Skip to Content

Σοφρίτο

Sharing is caring!

Το Σοφρίτο είναι μοσχάρι που σιγοψήνεται σε λευκό κρασί, σκόρδο, αρωματικά και η σάλτσα του φαγητού γίνεται πολύ νόστιμη και ταιριάζει να σερβιριστεί με ρύζι. Το φαγητό αυτό το συναντάμε συνήθως στην Κέρκυρα. Η ονομασία του προέρχεται από τα Ιταλικά So fritto που σημαίνει σιγοψημένο και το φαγητό μάλλον πρέπει να προέρχεται από την εποχή της Ενετοκρατίας στο νησί από το 1401 έως το 1797.

Εάν σας αρέσουν τα μανιτάρια, μπορείτε λίγο πρίν το τέλος να προσθέσετε και τα μανιτάρια.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Μερίδες: 5

Υλικά:

  • 800 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας στρογγυλό σε φετάκια
  • αλεύρι για να το αλευρώσουμε
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 – 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 250 ml λευκό κρασί ξηρό
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 5 – 6 μανιτάρια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε φετάκια περίπου ενός εκατοστού και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε.

Τα σωτάρουμε στη Σωτέζα της Tupperware® και μόλις τα γυρίσουμε προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, το κρασί και τέλος το νερό και με μία σπάτουλα το ανακατεύουμε καλά.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοψηθεί, αφού χαμηλώσουμε το μάτι στο πιο χαμηλό.

Προς το τέλος προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Σημείωση: Εάν θέλετε μετά το σωτάρισμα, μπορείτε να τελειώσετε το ψήσιμο στο φούρνο.

Sharing is caring!

Previous
Κολοκοτές με σύκα
κούπες μέτρησης εικόνα
Next
Μέτρηση Υλικών

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright