Τα Μάφινς με Χαλλούμι είναι βασισμένα στη συνταγή μου Κυπριακή Τυρόπιτα αλλά τα έφτιαξα ατομικά με φύλλο κρούστας.
Χθες ήταν η πρώτη συνάντηση των Ελλήνων Food Bloggers, εδώ στην Αθήνα και αυτό μας έδωσε την ευκαιρία να συναντήθουμε με παλιούς φίλους αλλά και να κάνουμε πολλούς καινούργιους.
Η Βίκυ και ο Γιώργος, που ανέλαβαν τη διοργάνωση, έκαναν πολύ καλή δουλειά και μας έδωσαν την ευκαιρία μέσα από αξιόλογους ομιλητές να μάθουμε αρκετά καινούργια και χρήσιμα πράγματα που αφορούν το αντικείμενο μας.
Μετά την υποδοχή μας δόθηκε το βήμα να μιλήσουμε για το blog μας και για τη δουλειά που κάνουμε.
Το camp άρχισε στις 09:30 και τελείωσε γύρω στις 18:30 αλλά πέρασε ο χρόνος χωρίς να το καταλάβουμε γιατί όλα ήταν πολύ ενδιαφέροντα.
Ο Αλέξανδρος Σακκάς, συγγραφέας, γευσιγνώστης, οινοκριτικός, μας μίλησε για το ταίριασμα κρασιού και φαγητού.
Η Ντίνα Νικολάου και ο Αλέξανδρος Παπανδρέου, δύο πολύ γνωστοί Σεφ μας μίλησαν για το στήσιμο του πιάτου και το styling, ας πούμε τη μόδα, σχετικά με το στήσιμο.
Ο φωτογράφος Παναγιώτης Μπελτζινίτης, μας έμαθε τα βασικά της φωτογράφισης των φαγητών και ο Ευτύχης Μπλέτσας, για τη Μαγειρική στο γυαλί και τους κανόνες μπροστά στις κάμερες.
Τέλος ο δικηγόρος Βασίλης Σωτηρόπουλος μας μίλησε για τα πνευματικά δικαιώματα των food bloggers και ευτυχώς η πλειοψηφία από εμάς σέβεται τη δουλειά των άλλων, αλλά υπάρχουν και μερικοί άσχετοι που βάζουν συνταγές σε διάφορα site ή φόρα όπου γίνονται μέλη, όπου αντιγράφουν τις συνταγές μας και τις παρουσιάζουν για δικές τους.
Κάναμε μερικά διαλείμματα και γευτίκαμε ωραία φαγητά και κρασία και βγάλαμε φωτογραφίες για τα περιοδικά γαστρονόμος και γκουρμέ.
Εκτός από το κέτερινγκ που μας προσφέρθηκε, φτιάξαμε και εμείς με τα χεράκια μας διάφορα εδέσματα.
Τέλος ευχαριστούμε τους διάφορους χορηγούς που μας πρόσφερα και δωράκια και βοήθησαν να γίνει αυτή η συνάντηση.
Όπως είπα και πριν φτιάξαμε και εμείς διάφορα γλυκά.
Εγώ έφτιαξα δύο Κυπριακές συνταγές. Η μία ήταν τα Κουλουράκια με Ανθόνερο.
Η άλλη είναι μια παραλλαγή της κλασσικής Κυπριακής Τυρόπιτας, που την έφτιαξα με φύλλο σαν μάφινς.
Αυτή η συνταγή βασίστηκε πάνω σε μια παλιά δική μου ιδέα πριν μερικά χρόνια όταν είχα φτιάξει μια Γλυκειά Τυρόπιτα και την έφτιαξα σε θήκες για μάφινς.
Μάφινς με Χαλλούμι σε φύλλο κρούστας
Τα Μάφινς με Χαλλούμι είναι βασισμένα στη συνταγή μου Κυπριακή Τυρόπιτα αλλά τα έφτιαξα ατομικά με φύλλο κρούστας.
Ingredients
Υλικά:
- 400 γραμμάρια (14 oz) τριμμένο χαλούμι
- 500 γραμμάρια (17 ουγκιές) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 5 αυγά
- 1 κουτί γάλα εβαπορέ (410 γραμμάρια)
- 1 κούπα ελαιόλαδο καλής ποιότητας ή φυτικό λάδι
- 5 – 6 κουταλιές της σούπας δυόσμο ξερό, τριμμένο
- 12 φύλλα κρούστας
- ½ κούπα ελαιόλαδο
Instructions
Εκτέλεση:
- Βουρτσίζουμε τα ταψάκια για μάφινς με ελαιόλαδο.
- Κόβουμε κάθε φύλλο σε 4 ίσα μέρη. Βουρτσίζουμε το καθέ κομμάτι με το ελαιόλαδο,
- Το διπλώνουμε στη μέση και το στρώνουμε μέσα στις θήκες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά (δεν χρειάζεται μίξερ), προσθέτουμε το τριμμένο χαλλούμι, το λάδι, το γάλα, το δυόσμο και το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να μοιάζει σαν μείγμα κέικ.
- Με ένα κουτάλι ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μέσα στο φύλλο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 25
λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε στο κέντρο να βγει καθαρή.
Nutrition Information
Yield 36 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 218Total Fat 14gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 38mgSodium 303mgCarbohydrates 17gFiber 1gSugar 1gProtein 6g
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!
Ξανθή
Friday 5th of November 2010
Ήβη χάρηκα που γνωριστήκαμε και ελπίζω να τα πούμε σύντομα. Εξαιρετικά τα μάφινς σου.
Μαίρη
Wednesday 3rd of November 2010
Πολύ ωραία η ιδέα για τη χρήση του φύλλου στα μάφινς. Θα το δοκιμάσω αφού φτιάχνω συχνά μάφινσ. Παρακολουθώ το μπλογκ σας καιρό και νοιώθω ότι διαβάζω συνταγές που σίγουρα θα έφτιαχνε ή φτιάχνει η μαμά μου. Έχουμε φτιάξει μαζί με δύο φίλες το δικό μας μπλογκ http://www.cook-taste-travel.blogspot.com/. Θα χαρούμε πολύ να μας επισκεφθείς.
Βίκυ Κουμάντου
Friday 29th of October 2010
Ωραίο το άρθρο σου Ήβη. Xαίρομαι που έκανες ιδιαίτερη μνεία στους χορηγούς γιατί πραγματικά χωρίς αυτούς σε καφέ θα κάναμε συνάντηση ρεφενέ ? Στο camp έγινε ένα πολύ καλό ξεκίνημα! Ας κρατήσουμε ανοικτό ένα κανάλι για να συγκεντρώνουμε τις προτάσεις για το επόμενο camp ή για ενδιάμεσες δράσεις.
Μαριάνα
Wednesday 27th of October 2010
Ωραίες φωτογραφίες. Καλή επιτυχία με το βιβλίο σου και εμείς θα τα ξαναπούμε σύντομα.
Ivy
Wednesday 20th of October 2010
Γεια σου Σοφία, ναι η γέμιση είναι σταθερή.