Skip to Content

Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα

Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα

Sharing is caring!

Αυτά τα Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα είναι ένα τέλειο σνακ για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και ένα γεύμα αντί για ψωμί.

Είναι ωραία για το κολατσιό, να τα πάρουν τα παιδιά στο σχολείο για ένα σνακ ήνα τα σερβίρετε να συνοδεύσουν το γεύμα!

ελληνικά μάφινς με ελιές και φέτα εικόνα

Τα μάφινς είναι ατομικά κεκάκια γλυκά ή αλμυρά, που τα φτιάχνουμε σε ειδικά φορμάκια. Εάν δεν έχετε τα ειδικά ταψάκια για μάφινς μπορείτε να βρείτε στο σουπερμάρκετ φορμάκια αλουμινίου για κεκάκια μιάς χρήσης.

Τα αλμυρά μάφινς που έφτιαξα είναι καταπληκτικά για να συνοδεύσουν ένα γεύμα αλλά είναι τέλεια με τον καφέ ή τσάι, για να πάρουν τα παιδιά στο σχολείο ή εσείς στη δουλειά σαν σνακ, τέλεια για πρωϊνό ή μπραντς.

Αλμυρά μάφινς πριν το ψήσιμο εικόνα

Γίνονται πάρα πολύ εύκολα ακόμη και χωρίς το μίξερ.

μάφινς μετά το ψήσιμο εικόνα

Τί να βάλουμε μέσα στα Ελληνικά Μάφινς

Τα ονόμασα Ελληνικά Μάφινς γιατί έχουν μέσα παραδοσιακά υλικά, όπως φέτα, ξινομυζήθρα και ελιές καθώς και αρωματικά χόρτα όπως ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο, μαϊντανό που τα βρίσκουμε εύκολα.

Εάν δεν έχετε ξινομυζήθρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθότυρο και να αντικαταστήσετε το γάλα με γιαούρτι και χυμό λεμονιού. Για ένα κεσεδάκι γιαούρτι των 200 γρ. να βάλετε μέσα στο γιαούρτι 2 – 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και να το ανακατέψετε μέσα στο γιαούρτι.

Εάν δεν θέλετε να βάλετε ξυνομυζήθρα, βάλτε μόνο φέτα, αλλά φυσικά θα αυξήσετε την ποσότητα και μη βάλετε το αλάτι εάν βάλετε μόνο φέτα, γιατί η φέτα και οι ελιές είναι ήδη αλμυρές.

Φρέσκα αρωματικά χόρτα από τον κήπο μου εικόνα

Χρησιμοποίησα τα φρέσκα αρωματικά που έχω στον κήπο μου αλλά εάν δεν έχετε θα σας συμβούλευα να βάλετε λίγο ξερό δυόσμο, ρίγανη, θυμάρι ή δενδρολίβανο τριμμένο και μπορείτε να βάλετε κανονικό κρεμμύδι αντί φρέσκα κρεμμυδάκια.

κολάζ προετοιμασία των μάφινς εικόνα

Ο χυλός που θα γίνει θα είναι σαν τη σύσταση ενός κέικ, δηλαδή όχι ρευστός.

Επειδή δεν αρέσουν σε όλη την οικογένεια οι ελιές τα έφτιαξα και πρόσθεσα τις ελιές στο τέλος, μόνο στη μισή ζύμη.

Εάν τα θέλετε όλα με ελιές θα διπλασιάσετε την ποσότητα των ελιών.

Μάφινς με Ελληνικά Τυριά και Γιαούρτι Στραγγιστό

Ενημέρωση Απρίλιος, 2021

Αυτά τα Μάφινς με ελληνικά τυρί θα εξαφανιστούν σε χρόνο ντε τε!

Μπορείτε να τα φτιάξετε σε πολύ λίγο χρόνο. Είναι πολύ νόστιμα καθώς τα τυριά μέσα θα λιώσουν και θα ενσωματωθούν με τη ζύμη κάνοντάς τα αφράτα μέσα και τραγανά απέξω.

Όπως είπα και πιο πάνω, εάν δεν έχετε ξινομυζήθρα, μπορείτε να βάλετε ανθότυρο και να αντικατασήσετε το γάλα με γιαούρτι και χυμό λεμονιού.

Πολλα χρόνια μετά, αποφάσισα να ξαναφτιάξω αυτά τα μάφινς. Λόγω της πανδημίας και μετά το θάνατο του συζύγου μου το 2020, τώρα ζω μόνιμα ξανά στην Αθήνα.

Δεν έχω κάνει το εμβόλιο ακόμη και έτσι όλα τα ψώνια τα κάνω διαδικτυακά. Δεν έχουμε κήπο εδώ στην Αθήνα και δεν έχω πάει στη λαϊκή πάνω από ένα χρόνο.

Επειδή δεν ήταν προγραμματισμένο να τα τα φτιάξω έτυχε να μην έχω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ούτε ξινομυζήθρα ή ελιές στο σπίτι.

Έκανα μερικές τροποποιήσεις στην αρχική συνταγή, χρησιμοποιώντας γιαούρτι στραγγιστό, διαφορετικά τυριά, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αποξηραμένα αρωματικά χόρτα.

