Skip to Content

Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη

Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη

Sharing is caring!

Η κλασική Βασιλόπιτα με πορτοκάλι είναι ένα κέικ που ταιριάζει εξαιρετικά με μια βουτυρόκρεμα με πορτοκάλι ή λεμόνι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορούμε να φτιάξουμε τη Βασιλόπιτα σαν κέικ φτάνει να βάλουμε το κέρμα μέσα και έχουμε Βασιλόπιτα.

Θα δείτε διαφορετικές συνταγές μου στο τέλος της ανάρτησης.

Για να μάθετε για το έθιμο της Βασιλόπιτας, διαβάστε την περσινή συνταγή μου όπου γράφω αναλυτικά για το έθιμο.

Βασιλόπιτα Κέικ πριν το στόλισμα εικόνα

Η παραδοσιακή Βασιλόπιτα  συνήθως γίνεται σαν κέικ με γεύση πορτοκαλιού, με αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη από πάνω ή σε στυλ Τσουρεκιού, φτάνει να βάλουμε και ένα νόμισμα μέσα για το καλό και να αναδείξουμε τον/την τυχερό/ή της χρονιάς.

Πώς φτιάχνουμε τη Βασιλόπιτα

Κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και προσθέτουμε τους κρόκους ένα-ένα.

Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια με χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.

Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και αφού τα χτυπήσουμε κλείνουμε το μίξερ.

Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με τη μαρίζ.

Για να στολίσουμε το κέικ

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα.

Χρησιμοποιούμε στένσιλ και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη.

Στη συνέχεια βάζουμε την υπόλοιπη άχνη σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το χρώμα.  Ρίχνουμε όσο ανθόνερο χρειαστεί μέχρι να γίνει σφιχτό γλάσο.

Το βάζουμε σε ένα κορνέ και διακοσμούμε το κέικ.

Βασιλόπιτα με πολλά στολίδια εικόνα
Βασιλόπιτα με πορτοκάλι εικόνα

Βασιλόπιτα με Πορτοκάλι

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes

Κλασσική Βασιλόπιτα με πορτοκάλι στολισμένη με ζάχαρη άχνη και κόκκινο γλάσο.

Ingredients

Υλικά:

  • 250 βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 225 γραμμάρια ζάχαρη (1 κούπα)
  • 200 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 100 ml γάλα
  • 30 ml κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού ή Grand Marnier
  • 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή 2 αμπούλες)
  • 400 γραμμάρια αλεύρι για κέικ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
  • 120 γραμμάρια αμύγδαλα τριμμένα με τη φλούδα σε πούδρα
  • 4 μεγάλα αυγά, (περίπου 65 γραμμάρια) σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα
  • 2 κουταλιές λεμόνι
  • Μια πρέζα αλάτι

Για το κόκκινο γλάσο:

  • 1/3 κούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 – 3 κουταλιές ανθόνερο
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • Μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστική κόκκινο

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
  2. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ και βουτυρώνουμε τα τοιχώματα.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ.  Ανακατεύουμε μέσα το αλάτι, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού. 
  4. Κτυπάμε στο μίξερ (ή με μίξερ χειρός) το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.  Εάν χρειαστεί σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα.  Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.  Ξανακαθαρίζουμε τα τοιχώματα. Κτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει.  
  5. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά (το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια και το κονιάκ ή λικέρ) και ανακατεύουμε.
  6. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού και το αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
  7. Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με τη μαρέγκα και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί.
  8. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το χτυπάμε λίγο στο τραπέζι να στρώσει το μείγμα.
  9. Πλένουμε και τυλίγουμε το κέρμα σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε το μείγμα.
  10. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 50 - 60 λεπτά ή μέχρι όταν βάλουμε ένα μαχαίρι ή καλαμάκι στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό.

Για να στολίσουμε το κέικ: 

  1. Βγάζουμε το κέικ σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει, για περίπου 10 λεπτά.
  2. Το τοποθετούμε σε πιάτέλα.
  3. Πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη από πάνω από ένα στένσιλ.
  4. Βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο ανθόνερο μέχρι να γίνει σφιχτό γλάσο. Εάν μας ξεφύγει, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη ακόμη.
  5. Το βάζουμε σε ένα κορνέ και διακοσμούμε το κέικ.

Notes

Σημείωση:

*Για να φτιάξουμε μόνοι μας αλεύρι για κέικ:

  1. Σε μια κούπα μεζούρας προσθέτουμε 2 κουταλιές κορν φλάουρ και γεμίζουμε την κούπα με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.  
  2. Κοσκινίζουμε μερικές φορές τα δυο αυτά υλικά μέχρι να ενωθούν.  




Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 433Total Fat 23gSaturated Fat 11gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 45mgSodium 143mgCarbohydrates 53gFiber 2gSugar 24gProtein 5g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη

Χρησιμοποίησα την πιο πάνω συνταγή και την αρωμάτισα με λεμόνη. Κράτησα μόνο τις αναλογίες για τα βασικά υλικά και έκανα κάποιες αλλαγές στη συνταγή.

Από πάνω έβαλα και ένα γλάσο με λεμόνι.

Βασιλόπιτα κομμένη εικόνα
Βασιλόπιτα με βουτυρόκρεμα φωτογραφία

Οι πιο πάνω φωτογραφίες είναι από το βιβλίο μου.

Βασιλόπιτα με βουτυρόκρεμα εικόνα

Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη

Yield: 12

Η κλασική Βασιλόπιτα είναι ένα κέικ που ταιριάζει εξαιρετικά με μια βουτυρόκρεμα με πορτοκάλι ή λεμόνι.

Ingredients

Υλικά:

  • 260 γραμμάρια αλεύρι για κέικ*
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 250 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 225 γραμμάρια (περίπου 1 κούπα) ζάχαρη άχνη
  • 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 βανίλιες με άρωμα λεμονιού
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • (1 κέρμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο)
  • !Βουτυρόκρεμα Λεμονιού:
  • 60 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 βανίλια με άρωμα λεμονιού
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
  2. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαμέτρου 25 εκ και βουτυρώνουμε τα τοιχώματα.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ.  Ανακατεύουμε μέσα το αλάτι, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού. 
  4. Κτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.  Εάν χρειαστεί σταματάμε το μίξερ και καθαρίζουμε τα τοιχώματα.  Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν.  Ξανακαθαρίζουμε τα τοιχώματα. Κτυπάμε το μείγμα μέχρι να αφρατέψει.  
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί.
  6. Το αδειάζουμε στο ταψί.
  7. Πλένουμε και τυλίγουμε το κέρμα σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε το μείγμα.
  8. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 50 - 60 λεπτά ή μέχρι όταν βάλουμε ένα μαχαίρι ή καλαμάκι στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό. 
  9. Βγάζουμε το κέικ σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς και το ξεφορμάρουμε. 

!Για τηβουτυρόκρεμα:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα κτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
  2. Αφού κρυώσει το κέικ στρώνουμε την κρέμα από πάνω και το διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Notes

Σημείωση:

*Για να φτιάξουμε μόνοι μας αλεύρι για κέικ:

  1. Σε μια κούπα μεζούρας προσθέτουμε 2 κουταλιές κορν φλάουρ και γεμίζουμε την κούπα με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.  
  2. Κοσκινίζουμε μερικές φορές τα δυο αυτά υλικά μέχρι να ενωθούν.  


Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 405Total Fat 23gSaturated Fat 14gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 118mgSodium 203mgCarbohydrates 47gFiber 0gSugar 29gProtein 4g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

2014 Ευχές για Καλή Χρονιά εικόνα

Σας Εύχομαι μια Ευλογημένη Νέα Χρονιά!

Μία παρόμοια συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίου μου “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!” και στο  Ηλεκτρονικό Βιβλίο, Τόμος Δεύτερος.

Κολάζ Βασιλόπιτα με Βουτυρόκρεμα Λεμονάτη εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Γιώτα

Monday 4th of January 2010

Καλημέρα! Εύχομαι καλή Χρονιά με υγεία! Πολλά Φιλιά Γιώτα

Γιώτα

Monday 4th of January 2010

Καλημέρα. Εύχομαι καλή Χρονιά με υγεία!!! Πολλά φιλιά Γιώτα.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe