Γαύρος λαδορίγανη και Πατατοσαλάτα

Sharing is caring!

Ο Γαύρος Λαδορίγανη είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό που ψήνεται στο φούρνο φιλεταρισμένος ή μη, με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλατοπίπερο και ρίγανη και προαιρετικά με σκόρδο.

Ο γαύρος λαδορίγανη ή λεμονάτος, είναι ένα από τα αγαπημένα μου μικρά ψαράκια, ο οποίος εκτός του ότι είναι ένα πολύ φτηνό ψάρι το οποίο γίνεται νοστιμότατο όταν μαγειρευτεί σωστά, κάνει και καλό σε όσους έχουν καρδιαγγειακά νοσήματα.

Το κλασικό πιάτο φτιάχνεται μαγειρεύοντας φρέσκα φιλέτα γαύρου στο φούρνο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλατοπίπερο και ρίγανη.

Εάν έχετε χρόνο, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά και την ουρά επίσης.

Γαύρος Λαδορίγανη

Υλικά που χρειαζόμαστε:

• Γαύρος
• Ελαιόλαδο
• Χυμό λεμονιού
• Σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Δείτε πώς θα φιλετάρουμε το γαύρο εδώ.
2. Τον πλένουμε και τον στραγγίζουμε
3. Τον αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
4. Ξαναδιπλώνουμε το γαύρο για να ενωθούν οι δύο πλευρές και τον τοποθετούμε στη σειρά στο ταψί.
5. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε με ένα κουταλάκι να βρέξει όλο το γαύρο.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Cγια 20 – 25 λεπτά.

Μια δική μου παραλλαγή είναι με ντομάτα.

Σε συνδυασμό με τα άλλα υλικά που περιέχει αυτό το φαγητό, όπως ελαιόλαδο (πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και Βιταμίνη Ε), ντομάτα (λυκοπένιο), σκόρδο (αλισίνη), χυμό λεμονιού (Βιταμίνη C), γίνεται ένα φαγητό πλούσιο σε ανιοξειδωτικά συστατικά που προστατεύουμ τα αγγεία και την καρδιά.

Γαύρος λαδορίγανη σε στρώση Ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος :50 λεπτά

Μερίδες: 4

Yλικά:

• 1 κιλό γαύρο
• ¼ κούπας χυμό λεμόνι (1 ζουμερό λεμόνι)
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• Ρίγανη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 6 ντομάτες τσαμπάτες

Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε το κεφάλι και τα εντόσθια από το γαύρο και τον πλένουμε καλά.  Εάν έχουμε χρόνο αφαιρούμε και τη ραχοκοκαλιά.
2. Τον αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μισό σκόρδο, το μισό χυμό λεμονιού , το μισό ελαιόλαδο, και λίγη ρίγανη και  αλατοπίπερο.  Τον αφήνουμε να μαριναριστεί τουλάχιστον ½ ώρα, μέχρι να μισοψηθούν οι ντομάτες.
3. Το υπόλοιπο σκόρδο, ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη τα βάζουμε στο μούλι και ανακατεύουμε να λιώσει το σκόρδο.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και στρώνουμε μια στρώση στο ταψί.  Τις αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το λαδάκι από πάνω.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
6.  Μόλις πάρει λίγο χρώμα η ντομάτα προσθέτουμε το γαύρο από πάνω και τον περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
7. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.  Ενδιάμεσα τον ανακατεύουμε μια φορά προσεκτικά να μη διαλυθεί, βρέχοντας τον με το ζουμάκι.

Μπορούμε να σερβίρουμε το γαύρο σαν μεζεδάκι αλλά με μια χορταστική και υγιεινή πατατοσαλάτα γίνεται ένα κυρίως πιάτο πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Τις πατάτες με τη φλούδα μπορούμε να τις ψήσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, ή στο καλαθάκι της χύτρας για 20 λεπτά,  ή να τις τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Πατατοσαλάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος :10 λεπτά, στο φούρνο μικροκυμάτων

Μερίδες: 4

Υλικά:

• 4 μέτριες πατάτες
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 4 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 5 αγγουράκια τουρσί
• 2 κουταλιές κάπαρη
• Ρίγανη

Ντρέσσινγκ:

• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι ζουμερό
• ½ κουταλάκι σιναπόσπορο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τις πατάτες καλά και τις ψήνουμε με τη φλούδα (χωρίς να τις τυλίξουμε) στο φούρνο μικροκυμμάτων, περίπου για 10 λεπτά.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσσινγκ στο μούλτι και τα δουλεύουμε μέχρι να λιώσει το σκόρδο.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και όσο είναι ακόμη ζεστές τις κόβουμε και τις περιχύνουμε με το ντρέσσινγκ.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
5. Πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη από πάνω.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!