Έγιναν ακόμη πιο νόστιμα, που δεν μπορείς να αντισταθείς και να φας μόνο ένα!

Ελληνικά Μάφινς με τρία τυριά φωτογραφία
Μάφινς με τρία τυριά εικόνα

Μάφινς με Ελληνικά Τυριά και Γιαούρτι Στραγγιστό

Yield: 17
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 55 minutes

Αυτά τα Μάφινς με Τυριά θα εξαφανιστούν στο πι και φι! Γίνονται πολύ εύκολα και είναι νοστιμότατα γιατί τα τυριά λίιώνουν μέσα στη ζύμη και γίνονται αφράτα μέσα και τραγανά απέξω.

Ingredients

Υλικά:

  • 60 γραμμάρια φέτα
  • 250 γραμμάρια ανθότυρο
  • 50 γραμμάρια γραβιέρα

Υγρά Υλικά:

  • 4 μέτρια αυγά
  • 1/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κούπα γάλα
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού

Στεγνά Υλικά:

  • 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
  • 5 γραμμάρια μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ. πάπρικα
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. θυμάρι

Instructions

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
  2. Θρυμματίζουμε τη φέτα και το ανθότυρο και ανακατεύουμε μέσα τη γραβιέρα.
  3. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το γάλα και το ελαιόλαδο.
  4. Προσθέτουμε το μείγμα τυριών και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
  5. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί.
  6. Βάζουμε στα ταψάκια για μάφιν τις χάρτινες θήκες ή τα αλείβουμε με ελαιόλαδο.
  7. Προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά χυλό και τα γεμίζουμε μέχρι τα ¾ της θήκης των μάφιν.
  8. Ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Nutrition Information
Yield 17 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 177Total Fat 7gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 46mgSodium 226mgCarbohydrates 23gFiber 1gSugar 1gProtein 6g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Μάφινς στο πιάτο εικόνα

Μάφινς με Ελιές και Φέτα

Yield: 24
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 50 minutes

Αυτά τα Μάφινς με Ελιές και Φέτα είναι ένα τέλειο σνακ για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, αλλά μπορούν να συνοδεύσουν και ένα γεύμα αντί για ψωμί.

Ingredients

Υλικά:

  • 460 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 4 μέτρια αυγά
  • ½ κ.γ. χονδρό θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κούπα ελιές Καλαμών, κομμένες σε μικρά κομματάκια
  • ½ κούπα φέτα, θρυμματισμένη
  • ¾ κούπας ξινομυζήθρα
  • 1 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος)
  • 2 κουταλιές ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 1 ½ κούπα γάλα
  • ½ κούπα κρέμα γάλακτος λάιτ

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
  2. Λιώνουμε τα τυριά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα αρωματικά χόρτα και ανακατεύουμε.
  3. Κτυπάμε τα αυγά με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το
    ελαιόλαδο.
  4. Βάζουμε μέσα τα τυριά και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε να γίνει μια ζύμη όπως του κέικ.  
  5. Σ' αυτό το στάδιο μπορούμε να αφήσουμε μερικά σκέτα εάν θέλουμε και στα υπόλοιπα ανακατεύουμε μέσα τις ελιές.
  6. Βουρτσίζουμε τα ταψάκια για μάφινς με ελαιόλαδο και
    προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα να γεμίσει η κάθε θήκη μέχρι τα τρία τέταρτα.
  7. Ψήνουμε για περίπου 20 – 25 λεπτά και δοκιμάζουμε με
    οδοντογλυφίδα μέχρι να βγεί καθαρή.

Notes

Σημείωση:


Εάν δεν έχετε ξινομυζήθρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθότυρο και να αντικαταστήσετε το γάλα με γιαούρτι και χυμό λεμονιού. Για ένα κεσεδάκι γιαούρτι των 200 γρ. να βάλετε μέσα στο γιαούρτι 2 - 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και να το ανακατέψετε μέσα στο γιαούρτι.

Nutrition Information
Yield 24 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 137Total Fat 6gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 34mgSodium 363mgCarbohydrates 16gFiber 1gSugar 0gProtein 4g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Σας άρεσε η συνταγή;

Πάνω στην εικόνα θα βρείτε τα κουμπιά για να την καρφιτσώσετε στο αγαπημένο σας board στο Pinterest. Επίσης, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας SocialMedia, με τα κουμπιά που θα βρείτε στο μπλογκ.

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Ελληνικά Μάφινς με Ελιές και Φέτα εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Image overlay ads

Wednesday 17th of November 2010

Hello everyone! :) I'm wondering if someone might assist me out! Really I want to see this specific web page on my own latest iPad, nevertheless it doesn't display up correctly, So I used to be asking yourself if another person can propose me any optimal answer? I do not know but ought to I strive and uncover out an replace for my software package system or something else? I understand it is one thing kinda off the subject, but please replace me and many thanks in advance for the enable! Sophie :)

Legos for Girls

Sunday 31st of October 2010

You certainly understand what youre referring to. Man, this website is simply excellent! I cant wait to browse more of what youve got to share. Im actually delighted that I discovered this when I did since I had been truly starting to become tired with the total writing world. Youve turned me around, dude! <a href="//legosforgirls.info/

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe