όλα να ενσωματωθούν πλήρως. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι.
  5. Την αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Σημείωση: Aν το μπολ του μίξερ είναι μεταλλικό και άρα πιθανόν πιο κρύο από τα υλικά της μαγιονέζας (ανάλογα και με την θερμοκρασία του χώρου που συνήθως το αποθηκεύετε) ρίξτε μέσα στο μπολ ζεστό νερό, αδειάστε το και σκουπίστε το, ή βάλτε το ανάποδα κάτω από το ζεστό νερό της βρύσης. Μπορείτε επίσης να κάνετε την μαγιονέζα χτυπώντας τα υλικά της, με σύρμα, στο χέρι. Ακολουθείστε ακριβώς την ίδια διαδικασία.

 

σπιτική μαγιονέζα εικόνα

Σπιτική Μαγιονέζα

Yield: 1 κούπα
Prep Time: 10 minutes

Η σπιτική μαγιονέζα γίνεται πολύ εύκολα και ο,τιδήποτε με ελαιόλαδο έχει υπέροχη γεύση. Έχει αρκετές θερμίδες, όπως και οι άλλες μαγιονέζες, γιαυτό, όπως έλεγαν και οι αρχαίοι υμών πρόγονοι, «Παν Μέτρον Άριστον».

Ingredients

Υλικά:

  • 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά
  • 1 κούπα αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. σινάπι ή ½ κ.γ. μουστάρδα ήπιας γεύσης
  • ½ κ.γ. ξύδι λευκό
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • Μια πρέζα λευκό πιπέρι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βγάζουμε όλα τα υλικά εκτός ψυγείου και τα αφήνουμε μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου για μισή ώρα.
  2. Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ τoυς κρόκους, τη μουστάρδα και το ξύδι. Κτυπάμε τα υλικά σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα για 20 - 30 δευτερόλεπτα και αρχίζουμε να προσθέτετε λίγο – λίγο το ελαιόλαδο, το οποίο θα πρέπει να προλαβαίνει να ενσωματώνεται στη σάλτσα.
  3. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και σταδιακά το χυμό λεμονιού.
  4. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη, μέχρι όλα να ενσωματωθούν πλήρως. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι.
  5. Την αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Αυτή καιι πολλές άλλες συνταγές περιλαμβάνονται στο βιβλίου μου Κοπιάστε στην Κουζίνα Μου.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Πασχαλινή Μαρουλοσαλάτα με Αυγά
Ελληνικά αυγά γεμιστά φωτογραφία
Next
Αυγά γεμιστά με Τζατζίκι

Ivy

Sunday 10th of April 2011

Αλεξάνδρα εάν δεις το μήνυμα ξαναστείλε μου το e-mail σου γιατί σου απάντησα δυο φορές και έρχεται πίσω το μήνυμα.

Μάρθα

Friday 26th of November 2010

Επειδή το ελαιόλαδο μας είναι λίγο βαρύ, την έφτιαξα με μισό ελαιόλαδο και μισό ηλιέλαιο και βρήκε τέλεια!

Ρένα

Thursday 25th of November 2010

Είναι τέλεια. Αρέσει στα παιδιά μου στο τοστάκι και έτσι ξέρω τι υλικά έχει μέσα. Σ'ευχαριστούμε κυρία Ήβη για τις ωραίες συνταγές σας.

Δωροθέα

Sunday 21st of November 2010

Μπράβο. Έγινε απίθανη!

Ivy

Tuesday 29th of April 2008

Έλενα ευχαριστώ. Πάλι ένα κουταλάκι για κανονική μουστάρδα.

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares