Πώς θα φτιάξουμε Πουρέ Κάστανου

Sharing is caring!

Φτιάχνουμε εύκολα Σπιτικό Πουρέ Κάστανου για να τον χρησιμοποιήσουμε σαν γέμιση σε άλλα γλυκά.

Τα κάστανα ήδη έκαναν την εμφάνισή τους, λίγο ακριβά ακόμη, τα μεγάλα είναι γύρω στα 5 ευρώ το κιλό, αλλά λίγο καιρό ακόμη και θα πέσουν γύρω στα 3 Ευρώ το κιλό.

Κάθε Τρίτη γίνεται λαϊκή αγορά στη γειτονιά μου και κάθε Τρίτη συνήθως ψωνίζω τα φρούτα και τα λαχανικά για τις ανάγκες της οικογένειας για μια βδομάδα.

Την περασμένη Τρίτη λοιπόν, μεταξύ άλλων αγόρασα και κάστανα, για να φτιάξω  γλυκό αλλά δυστυχώς έπεσα και στραμπούληξα τον αστράγαλό μου και έτσι το γλυκό αναβάλλεται.

Η καλύτερη εποχή για τα κάστανα είναι από το τέλος Σεπτέμβρη μέχρι και τέλος Νοέμβρη, ανάλογα την περιοχή.

Έτσι λοιπόν όταν τα βρήκα με 1.5 Ευρώ, αγόρασα πέντε κιλά!!!

Κάτι έπρεπε να κάνω λοιπόν με όλα αυτά τα κάστανα που είχα αγοράσει και το πιο εύκολο ήταν να ψήσουμε μερικά κάστανα για να φάμε και τα υπόλοιπα τα έβρασα, τα ξεφλούδισα και τα έβαλα στην κατάψυξη.

Επειδή τα Χριστούγεννα  τα χρησιμοποιώ σε αρκετές συνταγές, ήταν ευκαιρία να τα έχω έτοιμα και όποτε θέλω μπορώ να τα χρησιμοποιήσω.

Το γλυκό κάστανο έγινε μερικά χρόνια αργότερα μαζί με κυδώνια.

Εκτός από ψητά στα κάρβουνα, τα κάστανα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε διάφορα γλυκά ή φαγητά.

Μπορείτε να τα βράσετε, να τα ξεφλουδίσετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα χρησιμοποιήσετε ό,ποτε θέλετε.

Πώς θα ξεφλουδίσετε τα κάστανα:

Το πρώτο βήμα είναι να βάλετε το κάστανο σε ένα ξύλο κοπής με το στρογγυλό μέρος προς τα πάνω, και να το χαράξετε σταυρωτά.

Εάν θέλετε να τα φάτε ψητά, δείτε πώς θα ψήσετε τα κάστανα εδώ.

Μετά θα τα βάλετε σε μια κατσαρόλα και όσο νερό χρειαστεί για να τα σκεπάσει.  Θα τα βράσετε για 20 λεπτά εάν θέλετε να κρατάνε ακόμη για να τα βάλετε σε άλλες συνταγές, ή να τα βράσετε ακόμη 10 λεπτά εάν θέλετε να μαλακώσουν για να μπορούν να λιώσουν.

Τέλος, για να τα ξεφλουδίσετε, καλό είναι να είναι ζεστά όταν τα ξεφλουδίζουμε γιατί ξεφλουδίζονται πιο εύκολα.

Μπορούμε να τα κρατήσουμε για λίγες μέρες στο ψυγείο σε δοχεία που κλείνουν αεροστεγώς ή στην κατάψυξη για περισσότερο καιρό.

Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε διάφορες συνταγές είτε σε φαγητά ή σε γλυκά.

Για να κάνουμε πουρέ κάστανου, αφού τα ξεφλουδίσουμε τα βράζουμε σε νερό ή γάλα, ανάλογα με τί θέλουμε να φτιάξουμε, μέχρι να μαλακώσουν.  Μετά τα λιώνουμε όπως κάνουμε τις πατάτες πουρέ και προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι και κάποιο άρωμα, όπως βανίλια κλπ.

Μπορούμε να βράσουμε τα κάστανα κατευθείαν με το γάλα σε κατσαρόλα, για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα κάστανα, αλλά θα πρέπει να είμαστε από πάνω και να ανακατεύουμε συνεχώς για να μην ξεχυλίσει το γάλα.

Ο δεύτερος τρόπος είναι να τα βράσουμε σε μπαιν Μαρί, αλλά θα πάρει γύρω στη μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα χωρίς να έχουμε το φόβο να χυθεί το γάλα.  Εάν περισσέψει γάλα, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλο γλυκό ή κρέμα.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!